農業是世界上全球化程度最高的產業之一，大部分的食品需要經過一系列復雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根據數據，人(ren)們(men)每年浪費食品數量驚人(ren)，約為90億(yi)(yi)條魚，1萬(wan)(wan)(wan)億(yi)(yi)袋土豆，7500萬(wan)(wan)(wan)頭牛，5740億(yi)(yi)只雞蛋，7630億(yi)(yi)箱面食以(yi)及3.7萬(wan)(wan)(wan)億(yi)(yi)個蘋果。人(ren)們(men)每年浪費的橄欖油，足以(yi)填(tian)滿1萬(wan)(wan)(wan)個標準泳池。根據調查研究表明，有(you)54％的食品浪費發生在生產和采(cai)摘環節(jie)，46%的發生在加工分配和消費環節(jie)。
全(quan)球(qiu)食品(pin)浪(lang)(lang)費原因千差萬別，在發展中國(guo)家，基(ji)礎(chu)設施(shi)和(he)相關技術的(de)缺欠會造(zao)成食物在倉儲、加(jia)工和(he)運輸環節(jie)發生(sheng)浪(lang)(lang)費。在發達國(guo)家，由于人們期待購買的(de)食品(pin)達到“完美”品(pin)質等(deng)級，導致很多可食用但外觀不(bu)夠(gou)美觀的(de)食物最終(zhong)被(bei)浪(lang)(lang)費。
目前，人們(men)終于(yu)開始關注(zhu)食(shi)(shi)品浪(lang)費這個嚴峻的問題。從(cong)存儲、冷藏、加工到運輸，避(bi)免(mian)食(shi)(shi)品浪(lang)費的解決方案陸續發(fa)布。在(zai)這場(chang)針對食(shi)(shi)物(wu)浪(lang)費的“戰爭”中，陶朗(lang)食(shi)(shi)品分選(xuan)雙管(guan)齊下(xia)，充分發(fa)揮了其分選(xuan)與去皮技術(shu)的創(chuang)新優勢，從(cong)這兩個環(huan)節(jie)顯著減少了食(shi)(shi)物(wu)浪(lang)費。
食品分級，物盡其用
隨著科(ke)技的發展和(he)觀念的變化，人(ren)們對于果蔬品(pin)質(zhi)的的評判標準(zhun)在不斷(duan)提升(sheng)。
以(yi)(yi)往，分選過程是食(shi)(shi)(shi)(shi)品浪費(fei)(fei)發(fa)生的一個重要(yao)環節。根據零售(shou)商和(he)消費(fei)(fei)者的要(yao)求，食(shi)(shi)(shi)(shi)品加(jia)工商往往將食(shi)(shi)(shi)(shi)品簡單地分為(wei)合格和(he)不(bu)(bu)合格兩類(lei)。隨著科(ke)技進步，最新的食(shi)(shi)(shi)(shi)品分選技術可以(yi)(yi)實現多級(ji)分選，不(bu)(bu)同(tong)品質等(deng)級(ji)的食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)可以(yi)(yi)用(yong)(yong)于不(bu)(bu)同(tong)的目的。這(zhe)(zhe)樣(yang)，所有品級(ji)的食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)都將被有效(xiao)利(li)用(yong)(yong)。例(li)如，品相(xiang)不(bu)(bu)佳的馬(ma)鈴薯可以(yi)(yi)用(yong)(yong)于生產薯片(pian)、薯條或其他馬(ma)鈴薯產品。同(tong)時，這(zhe)(zhe)些(xie)馬(ma)鈴薯也可以(yi)(yi)作為(wei)B級(ji)產品出售(shou)。多級(ji)分選和(he)多樣(yang)化的食(shi)(shi)(shi)(shi)品加(jia)工方式(shi)將不(bu)(bu)必要(yao)的浪費(fei)(fei)降至最低。
技(ji)術的發展極(ji)大(da)地促進(jin)了食品分級(ji)的實現(xian)。例如，360度全(quan)景掃描可以對(dui)每個角度進(jin)行細致地甄(zhen)別(bie)，實現(xian)最佳(jia)食品檢測(ce)，從而為最終品質的評(ping)判提(ti)供更(geng)精準(zhun)的數(shu)據(ju)。
陶(tao)朗食(shi)品(pin)(pin)(pin)分(fen)選的(de)(de)(de)市場(chang)經理Eamonn Cullen表示：“在生產線上被淘汰的(de)(de)(de)食(shi)物，很多僅僅是因為(wei)(wei)局部(bu)殘缺。與其(qi)將(jiang)它們(men)全部(bu)丟棄，不(bu)(bu)如將(jiang)其(qi)中好的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)利用(yong)起(qi)來。陶(tao)朗基于傳感技(ji)術的(de)(de)(de)分(fen)選設備可(ke)以(yi)準確檢(jian)測并判別每(mei)個產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)優良率。