農業是世界上全球化程度最高的產業之一，大部分的食品需要經過一系列復雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根據(ju)(ju)數據(ju)(ju)，人(ren)(ren)們每年浪費(fei)(fei)食(shi)品數量驚人(ren)(ren)，約為90億(yi)條(tiao)魚，1萬(wan)億(yi)袋土豆，7500萬(wan)頭牛，5740億(yi)只雞蛋，7630億(yi)箱面食(shi)以及3.7萬(wan)億(yi)個蘋果。人(ren)(ren)們每年浪費(fei)(fei)的(de)(de)橄欖(lan)油，足以填滿1萬(wan)個標準泳(yong)池。根據(ju)(ju)調查研(yan)究表明，有54％的(de)(de)食(shi)品浪費(fei)(fei)發(fa)生在生產和采摘環(huan)(huan)節(jie)，46%的(de)(de)發(fa)生在加工分配和消費(fei)(fei)環(huan)(huan)節(jie)。
全球食(shi)(shi)品浪(lang)費(fei)原(yuan)因千差萬(wan)別，在發展中(zhong)國家，基礎設施和相關技術的缺欠會造成(cheng)食(shi)(shi)物在倉儲、加工(gong)和運輸環節發生浪(lang)費(fei)。在發達(da)國家，由(you)于人們期待購買的食(shi)(shi)品達(da)到“完美”品質等級，導(dao)致很多可食(shi)(shi)用但(dan)外(wai)觀不夠美觀的食(shi)(shi)物最終(zhong)被浪(lang)費(fei)。
目(mu)前，人(ren)們終于開始關注食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)這個嚴峻的(de)(de)問題(ti)。從(cong)存儲、冷藏、加工到運輸，避免(mian)食(shi)品(pin)浪(lang)費(fei)的(de)(de)解決方(fang)案陸續發布。在這場針(zhen)對食(shi)物(wu)(wu)浪(lang)費(fei)的(de)(de)“戰爭”中，陶朗食(shi)品(pin)分選雙管(guan)齊下，充分發揮了其分選與去(qu)皮技術的(de)(de)創新優勢，從(cong)這兩個環節(jie)顯著減少了食(shi)物(wu)(wu)浪(lang)費(fei)。
食品分級，物盡其用
隨(sui)著科技的發展和觀念的變(bian)化，人(ren)們對于果蔬品(pin)質(zhi)的的評判(pan)標準在不斷(duan)提升(sheng)。
以(yi)(yi)往(wang)，分選過(guo)程是食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)浪費發(fa)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)一個重(zhong)要環節。根據零售商和消費者的(de)(de)(de)要求，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加工商往(wang)往(wang)將食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)簡單(dan)地(di)分為合格和不(bu)(bu)合格兩(liang)類。隨著科技(ji)進(jin)步，最新的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)分選技(ji)術可(ke)以(yi)(yi)實現(xian)多級(ji)(ji)分選，不(bu)(bu)同(tong)品(pin)(pin)(pin)質等級(ji)(ji)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)可(ke)以(yi)(yi)用于不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。這樣(yang)，所有品(pin)(pin)(pin)級(ji)(ji)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)都將被有效利用。例如，品(pin)(pin)(pin)相不(bu)(bu)佳的(de)(de)(de)馬鈴(ling)薯可(ke)以(yi)(yi)用于生(sheng)(sheng)產薯片、薯條(tiao)或其他馬鈴(ling)薯產品(pin)(pin)(pin)。同(tong)時，這些(xie)馬鈴(ling)薯也可(ke)以(yi)(yi)作為B級(ji)(ji)產品(pin)(pin)(pin)出售。多級(ji)(ji)分選和多樣(yang)化(hua)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加工方式(shi)將不(bu)(bu)必要的(de)(de)(de)浪費降至最低。
技術的(de)發展極(ji)大(da)地促進了食(shi)品分級的(de)實(shi)現。例如(ru)，360度全(quan)景掃(sao)描可(ke)以對每個角度進行細致地甄別，實(shi)現最(zui)佳食(shi)品檢測，從而為最(zui)終品質(zhi)的(de)評(ping)判提供更精(jing)準的(de)數據。
