2018年(nian)初加(jia)入陶朗中國后，劉林沂先生(sheng)主要負(fu)責陶朗食(shi)品分(fen)選在(zai)中國區的銷售和售前技術測試(shi)以及項目(mu)執行三塊業務。
“三看”全球食品行業發展趨勢
劉林沂(yi)先生把整個食品產(chan)業鏈(lian)分成三塊(kuai)，一塊(kuai)是原材料，第二塊(kuai)是產(chan)品的加工，第三塊(kuai)是消費端。在他看來(lai)整個食品行業是在整體進(jin)步(bu)的形(xing)勢(shi)中面臨著變化(hua)和挑戰的。
全球生(sheng)態變(bian)化(hua)(hua)會(hui)影響原材料(liao)的(de)供(gong)給。比如全球變(bian)暖引發的(de)一(yi)系列環境變(bian)化(hua)(hua)會(hui)影響作物的(de)種植和(he)收成；農(nong)業科技的(de)發展如無土(tu)栽培以及(ji)機器人在農(nong)業生(sheng)產領域(yu)的(de)應用等也會(hui)影響原材料(liao)的(de)生(sheng)產方式。
從生(sheng)產(chan)(chan)環(huan)節來看，科(ke)技(ji)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)智能(neng)設備在企(qi)業生(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)的(de)應用使(shi)得企(qi)業能(neng)夠通過(guo)大規模集中(zhong)化的(de)生(sheng)產(chan)(chan)滿足(zu)特定的(de)訂單式的(de)生(sheng)產(chan)(chan)需(xu)求(qiu)，智能(neng)設備也能(neng)通過(guo)AI技(ji)術在生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)不斷的(de)了解原料和(he)不斷的(de)強化其(qi)算法，達(da)到(dao)最佳的(de)生(sheng)產(chan)(chan)效果。
從消(xiao)費端來看，由于中產階(jie)級不斷擴大(da)，消(xiao)費者對(dui)食品的(de)要(yao)求不斷提升。食物對(dui)于大(da)多數消(xiao)費者來說，并(bing)不僅只是果腹之物而已，食物的(de)外觀、味(wei)道以及營養程度等因素也成為(wei)了(le)他們(men)選擇(ze)食品時的(de)考量因素。
消(xiao)(xiao)費(fei)需求(qiu)和技術創(chuang)新帶(dai)動了食品(pin)行業發展(zhan)，生產效率的(de)提高、環境(jing)變化帶(dai)來的(de)作物種(zhong)植挑(tiao)戰以及消(xiao)(xiao)費(fei)者多樣化的(de)需求(qiu)，昭示了整個食品(pin)行業在挑(tiao)戰中穩步發展(zhan)的(de)趨勢(shi)。
在全球化趨勢下，中國食(shi)品業也需要面對(dui)國際上的(de)競(jing)爭(zheng)，其中不(bu)得不(bu)提的(de)就(jiu)是(shi)食(shi)品質量上的(de)競(jing)爭(zheng)。
中國食品安全發展趨勢
從改(gai)革開放以(yi)來，我國(guo)的食品行(xing)業(ye)在人才的培養、設備(bei)及技術的引進和體系建(jian)立方面已(yi)經有快速的發(fa)展(zhan)。毋庸(yong)置疑以(yi)后會有更(geng)好的技術、更(geng)好的產品涌現(xian)出來，但是總的來說中國(guo)食品行(xing)業(ye)依然還處于發(fa)展(zhan)期，面臨著很多風險，其中最為明(ming)顯的就是食品安全的風險。
和(he)西方國(guo)家不一樣，中國(guo)食(shi)品種類(lei)多(duo)樣、生產(chan)地域廣(guang)、生產(chan)企業(ye)多(duo)，因此食(shi)品生產(chan)規范和(he)控制的難度高，食(shi)品安全(quan)問題(ti)一直存在。近(jin)年來，由于國(guo)家管理(li)控制加強，各種行業(ye)政策和(he)相關法(fa)規相繼出(chu)臺，對食(shi)品安全(quan)生產(chan)提出(chu)了(le)非常嚴格的要求，對食(shi)品安全(quan)的規范起到了(le)強大的引(yin)導作(zuo)用。
