當下(xia)，國(guo)內(nei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)消費結(jie)構變(bian)化加(jia)快，加(jia)工(gong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)需(xu)(xu)求迅速上(shang)升，國(guo)際市(shi)場對于深加(jia)工(gong)高品(pin)(pin)(pin)質食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)需(xu)(xu)求持續(xu)增(zeng)長(chang)，這(zhe)為(wei)我(wo)國(guo)果蔬(shu)加(jia)工(gong)業的(de)發展(zhan)提供了強大(da)的(de)動力。積(ji)極(ji)發展(zhan)果蔬(shu)深加(jia)工(gong)，不僅可以(yi)提高產(chan)量(liang)，增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)(pin)(pin)附加(jia)值，創造可觀的(de)經(jing)濟效益(yi)，還能(neng)為(wei)果蔬(shu)加(jia)工(gong)企業打造品(pin)(pin)(pin)牌(pai)形象(xiang)做出有益(yi)貢獻。
作為全球領先的(de)(de)分選解決方案供應商，陶(tao)朗通過先進(jin)高(gao)效的(de)(de)光學識(shi)別和(he)自(zi)動化傳感技術，幫助果蔬加工企業(ye)高(gao)效地產(chan)(chan)(chan)出(chu)安全優質的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品，減少原料浪費(fei)，提高(gao)產(chan)(chan)(chan)品附加值，從整體(ti)上(shang)增(zeng)加企業(ye)收益(yi)，助力(li)果蔬產(chan)(chan)(chan)業(ye)轉型升級。
果蔬深加工行業，機遇與挑戰并存
果蔬加(jia)(jia)(jia)工(gong)業(ye)是我國(guo)食品(pin)(pin)加(jia)(jia)(jia)工(gong)中重(zhong)點發展(zhan)的(de)(de)行(xing)業(ye)，但是“大(da)而不強，多而不優”是目前(qian)發展(zhan)的(de)(de)現實寫照。我國(guo)果蔬種植總面積、總產量均居世(shi)界首位(wei)，但全球貿易(yi)量只占7.4%。由于(yu)儲藏、保(bao)鮮、加(jia)(jia)(jia)工(gong)及品(pin)(pin)牌營銷(xiao)環節薄弱，果蔬加(jia)(jia)(jia)工(gong)產業(ye)的(de)(de)發展(zhan)存在(zai)很多制(zhi)約因素。行(xing)業(ye)發展(zhan)遇阻的(de)(de)背后(hou)，反(fan)映出(chu)的(de)(de)是深(shen)加(jia)(jia)(jia)工(gong)能(neng)力欠缺、供給側結(jie)構不合(he)理等深(shen)層次(ci)問題。鑒于(yu)這種現狀，國(guo)家“十三(san)五”食品(pin)(pin)行(xing)業(ye)發展(zhan)規劃指出(chu)，全面推進農產品(pin)(pin)產地初加(jia)(jia)(jia)工(gong)、發展(zhan)農產品(pin)(pin)精深(shen)加(jia)(jia)(jia)工(gong)已經成為食品(pin)(pin)加(jia)(jia)(jia)工(gong)行(xing)業(ye)的(de)(de)政策性支(zhi)持的(de)(de)重(zhong)點。
從(cong)西方國(guo)家的(de)發展經驗來看，實(shi)(shi)現種植、加工、銷售一體(ti)化(hua)是果蔬(shu)加工業發展的(de)必然趨勢。如(ru)果果蔬(shu)加工企業能(neng)夠集中資源，實(shi)(shi)現對專(zhuan)一品(pin)種的(de)規模化(hua)加工，建立自有原料基(ji)地(di)或保(bao)證(zheng)穩定的(de)新鮮果蔬(shu)供應渠道，引進標(biao)準化(hua)的(de)的(de)質(zhi)量體(ti)系和先進的(de)加工技術，那么這些加工企業不僅(jin)能(neng)夠大幅度地(di)提高產后(hou)附加值，增強出口競爭(zheng)力，還能(neng)在國(guo)內果蔬(shu)加工產品(pin)剛剛起(qi)步(bu)的(de)階段，搶占市場(chang)先機。
我(wo)國(guo)果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加工(gong)業起步較晚，發(fa)展(zhan)水平與發(fa)達國(guo)家相比還有很大的(de)(de)提升空間，最直接的(de)(de)表現就是我(wo)國(guo)果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的(de)(de)采(cai)后損失(shi)率較高：美國(guo)等發(fa)達國(guo)家的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)采(cai)后損失(shi)率低于5%，果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加工(gong)轉化(hua)能(neng)力達總產量的(de)(de)40%左右(you)(you)，而我(wo)國(guo)由于技術及(ji)設備(bei)落后，果(guo)(guo)(guo)蔬(shu)(shu)采(cai)后損失(shi)率高達30%左右(you)(you)，加工(gong)轉化(hua)能(neng)力僅為(wei)8%。