陶朗食(shi)(shi)品(pin)(pin)分(fen)選的(de)(de)市場經理(li)Eamonn Cullen表示(shi)：“在生(sheng)產(chan)線上(shang)被(bei)淘汰的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，很多僅僅是(shi)(shi)因為局(ju)部殘缺。與(yu)其(qi)將它們(men)全部丟棄，不(bu)如將其(qi)中(zhong)好的(de)(de)部分(fen)利用起來。陶朗基于傳(chuan)感技(ji)術的(de)(de)分(fen)選設備(bei)可以(yi)(yi)準確檢測并判別每個產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)優良率。因此，品(pin)(pin)相七成以(yi)(yi)上(shang)完好的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)將會被(bei)單(dan)獨分(fen)出，并進(jin)一步加工處理(li)，而(er)不(bu)是(shi)(shi)將其(qi)歸(gui)為廢品(pin)(pin)。大部分(fen)產(chan)品(pin)(pin)都(dou)可以(yi)(yi)回(hui)歸(gui)生(sheng)產(chan)鏈(lian)條(tiao)，直到可以(yi)(yi)食(shi)(shi)用為止。技(ji)術的(de)(de)進(jin)步不(bu)僅增(zeng)加了可用食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)數量(liang)，而(er)且還保證了食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)質，不(bu)會因品(pin)(pin)質問題而(er)損害消費者的(de)(de)利益和對品(pin)(pin)牌的(de)(de)喜(xi)好。
蒸汽去皮，提升產出率
陶朗蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮(pi)(pi)技術是另一個能夠高(gao)效解決食品浪費(fei)問(wen)題的創新(xin)科技。蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮(pi)(pi)將去(qu)皮(pi)(pi)損失率(lv)降至(zhi)最低，同時大(da)(da)大(da)(da)節省了(le)蒸(zheng)汽(qi)的使用(yong)量(liang)。假(jia)設(she)平(ping)均(jun)每(mei)人每(mei)年消(xiao)耗25千克馬鈴薯(shu)，若(ruo)將馬鈴薯(shu)的加工(gong)出(chu)成率(lv)提高(gao)1%，就意味著解決了(le)800多(duo)萬人全年所需的馬鈴薯(shu)總量(liang)，而不(bu)需要額外增加資源或耕地(di)，這(zhe)大(da)(da)大(da)(da)解決了(le)全球性(xing)的食品短缺問(wen)題。
“蒸汽(qi)去皮(pi)(pi)是通過使(shi)用高(gao)壓蒸汽(qi)加熱馬鈴(ling)薯表皮(pi)(pi)下面的(de)(de)(de)水分來實現的(de)(de)(de)。用蒸汽(qi)加熱時，表皮(pi)(pi)下的(de)(de)(de)水分迅速膨脹，使(shi)得(de)表皮(pi)(pi)在(zai)瞬間(jian)開裂并松(song)脫，在(zai)不(bu)(bu)到一(yi)秒(miao)的(de)(de)(de)時間(jian)內(nei)就可以將(jiang)馬鈴(ling)薯的(de)(de)(de)皮(pi)(pi)和(he)肉分開。因為蒸汽(qi)均勻接觸馬鈴(ling)薯外表，因此(ci)不(bu)(bu)規則的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)不(bu)(bu)會對去皮(pi)(pi)效果(guo)有任何影響，凹陷部(bu)位和(he)凸起部(bu)位的(de)(de)(de)表皮(pi)(pi)可以在(zai)相同的(de)(de)(de)時間(jian)內(nei)去除，并保持馬鈴(ling)薯原本的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)，將(jiang)浪(lang)費(fei)降至(zhi)最低。”Eamonn Cullen解釋(shi)說。
根據預(yu)測，到(dao)2030年世界人(ren)口將(jiang)(jiang)達到(dao)82億，之后還將(jiang)(jiang)維持(chi)20年的(de)(de)高速(su)增(zeng)長。預(yu)計到(dao)22世紀初(chu)期，全(quan)球(qiu)人(ren)口數量將(jiang)(jiang)超過(guo)110億。人(ren)口增(zeng)長和(he)城鎮化必將(jiang)(jiang)帶(dai)來(lai)更多的(de)(de)資(zi)源需求，如果不(bu)能提升資(zi)源利用率，必將(jiang)(jiang)對地球(qiu)環境和(he)子孫后代的(de)(de)長遠發(fa)展(zhan)造成嚴重的(de)(de)威脅。陶(tao)朗集團的(de)(de)愿(yuan)景是通(tong)過(guo)開發(fa)前沿性的(de)(de)智能化解決(jue)方案，全(quan)力(li)推進資(zi)源的(de)(de)高效(xiao)利用，促進人(ren)類(lei)社會的(de)(de)轉型發(fa)展(zhan)。