2018年初加入陶(tao)朗(lang)中國后，劉林沂先(xian)生主要負責陶(tao)朗(lang)食(shi)品分選(xuan)在中國區的銷售和售前技(ji)術測試以及項目執行三塊(kuai)業務(wu)。
“三看”全球食品行業發展趨勢
劉林沂先生把整個食品產(chan)業鏈分成(cheng)三塊，一塊是原材料(liao)，第二塊是產(chan)品的(de)加(jia)工，第三塊是消費端。在他看來(lai)整個食品行業是在整體進步的(de)形(xing)勢中面臨著變化和挑戰的(de)。
全球生態變(bian)化(hua)會(hui)影響原材料(liao)的供(gong)給。比如全球變(bian)暖引發的一系列環(huan)境變(bian)化(hua)會(hui)影響作物的種(zhong)植(zhi)和收成(cheng)；農業科(ke)技的發展如無土栽培(pei)以及機器人在農業生產領域的應用等(deng)也會(hui)影響原材料(liao)的生產方式(shi)。
從(cong)生(sheng)產(chan)環節來(lai)看，科(ke)技(ji)的(de)(de)(de)(de)發展和(he)智能設(she)備(bei)在企業生(sheng)產(chan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)應用使得企業能夠(gou)通(tong)過(guo)大規模集中(zhong)化的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)滿足特定的(de)(de)(de)(de)訂單式的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)需求，智能設(she)備(bei)也能通(tong)過(guo)AI技(ji)術在生(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)不(bu)斷(duan)(duan)的(de)(de)(de)(de)了解原料和(he)不(bu)斷(duan)(duan)的(de)(de)(de)(de)強化其算法，達到最(zui)佳的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)效果。
從消費(fei)端來(lai)看(kan)，由于中產(chan)階級(ji)不(bu)斷擴大，消費(fei)者對食(shi)品的(de)要求不(bu)斷提升。食(shi)物對于大多數(shu)消費(fei)者來(lai)說，并不(bu)僅只是(shi)果腹(fu)之物而已，食(shi)物的(de)外觀、味(wei)道以(yi)及營養程(cheng)度等因(yin)素(su)也成為了他們選擇食(shi)品時的(de)考(kao)量因(yin)素(su)。
消費需求和技術創新帶動了食品(pin)行(xing)業發展，生(sheng)產效(xiao)率的提高、環境變化帶來(lai)的作物種植挑戰(zhan)以(yi)及(ji)消費者(zhe)多樣化的需求，昭示了整個食品(pin)行(xing)業在挑戰(zhan)中穩步(bu)發展的趨勢。
在(zai)全球化(hua)趨(qu)勢下，中(zhong)國食(shi)品(pin)業也需(xu)要(yao)面對國際(ji)上(shang)的(de)競爭，其中(zhong)不得不提的(de)就是食(shi)品(pin)質量上(shang)的(de)競爭。
中國食品安全發展趨勢
從改(gai)革開放以來(lai)，我國的食品行(xing)業(ye)在人才(cai)的培(pei)養、設(she)備及技術(shu)的引進和體系(xi)建立方面已經(jing)有快速的發(fa)(fa)展(zhan)。毋庸置(zhi)疑以后會有更(geng)好的技術(shu)、更(geng)好的產品涌現(xian)出來(lai)，但是總的來(lai)說中(zhong)國食品行(xing)業(ye)依(yi)然還處于發(fa)(fa)展(zhan)期，面臨(lin)著很(hen)多風險，其中(zhong)最為明(ming)顯的就(jiu)是食品安全的風險。
和(he)(he)西方國(guo)家不一樣，中國(guo)食品(pin)種類(lei)多樣、生產(chan)地域廣、生產(chan)企(qi)業多，因此(ci)食品(pin)生產(chan)規范和(he)(he)控制的(de)難(nan)度高，食品(pin)安(an)全(quan)問題一直(zhi)存在。近年來，由于國(guo)家管理控制加強(qiang)，各種行業政(zheng)策(ce)和(he)(he)相(xiang)關法規相(xiang)繼出(chu)(chu)臺，對食品(pin)安(an)全(quan)生產(chan)提出(chu)(chu)了(le)非常嚴(yan)格的(de)要求，對食品(pin)安(an)全(quan)的(de)規范起到了(le)強(qiang)大的(de)引導作用。