按目前我國水(shui)果(guo)年產(chan)(chan)量(liang)近7000萬噸，蔬(shu)菜產(chan)(chan)量(liang)約(yue)5億噸來計算，產(chan)(chan)后減損10%就等于水(shui)果(guo)增(zeng)產(chan)(chan)約(yue)700萬噸，蔬(shu)菜增(zeng)產(chan)(chan)約(yue)5000萬噸。若果(guo)蔬(shu)加工轉(zhuan)化能力提高10%，可(ke)增(zeng)加直接經(jing)濟效益將(jiang)高達約(yue)300億元(yuan)。
隨著食(shi)品加(jia)工企業在(zai)技術(shu)研發等方面的(de)投入和創新，產品附(fu)加(jia)價值(zhi)逐步(bu)呈現上升(sheng)趨勢。舉(ju)例(li)來說，水果和蔬(shu)菜經過生(sheng)產后的(de)商品化(hua)處理和深(shen)加(jia)工，可(ke)使其增值(zhi)2至3倍。在(zai)國際市場上，凍干(gan)蔬(shu)菜的(de)價格通(tong)常是熱(re)風干(gan)燥食(shi)品的(de)4～6倍，是冷凍食(shi)品的(de)7～8倍。
自動化技術加速聚焦果蔬深加工行業升級轉型
國(guo)家(jia)政策支持為(wei)食(shi)品(pin)深加(jia)工(gong)(gong)的發展(zhan)壯大(da)(da)提供了契機。近(jin)年來，我國(guo)鼓勵(li)加(jia)快(kuai)推進食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)(gong)業轉型升級，從農產品(pin)貯(zhu)藏、保鮮(xian)、烘干、精選(xuan)分級，到農業副產品(pin)綜合利用能力等(deng)方(fang)面均已(yi)實(shi)現(xian)顯著提升;不斷(duan)增強食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)(gong)的層次和水平，這已(yi)經成為(wei)大(da)(da)勢所趨。
自動化(hua)是食品(pin)行(xing)業升級(ji)和轉型的(de)重(zhong)要衡(heng)量(liang)標準和推動因素(su)。陶(tao)朗全球領先的(de)光(guang)學識別(bie)和傳感技術可(ke)對各種(zhong)果(guo)(guo)蔬產(chan)品(pin)進行(xing)分(fen)(fen)選和分(fen)(fen)級(ji)，確保最高的(de)產(chan)品(pin)質量(liang)，避免玻璃、木頭、金屬等雜(za)質進入食品(pin)加(jia)工鏈。目前，陶(tao)朗的(de)自動化(hua)光(guang)學分(fen)(fen)選技術已廣(guang)泛應用于食品(pin)加(jia)工領域，包(bao)括(kuo)新鮮采摘的(de)果(guo)(guo)蔬，以及加(jia)工產(chan)線(xian)上的(de)各類(lei)果(guo)(guo)粒、果(guo)(guo)脯、切割(ge)蔬菜(cai)、脫水蔬菜(cai)、速凍蔬菜(cai)、果(guo)(guo)蔬脆片，以及薯條、薯丁等。
凍(dong)干(gan)、烘干(gan)類果蔬產(chan)品(pin)通(tong)(tong)常(chang)具(ju)有更高的(de)(de)產(chan)品(pin)附加值，但(dan)由于其顏(yan)色復雜很難通(tong)(tong)過(guo)傳(chuan)統的(de)(de)色選(xuan)技術進行精準(zhun)的(de)(de)質量(liang)把控(kong)。陶(tao)朗結合利用多(duo)種(zhong)尖端的(de)(de)光(guang)學(xue)識別技術，能夠對(dui)這類分選(xuan)難度高的(de)(de)產(chan)品(pin)通(tong)(tong)過(guo)結構和元素組(zu)成等進行高精度的(de)(de)自動化分選(xuan)，同時保證包產(chan)品(pin)在分選(xuan)過(guo)程中(zhong)不受損傷。
陶朗分選技術方案不(bu)但能夠幫(bang)助(zhu)(zhu)食品(pin)加(jia)工企(qi)業確保穩定的產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)，幫(bang)助(zhu)(zhu)企(qi)業樹立優質(zhi)的品(pin)牌(pai)形象，還能促(cu)進(jin)企(qi)業提升效率，減少(shao)加(jia)工過程中(zhong)的浪費(fei)和原料損失，是(shi)果(guo)蔬加(jia)工企(qi)業進(jin)行產(chan)品(pin)升級和產(chan)線(xian)自動化的明智之選。
迄今為止，陶(tao)朗(lang)已(yi)在(zai)全球安裝了(le)6300多(duo)臺(tai)食品光學分選設備，憑借先進可靠的光學分選技術，在(zai)果蔬(shu)加(jia)工領域(yu)，陶(tao)朗(lang)已(yi)經贏得了(le)雀巢(chao)、百(bai)事、新西蘭佳(jia)沛(Zespri)、農心(xin)食品、中糧(liang)屯河、海(hai)升果業(ye)、河北德力、恒潤食品、沃田股(gu)份、雪川農業(ye)、內蒙古凌志股(gu)份等多(duo)家國內外知名食品企(qi)業(ye)的認可。