食品異物帶來的風險
食(shi)(shi)品(pin)的(de)質量(liang)問題不(bu)僅是廠(chang)家摻(chan)假造(zao)假使用不(bu)合格原材料造(zao)成的(de)，還有(you)一種嚴重的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全問題是食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)含有(you)異物(wu)。食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)摻(chan)雜的(de)異物(wu)主(zhu)要包括金屬、塑料、玻璃等，通常來自于運輸和上游加工(gong)環節(jie)。對(dui)于包裝食(shi)(shi)品(pin)來說(shuo)，通常都是因為廠(chang)家的(de)生(sheng)(sheng)產環境不(bu)佳或(huo)者生(sheng)(sheng)產流程未(wei)達合格標準而使食(shi)(shi)品(pin)中(zhong)混(hun)雜了異物(wu)。
對于消(xiao)(xiao)費者(zhe)而言，在包(bao)(bao)裝(zhuang)食(shi)品中(zhong)發(fa)現異物不(bu)僅令人震(zhen)驚，同時還會(hui)產生不(bu)安和不(bu)滿情緒，從而破(po)壞消(xiao)(xiao)費者(zhe)對品牌的(de)信任。近年來(lai)，國(guo)內關于包(bao)(bao)裝(zhuang)食(shi)品中(zhong)吃(chi)出異物的(de)報道屢見不(bu)鮮(xian)，某著名辣(la)椒醬(jiang)品牌、月餅品牌和餅干品牌都有(you)過類似的(de)新聞；甚至有(you)消(xiao)(xiao)費者(zhe)從超市(shi)中(zhong)購買的(de)密封包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)山楂中(zhong)吃(chi)到(dao)了(le)玻璃，劃破(po)了(le)嘴巴(ba)和舌頭，滿嘴鮮(xian)血。
異物和雜質會(hui)給(gei)食(shi)品(pin)制造商造成(cheng)嚴重后果(guo)，也必然會(hui)對整個供應鏈關系產(chan)(chan)生負面影響。Stericycle發(fa)布的關于食(shi)品(pin)召回的最(zui)新報告指出，在美(mei)國，異物是造成(cheng)產(chan)(chan)品(pin)召回的最(zui)主要(yao)因素。在2018年5月，美(mei)國肉(rou)類產(chan)(chan)品(pin)巨頭(tou)Hormel荷美(mei)爾食(shi)品(pin)公司宣布召回約10萬公斤的罐裝豬肉(rou)與(yu)雞(ji)肉(rou)產(chan)(chan)品(pin)，就(jiu)是因為有(you)消費者稱在荷美(mei)爾產(chan)(chan)品(pin)中吃到金屬物體并導(dao)致了(le)口(kou)腔損傷(shang)。
質量問題使企業經受考量
消(xiao)費市場上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質量事件(jian)會嚴(yan)重損(sun)害品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)和零售商的(de)(de)(de)(de)(de)(de)聲(sheng)譽。特別是在(zai)互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)時代(dai)，社交媒體是消(xiao)費者(zhe)交流(liu)和溝通的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)流(liu)平臺。消(xiao)費者(zhe)可(ke)以輕(qing)而易舉(ju)地表達對某(mou)一產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)或品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)不滿，只需在(zai)網(wang)(wang)上稍(shao)作輸(shu)入，食品(pin)(pin)(pin)(pin)異(yi)物污染問(wen)題立即(ji)天(tian)下皆知。前段(duan)時間(jian)，一位微博網(wang)(wang)友的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關于自己在(zai)某(mou)著名冰淇(qi)(qi)淋品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)中吃到了玻璃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微博短短時間(jian)內就獲得了過(guo)千(qian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)轉發，并成為(wei)了微博熱(re)門話題。眾多網(wang)(wang)友對這個冰淇(qi)(qi)淋品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)口誅筆伐，對該品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)產(chan)生了巨(ju)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)負面影響。
盡管一次食品質量事件就可(ke)以造(zao)成災難性的(de)后果(guo)，但有效的(de)系(xi)統可(ke)以輕(qing)松(song)避免此類后果(guo)。
自動化分選設備保障品質
隨著消費(fei)者對(dui)產(chan)(chan)品(pin)需(xu)求量的日益(yi)增長，食品(pin)企(qi)業必須提高(gao)產(chan)(chan)量來(lai)滿足消費(fei)者需(xu)求。但由于處理量巨大(da)，有的雜質體(ti)積(ji)小、難以被發(fa)現(xian)，人工分(fen)選難以避免食品(pin)中(zhong)有異物出現(xian)。事實上，還有一(yi)些肉眼無(wu)法(fa)發(fa)現(xian)的同色異物或良性雜質，也幾乎(hu)無(wu)法(fa)靠人工剔除。此時，依靠自動化分(fen)選技術，食品(pin)企(qi)業是能夠保(bao)證在處理大(da)量產(chan)(chan)品(pin)的同時保(bao)持高(gao)質量和高(gao)安全(quan)度的。
例如，食(shi)品(pin)分選設備的技術(shu)引領者陶朗，擁有超過四十年的光(guang)學(xue)分選經(jing)驗，其(qi)設備能夠(gou)檢(jian)測并(bing)剔除堅果(guo)、籽仁、干果(guo)等(deng)各種食(shi)品(pin)中的雜(za)質異物。通過不同(tong)的光(guang)學(xue)技術(shu)組合(he)，即使是和(he)產品(pin)顏(yan)色相同(tong)的異物也可以輕松被檢(jian)測并(bing)剔除。
分(fen)選(xuan)技術并非要取代(dai)手(shou)工勞(lao)動(dong)，相反，企業必(bi)須采(cai)取分(fen)步流程來避免雜(za)質進入最終(zhong)產(chan)品。投資高質量的分(fen)選(xuan)設(she)備可以(yi)確保這一點(dian)，也不會造成諸如設(she)備在加(jia)工食品時出現螺栓(shuan)松動(dong)、脫(tuo)落等問題。可以(yi)說，供(gong)應鏈和生產(chan)線的每個(ge)階(jie)段（采(cai)摘、加(jia)工和包裝過程）都(dou)需要進行(xing)有效分(fen)選(xuan)。
確保質量、安全、數量步調一致
事(shi)實上，借助技術(shu)創新(xin)，食(shi)品(pin)企(qi)業能夠在處理大(da)量產(chan)品(pin)的同時保持(chi)高(gao)質(zhi)量和高(gao)安全度。
對于(yu)(yu)消(xiao)費者來(lai)說，食品安(an)全問(wen)題(ti)令人擔憂。對于(yu)(yu)食品企業來(lai)說，食品質量(liang)是(shi)影(ying)響企業發(fa)展的重要因素。這(zhe)也并非是(shi)要求食品企業為了安(an)全和(he)質量(liang)而忽視(shi)產(chan)量(liang)，更多的在于(yu)(yu)三者是(shi)否能夠一同發(fa)展、是(shi)否能夠在能力范圍(wei)內交(jiao)付出最佳成品。異(yi)物等(deng)嚴重的食品安(an)全問(wen)題(ti)催生了基于(yu)(yu)傳感器的自(zi)動化分選設(she)備，而食品企業也將迫切(qie)需(xu)要這(zhe)些(xie)自(zi)動化設(she)備來(lai)提高產(chan)品質量(liang)、優(you)化產(chan)量(liang)，實現利潤最大化。