另(ling)外(wai)，生產(chan)(chan)(chan)經營者責任意(yi)識的(de)增強也幫助了(le)食(shi)(shi)品(pin)安全問題(ti)的(de)改善，食(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)(chan)者們意(yi)識到了(le)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量的(de)重(zhong)要性并開始加(jia)強企業食(shi)(shi)品(pin)安全的(de)管(guan)理。目前有的(de)企業已經推出了(le)可追溯系統(tong)，每一件(jian)出售的(de)食(shi)(shi)品(pin)上都注明(ming)了(le)原料信(xin)息(xi)、生產(chan)(chan)(chan)關鍵參數以(yi)及產(chan)(chan)(chan)地(di)等相(xiang)關信(xin)息(xi)。
“中國企(qi)業(ye)可(ke)以借鑒一(yi)些國外(wai)經驗，提(ti)(ti)高生產領域(yu)的(de)技術以減少(shao)生產環節中的(de)不可(ke)控因素。還應(ying)該提(ti)(ti)升消費者對于食品(pin)安(an)全的(de)認(ren)知，共(gong)建(jian)一(yi)個有(you)效(xiao)的(de)監督和反饋機制，這(zhe)樣才(cai)能(neng)全面(mian)地從生產端到消費端建(jian)立一(yi)個食品(pin)安(an)全監管體系。”劉林沂(yi)先生在(zai)談到提(ti)(ti)升食品(pin)質(zhi)量安(an)全時(shi)表(biao)示。
食品分選技術在中國
“中國(guo)食品(pin)(pin)行業(ye)的(de)(de)生(sheng)產企業(ye)和從業(ye)人員對(dui)于先進(jin)的(de)(de)生(sheng)產理(li)念和技術的(de)(de)理(li)解和接受(shou)程度是很高的(de)(de)，目前很多企業(ye)已經能夠看(kan)到(dao)(dao)自動(dong)化分(fen)選(xuan)在提高食品(pin)(pin)質量和生(sheng)產效率(lv)上發揮的(de)(de)作(zuo)用。”劉林沂先生(sheng)在談(tan)到(dao)(dao)食品(pin)(pin)分(fen)選(xuan)行業(ye)時指出，行業(ye)的(de)(de)整體發展是積極向好的(de)(de)。
其中(zhong)，五大市場機會促動著(zhu)食品分選技術(shu)的不斷(duan)發展
- 中產階級的擴大使得食品企業面臨著更高的食品質量要求。
- 城市化進程使得更多人從農村轉移到城市，每年消費的預包裝食品數量不斷提升，對于食品企業來說引入分選設備能夠滿足不斷擴大的市場需求。
- 消費者的線上購物趨勢明顯，價格的透明和消費的透明，使得更多商家會注重品質來應對激烈的競爭。
- 在現行政策下，企業雇傭人工成本變高，會傾向于引入機械設備來代替人工以降低成本。
- 由于食品行業的集中度不斷提升，企業的自動化水平要求隨之提高，就會有引入分選設備的需求。
憑借在(zai)食(shi)品分選領(ling)域(yu)的(de)豐富(fu)經驗，陶(tao)朗看(kan)到(dao)了(le)食(shi)品企業的(de)需求(qiu)和(he)市場(chang)的(de)機遇，將國外先(xian)進(jin)的(de)食(shi)品分選技術(shu)帶入(ru)了(le)中國。陶(tao)朗領(ling)先(xian)的(de)相機技術(shu)、激光技術(shu)、生物(wu)指(zhi)紋技術(shu)和(he)X光技術(shu)等(deng)使(shi)得陶(tao)朗在(zai)食(shi)品分選領(ling)域(yu)成為了(le)一家技術(shu)領(ling)先(xian)的(de)公司(si)。除了(le)提(ti)高(gao)產品純度、剔除雜質和(he)剔除肉眼(yan)無法識(shi)別的(de)含毒素的(de)產品以(yi)(yi)外，陶(tao)朗還可以(yi)(yi)幫(bang)助客戶將食(shi)品分級，以(yi)(yi)適應不(bu)同終(zhong)端需求(qiu)，最大(da)限(xian)度地減少原(yuan)料損失。
劉林(lin)沂(yi)先生在提到陶朗近(jin)年在中國(guo)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展時(shi)舉了(le)一(yi)個(ge)(ge)典型的(de)(de)(de)(de)客戶案例：中國(guo)人愛吃(chi)帶(dai)殼堅果(guo)(guo)，但是(shi)(shi)由于(yu)果(guo)(guo)仁(ren)(ren)被果(guo)(guo)殼包(bao)裹著(zhu)，果(guo)(guo)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)質量檢驗是(shi)(shi)個(ge)(ge)難題。