近(jin)年來，堅(jian)果(guo)市場持續火熱的(de)(de)同時，其(qi)消費結構也在逐(zhu)步發生(sheng)變化(hua)，高(gao)端化(hua)成(cheng)為堅(jian)果(guo)市場的(de)(de)一(yi)個(ge)顯要趨勢，特(te)別是核(he)桃、杏仁、松子(zi)等高(gao)端堅(jian)果(guo)的(de)(de)銷(xiao)量都在節(jie)節(jie)攀升。

高端產品自然對應更高的價格和消費者更嚴苛的要求。在高端堅果領域，產品已經從單一口味的競爭變為原料、分選、鎖鮮方(fang)式等維度的(de)綜合品(pin)質(zhi)競爭。畢竟(jing)花這么高(gao)的(de)價格買高(gao)端堅(jian)果，為的(de)正是更高(gao)的(de)品(pin)質(zhi)和體驗。

因此，產品(pin)品(pin)質就成了企業和(he)品(pin)牌在堅果高端市場突圍的決定因素。今天陶朗就和(he)大家一起來解(jie)構高品(pin)質堅果除(chu)了優質原料外(wai)的兩(liang)大細節(jie)。

細節一: 外觀品質

堅(jian)果市場也(ye)逃(tao)不過“看(kan)臉”這(zhe)一(yi)(yi)說，產(chan)品顏(yan)值也(ye)是消費者購(gou)買和好評(ping)的因素之一(yi)(yi)。一(yi)(yi)份顏(yan)色(se)一(yi)(yi)致的堅(jian)果和一(yi)(yi)份顏(yan)色(se)各異的堅(jian)果產(chan)品擺在消費者面(mian)前時，視(shi)覺沖擊(ji)更(geng)加(jia)明(ming)顯。

就核桃來說，不同產地的核桃原料顏色不盡相同，而不同地區的消費者對核桃顏色又有著不同的偏好。因此，在核桃仁分選過程中(zhong)不僅要(yao)(yao)將雜質和異物剔除，還要(yao)(yao)對核(he)桃仁顏色進行精細(xi)的(de)分(fen)選。

陶朗Nimbus分選機通過(guo)全新生物指紋檢(jian)測和激光技(ji)術相結(jie)合(he)，不僅(jin)能高效檢(jian)測并(bing)剔除核(he)桃(tao)(tao)殼(ke)、隔膜、異色核(he)桃(tao)(tao)、干癟核(he)桃(tao)(tao)；還可以快速(su)分(fen)析顏色，從不同等級(ji)的核(he)桃(tao)(tao)中(zhong)挑選出顏色過(guo)深、過(guo)淺、不均(jun)勻(yun)等細微差(cha)異，然后將他們分(fen)離。

細節二: 瑕疵異物

堅果因為產品的特殊性，很容易有碎殼或其他異物以及瑕疵品，但生產商對于異物含量又有著很嚴格的要求，就拿杏仁來(lai)看(kan)，每(mei)100萬個(ge)巴旦木里面異物的數(shu)量(liang)不能超過5個(ge)。

杏仁中一些小的蟲洞或者瑕疵在大批量分選過程中很難被看見，但是當以商品出(chu)現在消費者面前(qian)時就會很清楚的被看到。這就對分選提出(chu)了很高的要求。

除了細微的瑕疵，看不見的霉菌毒素也在(zai)影響(xiang)著產品的品質，比如黃(huang)曲霉(mei)(mei)素(su)。黃(huang)曲霉(mei)(mei)毒(du)素(su)被(bei)世界衛生組織癌癥研究機構劃定為(wei)一類天然存在(zai)的致癌物(wu)，是(shi)毒(du)性極(ji)強的劇(ju)毒(du)物(wu)質。很(hen)多(duo)國家(jia)都(dou)出(chu)臺了黃(huang)曲霉(mei)(mei)毒(du)素(su)相關(guan)的法律法規(gui)，超標的食品將受到召回(hui)甚至嚴厲的處罰。這也是(shi)影響(xiang)消費者(zhe)購買行(xing)為(wei)的重(zhong)要因素(su)之一。

堅果企業及加工商如果想進一步鞏固和擴大市場影響力，這兩個細節至關重要。采用先進的分選檢測技術是保障堅果品質的開始。陶朗Nimbus配備(bei)的最新(xin)生(sheng)物指(zhi)紋(wen)識別技術，可敏銳地發(fa)現那些肉眼看(kan)不見的瑕疵(ci)和霉菌毒素，滿足企業、市(shi)場、消費者三方的高(gao)要求。