2018年初加入(ru)陶朗中國后，劉林沂先生主要負責(ze)陶朗食品分選在中國區的銷售和售前技(ji)術測(ce)試(shi)以(yi)及項(xiang)目執行三塊(kuai)業(ye)務。
“三看”全球食品行業發展趨勢
劉林沂先(xian)生把整個食(shi)品產業鏈分成三塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)，一塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)是(shi)(shi)原材料，第二(er)塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)是(shi)(shi)產品的(de)加工，第三塊(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)是(shi)(shi)消費(fei)端。在(zai)他看來整個食(shi)品行業是(shi)(shi)在(zai)整體進(jin)步的(de)形勢(shi)中(zhong)面臨(lin)著變(bian)化(hua)和挑戰的(de)。
全球(qiu)生(sheng)態(tai)變(bian)化會(hui)影(ying)響(xiang)原(yuan)(yuan)材料的供給(gei)。比如全球(qiu)變(bian)暖引(yin)發的一系列環境變(bian)化會(hui)影(ying)響(xiang)作物的種(zhong)植和收成；農業科技(ji)的發展如無土栽培以(yi)及機器人(ren)在(zai)農業生(sheng)產領域的應用(yong)等也會(hui)影(ying)響(xiang)原(yuan)(yuan)材料的生(sheng)產方(fang)式。
從生(sheng)產(chan)環節來看(kan)，科技(ji)的(de)發展和智(zhi)能(neng)設(she)備在(zai)企業生(sheng)產(chan)中的(de)應用使得企業能(neng)夠通(tong)過大規模集中化的(de)生(sheng)產(chan)滿足特定的(de)訂(ding)單式的(de)生(sheng)產(chan)需求，智(zhi)能(neng)設(she)備也能(neng)通(tong)過AI技(ji)術在(zai)生(sheng)產(chan)過程中不(bu)斷的(de)了解原料(liao)和不(bu)斷的(de)強化其算法，達到最佳的(de)生(sheng)產(chan)效(xiao)果。
從消(xiao)(xiao)費端來看，由于中產階級不(bu)斷擴大，消(xiao)(xiao)費者對(dui)食(shi)品的(de)要求不(bu)斷提(ti)升(sheng)。食(shi)物(wu)對(dui)于大多(duo)數消(xiao)(xiao)費者來說(shuo)，并不(bu)僅只是果(guo)腹之物(wu)而已，食(shi)物(wu)的(de)外觀、味(wei)道以(yi)及(ji)營養(yang)程度等因素(su)也成(cheng)為了他們選(xuan)擇食(shi)品時的(de)考量因素(su)。
消費(fei)需求和技術(shu)創新帶(dai)動了(le)食品行業發展，生(sheng)產效率的(de)提高、環境變(bian)化帶(dai)來的(de)作物(wu)種植挑(tiao)戰(zhan)以及消費(fei)者多樣化的(de)需求，昭(zhao)示(shi)了(le)整(zheng)個(ge)食品行業在挑(tiao)戰(zhan)中(zhong)穩步發展的(de)趨(qu)勢。
在全球化趨(qu)勢下(xia)，中(zhong)國食品(pin)業也需(xu)要面對國際上的(de)(de)競(jing)爭，其(qi)中(zhong)不得不提的(de)(de)就(jiu)是(shi)食品(pin)質量上的(de)(de)競(jing)爭。
中國食品安全發展趨勢
從改革開放以來(lai)，我國的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)行業在人才的(de)培(pei)養(yang)、設備及技術的(de)引進和體系建立方(fang)面已經(jing)有快速(su)的(de)發展。毋庸(yong)置(zhi)疑以后會有更好(hao)的(de)技術、更好(hao)的(de)產品(pin)(pin)涌現出來(lai)，但是總的(de)來(lai)說中國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)行業依然(ran)還處于發展期(qi)，面臨著很多(duo)風險，其(qi)中最為(wei)明顯的(de)就是食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全的(de)風險。