過去(qu)，中國(guo)的(de)(de)(de)(de)食品(pin)企(qi)業(ye)(ye)采用(yong)傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)浮方式對核桃(tao)(tao)進(jin)行(xing)分(fen)選(xuan)，即將(jiang)核桃(tao)(tao)放(fang)到一(yi)個(ge)(ge)水(shui)(shui)(shui)池里，剔除浮起來(lai)的(de)(de)(de)(de)密度(du)較低(di)的(de)(de)(de)(de)未(wei)成熟(shu)的(de)(de)(de)(de)核桃(tao)(tao)，然(ran)后將(jiang)沉到水(shui)(shui)(shui)底的(de)(de)(de)(de)核桃(tao)(tao)烘干(gan)再進(jin)行(xing)銷售。這樣的(de)(de)(de)(de)分(fen)選(xuan)方式對于(yu)企(qi)業(ye)(ye)來(lai)說是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)費(fei)(fei)(fei)時(shi)費(fei)(fei)(fei)力的(de)(de)(de)(de)過程，分(fen)選(xuan)效(xiao)果(guo)(guo)也(ye)不(bu)能保(bao)(bao)證。意識到企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)痛點后，陶朗為這類(lei)客戶提供了(le)X光分(fen)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)解(jie)決(jue)方案，通過穿透(tou)果(guo)(guo)殼判斷果(guo)(guo)仁(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)萎(wei)縮程度(du)，剔除不(bu)合格的(de)(de)(de)(de)“壞果(guo)(guo)”。這項技術革新讓行(xing)業(ye)(ye)發(fa)生了(le)翻天(tian)覆地的(de)(de)(de)(de)變化，提高了(le)企(qi)業(ye)(ye)生產(chan)效(xiao)率的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，也(ye)讓消費(fei)(fei)(fei)者能夠吃(chi)到質量更(geng)有保(bao)(bao)證的(de)(de)(de)(de)食品(pin)。
“陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)的(de)(de)(de)設(she)(she)備擁有行業(ye)頂尖的(de)(de)(de)技(ji)術，因此過(guo)去也(ye)聚(ju)焦于高端市場。目前從市場反饋來看，其(qi)他市場的(de)(de)(de)客(ke)戶(hu)(hu)(hu)需(xu)求(qiu)越(yue)來越(yue)多，其(qi)個性(xing)化分選的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)也(ye)會越(yue)來越(yue)大(da)(da)。因此陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)也(ye)計(ji)劃針對這些市場來開發更好的(de)(de)(de)設(she)(she)備來滿足中國(guo)市場未(wei)來的(de)(de)(de)發展需(xu)求(qiu)。”劉林沂(yi)先生指出(chu)了未(wei)來陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)的(de)(de)(de)發展方向，并表示陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)將致力(li)于不斷加(jia)大(da)(da)其(qi)在傳統(tong)優勢領域的(de)(de)(de)推廣力(li)度(du)。針對新興領域，陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)希(xi)望(wang)以行業(ye)領先的(de)(de)(de)技(ji)術為依托(tuo)，結合中國(guo)的(de)(de)(de)實際需(xu)求(qiu)，開發一些針對中國(guo)食品企業(ye)的(de)(de)(de)特殊應用。在客(ke)戶(hu)(hu)(hu)服務方面，陶(tao)(tao)朗(lang)(lang)將推出(chu)客(ke)戶(hu)(hu)(hu)關懷計(ji)劃來提(ti)高客(ke)戶(hu)(hu)(hu)滿意度(du)，幫助客(ke)戶(hu)(hu)(hu)提(ti)升現有設(she)(she)備的(de)(de)(de)使用效率，提(ti)升連續運行時間。