農業是世界上全球化程度最高的產業之一，大部分的食品需要經過一系列復雜的流程，最后才能到達人們的餐桌。在采摘、包裝、運輸、儲藏等過程中，約有三分之一的食品被浪費，數量高達13億噸。在這些食品垃圾中，其中45％為水果和蔬菜，20％為肉類。
根據(ju)數據(ju)，人(ren)們每年浪(lang)費(fei)食品數量(liang)驚人(ren)，約為(wei)90億(yi)(yi)(yi)條(tiao)魚，1萬(wan)億(yi)(yi)(yi)袋土豆(dou)，7500萬(wan)頭牛，5740億(yi)(yi)(yi)只雞蛋，7630億(yi)(yi)(yi)箱面(mian)食以及3.7萬(wan)億(yi)(yi)(yi)個(ge)蘋果。人(ren)們每年浪(lang)費(fei)的(de)(de)橄(gan)欖油，足(zu)以填滿1萬(wan)個(ge)標準泳池(chi)。根據(ju)調查研究表明，有54％的(de)(de)食品浪(lang)費(fei)發(fa)生在(zai)生產和(he)采摘環節，46%的(de)(de)發(fa)生在(zai)加工分配和(he)消(xiao)費(fei)環節。
全球(qiu)食品浪(lang)費原因千差萬別，在發(fa)展中(zhong)國(guo)(guo)家，基礎設施和(he)相關技術的(de)缺欠會造(zao)成食物(wu)在倉儲、加工和(he)運(yun)輸環(huan)節發(fa)生浪(lang)費。在發(fa)達國(guo)(guo)家，由(you)于人(ren)們期待購買的(de)食品達到“完美”品質(zhi)等級(ji)，導致(zhi)很多可食用但外(wai)觀不夠美觀的(de)食物(wu)最終被浪(lang)費。
目前，人們終于開(kai)始關注(zhu)食品(pin)浪(lang)(lang)費這個(ge)嚴(yan)峻的問(wen)題。從存儲、冷藏、加工到(dao)運輸，避(bi)免食品(pin)浪(lang)(lang)費的解決方案陸續發(fa)布。在(zai)這場針(zhen)對食物(wu)浪(lang)(lang)費的“戰爭”中，陶朗食品(pin)分選雙管齊下，充分發(fa)揮(hui)了其分選與去(qu)皮技術的創(chuang)新優勢，從這兩個(ge)環節顯著減(jian)少了食物(wu)浪(lang)(lang)費。
食品分級，物盡其用
隨著(zhu)科技(ji)的(de)發(fa)展和觀念的(de)變(bian)化，人們對(dui)于果蔬品質的(de)的(de)評判標準在不(bu)斷提升。
以往(wang)，分(fen)選(xuan)過(guo)程是(shi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)浪(lang)費發生的(de)一個(ge)重要環節。根據(ju)零售商和(he)消費者的(de)要求(qiu)，食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工商往(wang)往(wang)將食(shi)品(pin)(pin)(pin)簡單(dan)地分(fen)為(wei)合格和(he)不(bu)(bu)(bu)合格兩類。隨著(zhu)科技(ji)進步，最新(xin)的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)分(fen)選(xuan)技(ji)術(shu)可以實現多級(ji)(ji)分(fen)選(xuan)，不(bu)(bu)(bu)同(tong)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)等級(ji)(ji)的(de)食(shi)物可以用于(yu)不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)目的(de)。這樣，所有品(pin)(pin)(pin)級(ji)(ji)的(de)食(shi)物都將被有效利用。例(li)如，品(pin)(pin)(pin)相(xiang)不(bu)(bu)(bu)佳(jia)的(de)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)可以用于(yu)生產薯(shu)(shu)(shu)(shu)片、薯(shu)(shu)(shu)(shu)條或其他馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)產品(pin)(pin)(pin)。同(tong)時(shi)，這些馬(ma)(ma)鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)也可以作為(wei)B級(ji)(ji)產品(pin)(pin)(pin)出(chu)售。多級(ji)(ji)分(fen)選(xuan)和(he)多樣化(hua)的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)加工方式將不(bu)(bu)(bu)必(bi)要的(de)浪(lang)費降至(zhi)最低(di)。
技術(shu)的(de)發(fa)展(zhan)極大地(di)促(cu)進了食(shi)品(pin)分級(ji)的(de)實現(xian)。例如，360度(du)全景掃描可(ke)以對每個角度(du)進行細(xi)致地(di)甄(zhen)別，實現(xian)最佳食(shi)品(pin)檢測(ce)，從而為最終品(pin)質的(de)評判(pan)提供更精(jing)準的(de)數據(ju)。