另外，生(sheng)產經營者(zhe)責任意識的(de)增強(qiang)也幫助了(le)(le)食(shi)品安(an)全問(wen)題的(de)改善，食(shi)品生(sheng)產者(zhe)們意識到了(le)(le)產品質量的(de)重(zhong)要性(xing)并開始(shi)加強(qiang)企業(ye)食(shi)品安(an)全的(de)管理。目前有的(de)企業(ye)已經推出了(le)(le)可(ke)追溯系統，每一件出售的(de)食(shi)品上都注明了(le)(le)原料信(xin)(xin)息(xi)、生(sheng)產關(guan)鍵參數以及產地等相關(guan)信(xin)(xin)息(xi)。
“中國企業可以(yi)借鑒一(yi)些國外(wai)經(jing)驗，提(ti)高(gao)生(sheng)(sheng)產領(ling)域的(de)技術以(yi)減(jian)少生(sheng)(sheng)產環節中的(de)不可控因素。還應該提(ti)升消(xiao)費(fei)者(zhe)對于食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)的(de)認知，共建一(yi)個(ge)有效的(de)監督和(he)反饋(kui)機制，這(zhe)樣才能全(quan)面(mian)地從生(sheng)(sheng)產端到消(xiao)費(fei)端建立一(yi)個(ge)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)監管體系。”劉林沂先生(sheng)(sheng)在談(tan)到提(ti)升食(shi)品(pin)(pin)質量安全(quan)時表示(shi)。
食品分選技術在中國
“中國食(shi)品行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)生(sheng)產企業(ye)(ye)和(he)從業(ye)(ye)人員對于先(xian)進的(de)(de)(de)生(sheng)產理(li)念和(he)技術的(de)(de)(de)理(li)解(jie)和(he)接(jie)受程度是很高的(de)(de)(de)，目前(qian)很多企業(ye)(ye)已(yi)經能夠看到自動化(hua)分選在提高食(shi)品質量和(he)生(sheng)產效(xiao)率上發揮的(de)(de)(de)作(zuo)用。”劉林沂先(xian)生(sheng)在談到食(shi)品分選行業(ye)(ye)時(shi)指出，行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)整體發展是積極向好的(de)(de)(de)。
其中，五大市(shi)場機(ji)會促動(dong)著食品(pin)分選技術的不斷發展
- 中產階級的擴大使得食品企業面臨著更高的食品質量要求。
- 城市化進程使得更多人從農村轉移到城市，每年消費的預包裝食品數量不斷提升，對于食品企業來說引入分選設備能夠滿足不斷擴大的市場需求。
- 消費者的線上購物趨勢明顯，價格的透明和消費的透明，使得更多商家會注重品質來應對激烈的競爭。
- 在現行政策下，企業雇傭人工成本變高，會傾向于引入機械設備來代替人工以降低成本。
- 由于食品行業的集中度不斷提升，企業的自動化水平要求隨之提高，就會有引入分選設備的需求。
憑借在食(shi)品分(fen)選領(ling)域的(de)(de)豐富經驗，陶(tao)(tao)(tao)朗(lang)看(kan)到了(le)食(shi)品企業的(de)(de)需求和(he)市場的(de)(de)機(ji)遇，將國外先(xian)進的(de)(de)食(shi)品分(fen)選技術(shu)(shu)帶(dai)入了(le)中(zhong)國。陶(tao)(tao)(tao)朗(lang)領(ling)先(xian)的(de)(de)相機(ji)技術(shu)(shu)、激光技術(shu)(shu)、生物指紋技術(shu)(shu)和(he)X光技術(shu)(shu)等使得陶(tao)(tao)(tao)朗(lang)在食(shi)品分(fen)選領(ling)域成為了(le)一家技術(shu)(shu)領(ling)先(xian)的(de)(de)公司。除了(le)提高產(chan)品純(chun)度(du)、剔除雜質和(he)剔除肉眼無法識別的(de)(de)含毒素的(de)(de)產(chan)品以外，陶(tao)(tao)(tao)朗(lang)還可以幫助客戶將食(shi)品分(fen)級(ji)，以適應不同終端需求，最大限(xian)度(du)地減少原(yuan)料損失(shi)。
