當下(xia)，國內食(shi)品(pin)(pin)消費(fei)結構變化加快，加工食(shi)品(pin)(pin)需求迅速上升(sheng)，國際(ji)市場對(dui)于(yu)深(shen)加工高品(pin)(pin)質食(shi)品(pin)(pin)的(de)需求持續增(zeng)長(chang)，這為(wei)我國果蔬(shu)(shu)加工業(ye)的(de)發展提供了強大的(de)動力(li)。積極發展果蔬(shu)(shu)深(shen)加工，不僅可以提高產量(liang)，增(zeng)加產品(pin)(pin)附加值，創(chuang)造(zao)可觀(guan)的(de)經濟效益(yi)，還能為(wei)果蔬(shu)(shu)加工企業(ye)打造(zao)品(pin)(pin)牌形(xing)象做出有益(yi)貢獻。
作為全球領先(xian)的分(fen)選解決方案供應商，陶朗(lang)通(tong)過先(xian)進高效(xiao)的光學識(shi)別和自動化(hua)傳感技術(shu)，幫助果蔬加工企(qi)業高效(xiao)地產(chan)出安全優質的產(chan)品(pin)，減少(shao)原料浪費，提(ti)高產(chan)品(pin)附加值，從整體上增加企(qi)業收益(yi)，助力果蔬產(chan)業轉型升級。
果蔬深加工行業，機遇與挑戰并存
果蔬加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)我國食(shi)品(pin)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)中重(zhong)點發(fa)(fa)展(zhan)的(de)行業(ye)(ye)(ye)，但是(shi)(shi)(shi)“大而(er)不(bu)強，多而(er)不(bu)優”是(shi)(shi)(shi)目前發(fa)(fa)展(zhan)的(de)現(xian)(xian)實(shi)寫照。我國果蔬種植總(zong)面(mian)積(ji)、總(zong)產(chan)(chan)量均居世界首位(wei)，但全(quan)球貿易(yi)量只占(zhan)7.4%。由于儲(chu)藏、保鮮(xian)、加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)及品(pin)牌營銷環節薄弱(ruo)，果蔬加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)的(de)發(fa)(fa)展(zhan)存在(zai)很多制約因素。行業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)遇阻的(de)背后，反映出的(de)是(shi)(shi)(shi)深加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)能力欠缺、供給(gei)側(ce)結構不(bu)合(he)理等深層次問題(ti)。鑒于這種現(xian)(xian)狀，國家“十三五”食(shi)品(pin)行業(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展(zhan)規劃指(zhi)出，全(quan)面(mian)推進農產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地初加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)、發(fa)(fa)展(zhan)農產(chan)(chan)品(pin)精深加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)已經成為食(shi)品(pin)加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)(gong)行業(ye)(ye)(ye)的(de)政策性支持的(de)重(zhong)點。
從西方國(guo)家的(de)發展經(jing)驗來看，實現(xian)種(zhong)植、加(jia)(jia)(jia)工、銷售一體化(hua)(hua)是果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)(jia)(jia)工業發展的(de)必然趨勢。如果(guo)(guo)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)(jia)(jia)工企業能(neng)夠(gou)(gou)集中資(zi)源，實現(xian)對(dui)專一品(pin)種(zhong)的(de)規模化(hua)(hua)加(jia)(jia)(jia)工，建(jian)立自有原料基地或保證穩(wen)定的(de)新鮮果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)供(gong)應(ying)渠道，引(yin)進標(biao)準(zhun)化(hua)(hua)的(de)的(de)質量體系和(he)先進的(de)加(jia)(jia)(jia)工技術，那(nei)么(me)這些加(jia)(jia)(jia)工企業不僅能(neng)夠(gou)(gou)大(da)幅度地提(ti)高產后附加(jia)(jia)(jia)值(zhi)，增強出口(kou)競爭力，還能(neng)在(zai)國(guo)內果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)(jia)(jia)工產品(pin)剛(gang)剛(gang)起步的(de)階段，搶占市場先機(ji)。
