在(zai)不久的將來，超(chao)市(shi)將通過(guo)實體門店、線上(shang)商(shang)城和供應(ying)鏈的一系(xi)列創新(xin)，從根本上(shang)重塑商(shang)業模式。這些創新(xin)技術將讓(rang)食品的生產和銷售更(geng)加環保(bao)，從而改善(shan)可持(chi)續性(xing)。這不僅能幫(bang)助食品加工(gong)商(shang)贏得更(geng)多(duo)的市(shi)場份額，更(geng)重要的是(shi)也能惠及(ji)我們(men)賴以生存的星球。因為，可持(chi)續性(xing)和盈利(li)(li)能力都取決于如(ru)何有效利(li)(li)用資源。
到2050年，全(quan)球人(ren)(ren)口預計(ji)將(jiang)從76億增(zeng)加(jia)至(zhi)100億；而(er)目前許多(duo)地(di)(di)方的(de)(de)(de)糧(liang)食已經供不應求(qiu)。今天的(de)(de)(de)糧(liang)食需求(qiu)與(yu)五年前相比，已經增(zeng)加(jia)了50%，但可用于糧(liang)食種植的(de)(de)(de)土地(di)(di)十分有(you)限。據聯合國糧(liang)食與(yu)農(nong)(nong)業組織報道，只有(you)20％多(duo)的(de)(de)(de)土地(di)(di)可投入(ru)生產。快速增(zeng)長的(de)(de)(de)農(nong)(nong)業需求(qiu)給土地(di)(di)資源(yuan)造成了巨大的(de)(de)(de)壓力，只有(you)更有(you)效地(di)(di)利用現有(you)資源(yuan)，才能(neng)讓人(ren)(ren)人(ren)(ren)盤中有(you)餐，并確保子孫(sun)后(hou)代的(de)(de)(de)食品(pin)供應。
除了這些壓力，還有另一項亟待解決的挑戰?，那就是食品浪費。目前，全世界生產的食物中有近三分之一被浪費，即每年有總計13億噸的食物腐爛或被丟棄。其中，浪費的果蔬占全年果蔬生產總量的45%，浪費的肉類占生產總量的20％。這些數字讓人感到震驚。實際上，只需從這些浪(lang)費的食物中拿出四分之一，就足以養活全世界多達8億長期食不果腹(fu)的人。
預(yu)防食品(pin)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)也具有商業(ye)意義。據(ju)垃圾與資源利(li)用組織（WRAP）稱(cheng)，預(yu)防食品(pin)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)的(de)(de)舉措每年可為企業(ye)節(jie)省3.41億(yi)歐元(yuan)，且已有明確的(de)(de)數據(ju)表明應在(zai)哪些領域采取行動。在(zai)所(suo)有被(bei)(bei)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)的(de)(de)食品(pin)中(zhong)，約有54％在(zai)上游被(bei)(bei)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)，這(zhe)主(zhu)要因發展中(zhong)國家在(zai)收獲及收獲后的(de)(de)低(di)效處理和加(jia)(jia)工(gong)所(suo)致(zhi)；另外46％在(zai)加(jia)(jia)工(gong)、分銷和消費(fei)時被(bei)(bei)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)，以發達國家的(de)(de)消費(fei)者浪(lang)(lang)(lang)費(fei)為主(zhu)。
在(zai)意(yi)識(shi)到效率(lv)低(di)(di)下所(suo)造成(cheng)的一系列問(wen)(wen)題后(hou)，聯(lian)合(he)國于(yu)2015年(nian)確立了(le)在(zai)2030年(nian)將(jiang)人(ren)均食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)量(liang)減(jian)(jian)少(shao)(shao)一半的目(mu)標(biao)(biao)。這開創了(le)一個(ge)先例(li)，即將(jiang)減(jian)(jian)少(shao)(shao)糧食(shi)損(sun)失和食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)納(na)入聯(lian)合(he)國的全球發展目(mu)標(biao)(biao)。