和西(xi)方(fang)國(guo)家(jia)不一(yi)樣，中國(guo)食品種(zhong)類多(duo)樣、生產地域廣(guang)、生產企業多(duo)，因(yin)此食品生產規(gui)(gui)范和控(kong)制的難度高，食品安全問題(ti)一(yi)直存(cun)在。近年來，由于國(guo)家(jia)管理控(kong)制加強(qiang)，各種(zhong)行業政策(ce)和相關法規(gui)(gui)相繼出(chu)臺，對(dui)食品安全生產提出(chu)了非常嚴格的要(yao)求，對(dui)食品安全的規(gui)(gui)范起(qi)到了強(qiang)大的引導作用(yong)。
另(ling)外，生產經營(ying)者(zhe)責任意識的(de)增強(qiang)(qiang)也幫助了(le)食(shi)品(pin)安全(quan)問題的(de)改(gai)善，食(shi)品(pin)生產者(zhe)們意識到(dao)了(le)產品(pin)質量的(de)重(zhong)要性并開(kai)始加強(qiang)(qiang)企(qi)業食(shi)品(pin)安全(quan)的(de)管理(li)。目前有的(de)企(qi)業已經推出了(le)可追溯(su)系統，每(mei)一件(jian)出售(shou)的(de)食(shi)品(pin)上都注明了(le)原料(liao)信(xin)息(xi)、生產關鍵參數以及產地(di)等相關信(xin)息(xi)。
“中(zhong)國企業可以(yi)借(jie)鑒一(yi)些國外經驗，提高(gao)生(sheng)產(chan)領(ling)域(yu)的(de)(de)技術以(yi)減少生(sheng)產(chan)環節(jie)中(zhong)的(de)(de)不可控因素。還應該提升消費者對于(yu)食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)認知，共建一(yi)個有效的(de)(de)監督(du)和反饋機制，這樣才能全(quan)(quan)面地從生(sheng)產(chan)端(duan)到消費端(duan)建立一(yi)個食品(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)監管(guan)體(ti)系。”劉林沂先生(sheng)在談到提升食品(pin)(pin)質量安(an)(an)全(quan)(quan)時(shi)表(biao)示。
食品分選技術在中國
“中國食品行業(ye)的(de)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)和從業(ye)人(ren)員對于先進(jin)的(de)生(sheng)產(chan)理念和技術的(de)理解和接受程度是(shi)很高(gao)的(de)，目前很多企(qi)業(ye)已經能夠(gou)看到自(zi)動化分(fen)選(xuan)在(zai)提(ti)高(gao)食品質量和生(sheng)產(chan)效率上發揮的(de)作用。”劉林沂先生(sheng)在(zai)談(tan)到食品分(fen)選(xuan)行業(ye)時指出(chu)，行業(ye)的(de)整(zheng)體發展是(shi)積極向好的(de)。
其中(zhong)，五大市場機(ji)會促動著食品分選技術的不斷發展(zhan)
- 中產階級的擴大使得食品企業面臨著更高的食品質量要求。
- 城市化進程使得更多人從農村轉移到城市，每年消費的預包裝食品數量不斷提升，對于食品企業來說引入分選設備能夠滿足不斷擴大的市場需求。
- 消費者的線上購物趨勢明顯，價格的透明和消費的透明，使得更多商家會注重品質來應對激烈的競爭。
- 在現行政策下，企業雇傭人工成本變高，會傾向于引入機械設備來代替人工以降低成本。
- 由于食品行業的集中度不斷提升，企業的自動化水平要求隨之提高，就會有引入分選設備的需求。
憑借在(zai)食(shi)品(pin)(pin)分(fen)選領域(yu)(yu)的豐富經驗，陶(tao)朗(lang)看(kan)到(dao)了(le)食(shi)品(pin)(pin)企(qi)業的需求和市(shi)場(chang)的機遇(yu)，將國外(wai)先進的食(shi)品(pin)(pin)分(fen)選技(ji)(ji)術帶入了(le)中(zhong)國。陶(tao)朗(lang)領先的相機技(ji)(ji)術、激光技(ji)(ji)術、生(sheng)物指(zhi)紋(wen)技(ji)(ji)術和X光技(ji)(ji)術等使得陶(tao)朗(lang)在(zai)食(shi)品(pin)(pin)分(fen)選領域(yu)(yu)成為(wei)了(le)一(yi)家技(ji)(ji)術領先的公司。除了(le)提高產(chan)品(pin)(pin)純度(du)、剔除雜質和剔除肉眼無法識(shi)別(bie)的含毒(du)素的產(chan)品(pin)(pin)以外(wai)，陶(tao)朗(lang)還(huan)可以幫助客戶將食(shi)品(pin)(pin)分(fen)級，以適應不同終端需求，最大限度(du)地減少原料損失。