因此，品(pin)(pin)(pin)相(xiang)七成以(yi)上完好的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)將(jiang)會(hui)被單(dan)獨分(fen)出，并進一(yi)步(bu)(bu)加(jia)工(gong)處理，而不(bu)(bu)是將(jiang)其(qi)歸(gui)為(wei)(wei)廢(fei)品(pin)(pin)(pin)。大部(bu)分(fen)產品(pin)(pin)(pin)都可(ke)以(yi)回(hui)歸(gui)生產鏈(lian)條，直到(dao)可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)為(wei)(wei)止。技(ji)術的(de)(de)(de)進步(bu)(bu)不(bu)(bu)僅增加(jia)了(le)可(ke)用(yong)食(shi)物的(de)(de)(de)數(shu)量，而且還保證(zheng)了(le)食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質，不(bu)(bu)會(hui)因品(pin)(pin)(pin)質問(wen)題而損害(hai)消(xiao)費者的(de)(de)(de)利益和對品(pin)(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)喜(xi)好。
蒸汽去皮，提升產出率
陶朗蒸(zheng)(zheng)汽(qi)去皮技(ji)術(shu)是(shi)另一(yi)個(ge)能夠(gou)高效解決(jue)食品浪費問(wen)題(ti)(ti)的(de)創新科(ke)技(ji)。蒸(zheng)(zheng)汽(qi)去皮將去皮損失(shi)率(lv)降(jiang)至最低(di)，同時大(da)(da)大(da)(da)節省了蒸(zheng)(zheng)汽(qi)的(de)使用量。假設平均每人每年消耗25千克馬(ma)鈴(ling)薯，若將馬(ma)鈴(ling)薯的(de)加工出成(cheng)率(lv)提高1%，就意味(wei)著解決(jue)了800多萬(wan)人全(quan)年所需的(de)馬(ma)鈴(ling)薯總量，而(er)不需要額外增加資源或耕地，這大(da)(da)大(da)(da)解決(jue)了全(quan)球性的(de)食品短缺問(wen)題(ti)(ti)。
“蒸(zheng)(zheng)汽去(qu)皮(pi)(pi)是通過使用高壓(ya)蒸(zheng)(zheng)汽加熱馬(ma)鈴薯表(biao)皮(pi)(pi)下(xia)面的(de)水分來實現(xian)的(de)。用蒸(zheng)(zheng)汽加熱時(shi)，表(biao)皮(pi)(pi)下(xia)的(de)水分迅速(su)膨脹，使得表(biao)皮(pi)(pi)在(zai)瞬間(jian)(jian)開裂并(bing)松脫，在(zai)不(bu)到一秒的(de)時(shi)間(jian)(jian)內就可以將(jiang)馬(ma)鈴薯的(de)皮(pi)(pi)和(he)肉分開。因(yin)為蒸(zheng)(zheng)汽均(jun)勻接觸馬(ma)鈴薯外表(biao)，因(yin)此不(bu)規則(ze)的(de)形(xing)狀不(bu)會(hui)對去(qu)皮(pi)(pi)效果有(you)任何影響(xiang)，凹(ao)陷部位和(he)凸起(qi)部位的(de)表(biao)皮(pi)(pi)可以在(zai)相同(tong)的(de)時(shi)間(jian)(jian)內去(qu)除，并(bing)保持(chi)馬(ma)鈴薯原本的(de)形(xing)狀，將(jiang)浪費(fei)降(jiang)至最低。”Eamonn Cullen解釋(shi)說(shuo)。
根據(ju)預測，到(dao)2030年(nian)世(shi)界人(ren)(ren)口(kou)將(jiang)達(da)到(dao)82億(yi)，之(zhi)后還將(jiang)維(wei)持20年(nian)的(de)(de)高速增長(chang)(chang)。預計(ji)到(dao)22世(shi)紀初期，全球人(ren)(ren)口(kou)數量將(jiang)超過110億(yi)。人(ren)(ren)口(kou)增長(chang)(chang)和(he)城鎮化必(bi)將(jiang)帶來更多的(de)(de)資(zi)源(yuan)需求(qiu)，如果不能(neng)(neng)提升資(zi)源(yuan)利用(yong)率，必(bi)將(jiang)對(dui)地球環境和(he)子孫(sun)后代的(de)(de)長(chang)(chang)遠發(fa)(fa)展(zhan)造(zao)成嚴重的(de)(de)威脅。陶朗(lang)集(ji)團的(de)(de)愿景(jing)是(shi)通過開發(fa)(fa)前沿性的(de)(de)智能(neng)(neng)化解(jie)決方案(an)，全力推進資(zi)源(yuan)的(de)(de)高效利用(yong)，促(cu)進人(ren)(ren)類社會的(de)(de)轉型發(fa)(fa)展(zhan)。