陶朗食(shi)(shi)品(pin)(pin)分(fen)選(xuan)的(de)(de)(de)(de)市(shi)場經理Eamonn Cullen表示：“在生產(chan)線(xian)上被(bei)(bei)淘(tao)汰的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，很多僅僅是(shi)(shi)因為局(ju)部(bu)(bu)殘缺。與其(qi)(qi)將(jiang)它們全(quan)部(bu)(bu)丟棄，不(bu)如將(jiang)其(qi)(qi)中好(hao)的(de)(de)(de)(de)部(bu)(bu)分(fen)利用起來。陶朗基于傳感(gan)技術的(de)(de)(de)(de)分(fen)選(xuan)設備可以準確檢(jian)測并(bing)判別每個產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)優良率。因此，品(pin)(pin)相七成以上完好(hao)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)將(jiang)會被(bei)(bei)單獨(du)分(fen)出，并(bing)進一步(bu)加工(gong)處理，而(er)不(bu)是(shi)(shi)將(jiang)其(qi)(qi)歸為廢(fei)品(pin)(pin)。大部(bu)(bu)分(fen)產(chan)品(pin)(pin)都可以回(hui)歸生產(chan)鏈(lian)條，直到可以食(shi)(shi)用為止。技術的(de)(de)(de)(de)進步(bu)不(bu)僅增加了可用食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)數(shu)量(liang)，而(er)且還保(bao)證了食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質(zhi)，不(bu)會因品(pin)(pin)質(zhi)問題而(er)損(sun)害消費者的(de)(de)(de)(de)利益和對品(pin)(pin)牌的(de)(de)(de)(de)喜好(hao)。
蒸汽去皮，提升產出率
陶朗(lang)蒸汽去皮(pi)技術是另(ling)一個能夠高效解決(jue)食品(pin)浪費問(wen)題(ti)的創新科(ke)技。蒸汽去皮(pi)將去皮(pi)損失率降(jiang)至最低，同時大(da)大(da)節省(sheng)了(le)蒸汽的使(shi)用(yong)量。假設(she)平均每人每年消耗25千克(ke)馬(ma)鈴薯，若將馬(ma)鈴薯的加(jia)工出(chu)成率提(ti)高1%，就意味著解決(jue)了(le)800多萬人全年所需的馬(ma)鈴薯總量，而不需要額外(wai)增加(jia)資源(yuan)或耕地，這(zhe)大(da)大(da)解決(jue)了(le)全球(qiu)性的食品(pin)短缺問(wen)題(ti)。
“蒸(zheng)(zheng)汽(qi)去皮(pi)是通(tong)過(guo)使(shi)用(yong)高(gao)壓蒸(zheng)(zheng)汽(qi)加熱(re)馬(ma)鈴薯(shu)表皮(pi)下面的(de)水分來實現的(de)。用(yong)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)加熱(re)時(shi)，表皮(pi)下的(de)水分迅速膨脹，使(shi)得表皮(pi)在瞬間(jian)開裂(lie)并松脫，在不到一秒(miao)的(de)時(shi)間(jian)內就可(ke)以(yi)將馬(ma)鈴薯(shu)的(de)皮(pi)和(he)肉(rou)分開。因(yin)為蒸(zheng)(zheng)汽(qi)均(jun)勻接觸馬(ma)鈴薯(shu)外(wai)表，因(yin)此不規則(ze)的(de)形狀不會對(dui)去皮(pi)效果有任何影響，凹(ao)陷部位(wei)和(he)凸(tu)起部位(wei)的(de)表皮(pi)可(ke)以(yi)在相同(tong)的(de)時(shi)間(jian)內去除，并保持馬(ma)鈴薯(shu)原本的(de)形狀，將浪費(fei)降至(zhi)最低。”Eamonn Cullen解釋說(shuo)。
根據預測，到(dao)(dao)2030年世(shi)界人(ren)口將達到(dao)(dao)82億(yi)(yi)，之后(hou)(hou)還將維持20年的高速增長。預計到(dao)(dao)22世(shi)紀初期，全球人(ren)口數量將超過110億(yi)(yi)。人(ren)口增長和城鎮化(hua)必將帶來更多的資源需求，如果不能(neng)提升(sheng)資源利用率，必將對地球環境(jing)和子孫(sun)后(hou)(hou)代的長遠發(fa)(fa)展造成嚴重的威脅。陶朗集團的愿景是通(tong)過開發(fa)(fa)前(qian)沿性的智能(neng)化(hua)解決(jue)方案(an)，全力推(tui)進資源的高效利用，促進人(ren)類社會的轉型發(fa)(fa)展。