劉林沂先生(sheng)在提到陶朗近年在中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)發展時(shi)舉了(le)一個典型(xing)的(de)(de)(de)客戶案(an)例：中(zhong)國(guo)人(ren)愛吃帶殼堅果，但是(shi)由(you)于果仁被(bei)果殼包裹(guo)著，果仁的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量檢驗是(shi)個難題。過去，中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)食品企(qi)業采用傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)水浮方式對核(he)(he)(he)桃(tao)進行(xing)分(fen)選，即(ji)將核(he)(he)(he)桃(tao)放(fang)到一個水池里(li)，剔除浮起來的(de)(de)(de)密度較低的(de)(de)(de)未成(cheng)熟的(de)(de)(de)核(he)(he)(he)桃(tao)，然后將沉到水底的(de)(de)(de)核(he)(he)(he)桃(tao)烘干再進行(xing)銷售。這(zhe)樣的(de)(de)(de)分(fen)選方式對于企(qi)業來說是(shi)一個費時(shi)費力的(de)(de)(de)過程(cheng)，分(fen)選效(xiao)果也(ye)不能保(bao)(bao)證。意識到企(qi)業的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)痛點后，陶朗為這(zhe)類客戶提供了(le)X光(guang)分(fen)選的(de)(de)(de)解決方案(an)，通過穿透果殼判斷果仁的(de)(de)(de)萎縮程(cheng)度，剔除不合格的(de)(de)(de)“壞果”。這(zhe)項技術革新讓行(xing)業發生(sheng)了(le)翻(fan)天覆地的(de)(de)(de)變化，提高了(le)企(qi)業生(sheng)產(chan)效(xiao)率的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，也(ye)讓消費者(zhe)能夠吃到質(zhi)(zhi)量更有保(bao)(bao)證的(de)(de)(de)食品。
“陶(tao)朗(lang)的(de)(de)設備擁有行(xing)業頂(ding)尖的(de)(de)技術，因此(ci)過去也(ye)聚焦于高端市場(chang)。目前從(cong)市場(chang)反饋來(lai)(lai)(lai)看，其(qi)他(ta)市場(chang)的(de)(de)客戶(hu)(hu)需(xu)求越(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)多，其(qi)個性化分選的(de)(de)需(xu)求也(ye)會越(yue)(yue)來(lai)(lai)(lai)越(yue)(yue)大。因此(ci)陶(tao)朗(lang)也(ye)計劃針(zhen)對這些市場(chang)來(lai)(lai)(lai)開發(fa)(fa)(fa)更好的(de)(de)設備來(lai)(lai)(lai)滿足中(zhong)(zhong)國市場(chang)未(wei)(wei)來(lai)(lai)(lai)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展需(xu)求。”劉(liu)林沂先生指出了未(wei)(wei)來(lai)(lai)(lai)陶(tao)朗(lang)的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展方向，并表示陶(tao)朗(lang)將致力(li)于不(bu)斷加(jia)大其(qi)在(zai)傳統優勢領(ling)(ling)域(yu)的(de)(de)推(tui)廣力(li)度。針(zhen)對新興領(ling)(ling)域(yu)，陶(tao)朗(lang)希望以行(xing)業領(ling)(ling)先的(de)(de)技術為依托，結合中(zhong)(zhong)國的(de)(de)實際需(xu)求，開發(fa)(fa)(fa)一些針(zhen)對中(zhong)(zhong)國食(shi)品(pin)企業的(de)(de)特殊應用。在(zai)客戶(hu)(hu)服務方面，陶(tao)朗(lang)將推(tui)出客戶(hu)(hu)關懷計劃來(lai)(lai)(lai)提(ti)(ti)高客戶(hu)(hu)滿意度，幫助客戶(hu)(hu)提(ti)(ti)升現有設備的(de)(de)使用效率，提(ti)(ti)升連續運(yun)行(xing)時(shi)間。