劉林沂先生(sheng)在提(ti)到(dao)陶朗近年在中國(guo)的發展時(shi)舉了(le)一(yi)個典(dian)型的客戶案(an)(an)例(li)：中國(guo)人(ren)愛吃(chi)帶殼(ke)堅果(guo)(guo)，但是(shi)由(you)于果(guo)(guo)仁被果(guo)(guo)殼(ke)包裹(guo)著，果(guo)(guo)仁的質量檢驗(yan)是(shi)個難題。過去，中國(guo)的食(shi)品企業(ye)采用(yong)傳統的水浮方(fang)式(shi)(shi)對核桃(tao)進(jin)(jin)行(xing)分選(xuan)，即(ji)將核桃(tao)放到(dao)一(yi)個水池里(li)，剔(ti)除(chu)浮起(qi)來(lai)的密度較低的未成熟的核桃(tao)，然后(hou)將沉到(dao)水底(di)的核桃(tao)烘干再進(jin)(jin)行(xing)銷售。這樣的分選(xuan)方(fang)式(shi)(shi)對于企業(ye)來(lai)說是(shi)一(yi)個費(fei)時(shi)費(fei)力的過程，分選(xuan)效果(guo)(guo)也(ye)不(bu)能(neng)保(bao)證(zheng)。意識(shi)到(dao)企業(ye)的生(sheng)產(chan)痛點后(hou)，陶朗為這類客戶提(ti)供(gong)了(le)X光(guang)分選(xuan)的解決方(fang)案(an)(an)，通過穿透果(guo)(guo)殼(ke)判斷果(guo)(guo)仁的萎縮程度，剔(ti)除(chu)不(bu)合格(ge)的“壞果(guo)(guo)”。這項(xiang)技術革新讓行(xing)業(ye)發生(sheng)了(le)翻(fan)天覆地的變(bian)化，提(ti)高了(le)企業(ye)生(sheng)產(chan)效率的同時(shi)，也(ye)讓消費(fei)者能(neng)夠(gou)吃(chi)到(dao)質量更有保(bao)證(zheng)的食(shi)品。
“陶(tao)朗的(de)(de)(de)設(she)(she)備擁(yong)有行(xing)業(ye)頂尖(jian)的(de)(de)(de)技術，因(yin)此過去(qu)也(ye)聚(ju)焦于高(gao)端市(shi)(shi)場(chang)。目前從市(shi)(shi)場(chang)反饋來(lai)看，其他市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)客(ke)戶(hu)需求(qiu)越來(lai)越多(duo)，其個性化分選的(de)(de)(de)需求(qiu)也(ye)會越來(lai)越大(da)。因(yin)此陶(tao)朗也(ye)計劃(hua)針(zhen)對(dui)(dui)這(zhe)些(xie)市(shi)(shi)場(chang)來(lai)開(kai)(kai)發(fa)(fa)更好的(de)(de)(de)設(she)(she)備來(lai)滿(man)足中國(guo)市(shi)(shi)場(chang)未(wei)來(lai)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)需求(qiu)。”劉(liu)林(lin)沂先生(sheng)指(zhi)出了未(wei)來(lai)陶(tao)朗的(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)方向，并表示(shi)陶(tao)朗將致力于不斷(duan)加大(da)其在傳(chuan)統優勢領域的(de)(de)(de)推廣力度。針(zhen)對(dui)(dui)新興領域，陶(tao)朗希(xi)望以行(xing)業(ye)領先的(de)(de)(de)技術為依托，結合中國(guo)的(de)(de)(de)實際需求(qiu)，開(kai)(kai)發(fa)(fa)一些(xie)針(zhen)對(dui)(dui)中國(guo)食(shi)品企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)特殊應用。在客(ke)戶(hu)服務方面，陶(tao)朗將推出客(ke)戶(hu)關(guan)懷(huai)計劃(hua)來(lai)提(ti)高(gao)客(ke)戶(hu)滿(man)意度，幫助客(ke)戶(hu)提(ti)升現有設(she)(she)備的(de)(de)(de)使用效(xiao)率(lv)，提(ti)升連續運行(xing)時間(jian)。