歐洲(zhou)議會針(zhen)對同(tong)一問(wen)(wen)題，發表了(le)《為100億人(ren)提供食(shi)物的技(ji)術選(xuan)擇》的報(bao)告。 報(bao)告指(zhi)出(chu)，在(zai)采用正(zheng)確技(ji)術實現食(shi)品(pin)加工(gong)生產線的自動化后(hou)，即可通過多種(zhong)方式(shi)提高可持續性(xing)，例(li)如(ru)：“優化產品(pin)質量(liang)”和“降(jiang)(jiang)低(di)(di)質量(liang)損(sun)耗(hao)和缺陷，并減(jian)(jian)少(shao)(shao)能耗(hao)及水(shui)耗(hao)”。這充(chong)分證明，加工(gong)商有充(chong)分理由減(jian)(jian)少(shao)(shao)浪(lang)費(fei)，并通過減(jian)(jian)少(shao)(shao)浪(lang)費(fei)，來提高效率(lv)、降(jiang)(jiang)低(di)(di)管理費(fei)用和增加利潤。
作(zuo)為全球領先(xian)的采后綜合解(jie)決方案供(gong)應(ying)商(shang)，陶朗(lang)對食品浪費的問題了如(ru)指掌，也一直與(yu)農民、加工(gong)商(shang)和零售商(shang)密(mi)切合作(zuo)來(lai)解(jie)決這一難題。陶朗(lang)食品在世(shi)界各地(di)的經驗表明，我們需要投(tou)入更多來(lai)防止(zhi)因分選效率低下而導致的 “好(hao)產(chan)品”在加工(gong)線上被淘(tao)汰。
更好(hao)的分選(xuan)(xuan)設備(bei)可以識別(bie)出品相不(bu)佳但(dan)(dan)質量良(liang)好(hao)的產(chan)品，將這(zhe)些產(chan)品加(jia)工成(cheng)其他的產(chan)品或者降級售賣(mai)，這(zhe)樣(yang)比直接(jie)丟棄要好(hao)得多。例如(ru)，陶朗的分選(xuan)(xuan)設備(bei)可以輕松分選(xuan)(xuan)出形狀不(bu)好(hao)但(dan)(dan)品質良(liang)好(hao)的番(fan)茄，將其加(jia)工成(cheng)番(fan)茄醬，一樣(yang)美味。比起直接(jie)丟棄浪費，這(zhe)不(bu)僅能(neng)為(wei)人(ren)們提(ti)供食物，還能(neng)為(wei)加(jia)工商增(zeng)加(jia)利潤。
反向(xiang)分選也(ye)可減少(shao)浪費。分選后，有部分好(hao)產品也(ye)會流入(ru)到剔除槽中，被直接(jie)丟(diu)棄(qi)。實(shi)際上(shang)，通過正確(que)的(de)分選機設定，增加(jia)一(yi)條反選回收的(de)路徑，可以(yi)將這(zhe)些混在剔除物中的(de)好(hao)產品回收利用(yong)起來。這(zhe)已(yi)經成為了堅(jian)果行業的(de)普遍做法(fa)，不僅能(neng)夠更好(hao)地利用(yong)資源，同時也(ye)能(neng)提高(gao)加(jia)工商的(de)利潤(run)。
產品(pin)分級也能減(jian)少浪費(fei)，同(tong)時提(ti)高收益。有些(xie)地區的(de)(de)消(xiao)費(fei)者認為(wei)有水(shui)(shui)芯的(de)(de)蘋(pin)果(guo)才是優(you)質(zhi)果(guo)，而另一些(xie)地區的(de)(de)則認為(wei)水(shui)(shui)芯是品(pin)質(zhi)瑕疵。美(mei)國H.H.Dobbins采用了陶朗旗下(xia)品(pin)牌(pai)Compac康(kang)備科的(de)(de)Inspectra系統來檢測(ce)蘋(pin)果(guo)的(de)(de)內在(zai)品(pin)質(zhi)，可以準(zhun)確(que)無損檢測(ce)水(shui)(shui)芯等內部特性。這樣就能根據消(xiao)費(fei)者的(de)(de)不同(tong)偏(pian)好來分配產品(pin)，避免因為(wei)退貨產生浪費(fei)，增加企業收益。
分選(xuan)技術(shu)將在未來超市中發(fa)揮愈發(fa)重要(yao)的(de)(de)作用。現代分選(xuan)技術(shu)不僅(jin)能(neng)夠幫(bang)助(zhu)加工商(shang)提(ti)高利潤，也能(neng)夠減少(shao)食(shi)品浪費。如果全球(qiu)食(shi)品的(de)(de)浪費量能(neng)減少(shao)25%，我們將有足夠的(de)(de)食(shi)物(wu)養(yang)活地球(qiu)上的(de)(de)每一個人。