我(wo)國(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)工(gong)業(ye)起(qi)步較晚(wan)，發(fa)(fa)展水(shui)平與發(fa)(fa)達國(guo)(guo)(guo)家相比還有很大的提升空間，最直(zhi)接(jie)的表現(xian)就是(shi)我(wo)國(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)的采后(hou)損(sun)失率較高：美國(guo)(guo)(guo)等發(fa)(fa)達國(guo)(guo)(guo)家的果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)采后(hou)損(sun)失率低(di)于(yu)5%，果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)加(jia)工(gong)轉化能力達總產量(liang)的40%左(zuo)右，而我(wo)國(guo)(guo)(guo)由(you)于(yu)技(ji)術及(ji)設備落后(hou)，果(guo)(guo)蔬(shu)(shu)采后(hou)損(sun)失率高達30%左(zuo)右，加(jia)工(gong)轉化能力僅為8%。
按目(mu)前我(wo)國水果年(nian)產(chan)(chan)量近(jin)7000萬噸(dun)，蔬菜產(chan)(chan)量約(yue)(yue)5億噸(dun)來計(ji)算，產(chan)(chan)后(hou)減損(sun)10%就等于水果增(zeng)產(chan)(chan)約(yue)(yue)700萬噸(dun)，蔬菜增(zeng)產(chan)(chan)約(yue)(yue)5000萬噸(dun)。若果蔬加(jia)工(gong)轉化能力(li)提高10%，可增(zeng)加(jia)直(zhi)接經濟效益將高達約(yue)(yue)300億元(yuan)。
隨著食品(pin)加工企業在技術研(yan)發等方面的投入和創新，產品(pin)附加價值(zhi)逐(zhu)步呈現(xian)上升趨勢。舉例來說，水果(guo)和蔬菜(cai)經過生產后的商品(pin)化處(chu)理和深加工，可使其(qi)增(zeng)值(zhi)2至3倍(bei)。在國際市場上，凍(dong)(dong)干蔬菜(cai)的價格通常是熱風干燥(zao)食品(pin)的4～6倍(bei)，是冷(leng)凍(dong)(dong)食品(pin)的7～8倍(bei)。
自動化技術加速聚焦果蔬深加工行業升級轉型
國家政策支持為(wei)食品(pin)深加(jia)工的(de)發展壯(zhuang)大提供了契機。近(jin)年來，我國鼓勵加(jia)快推(tui)進食品(pin)加(jia)工業轉型升級，從農產品(pin)貯藏(zang)、保鮮(xian)、烘干、精選分級，到農業副產品(pin)綜合利(li)用能力等(deng)方面(mian)均已實(shi)現顯著(zhu)提升;不斷增強(qiang)食品(pin)加(jia)工的(de)層次和水(shui)平，這已經(jing)成為(wei)大勢所趨。
自動(dong)(dong)(dong)化(hua)是食(shi)品(pin)行業升級(ji)和(he)轉型的重要(yao)衡(heng)量標(biao)準和(he)推動(dong)(dong)(dong)因素。陶(tao)朗全球領(ling)先的光學(xue)識別(bie)和(he)傳感(gan)技(ji)術可對各(ge)種(zhong)果蔬(shu)產(chan)(chan)品(pin)進行分選和(he)分級(ji)，確保(bao)最(zui)高的產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量，避免玻璃、木(mu)頭、金屬等(deng)雜質(zhi)(zhi)進入食(shi)品(pin)加工鏈。目前，陶(tao)朗的自動(dong)(dong)(dong)化(hua)光學(xue)分選技(ji)術已廣泛應(ying)用于食(shi)品(pin)加工領(ling)域，包括(kuo)新(xin)鮮采摘(zhai)的果蔬(shu)，以及加工產(chan)(chan)線上的各(ge)類(lei)果粒(li)、果脯、切(qie)割蔬(shu)菜(cai)、脫水蔬(shu)菜(cai)、速凍蔬(shu)菜(cai)、果蔬(shu)脆片(pian)，以及薯條、薯丁(ding)等(deng)。
凍干(gan)、烘(hong)干(gan)類(lei)果蔬產品(pin)通常具有更高的(de)產品(pin)附加值，但(dan)由于(yu)其顏色復雜(za)很難通過(guo)傳統的(de)色選(xuan)技術(shu)(shu)進(jin)行精準的(de)質量把控。陶朗結合利用多(duo)種尖端的(de)光學識別技術(shu)(shu)，能夠對這類(lei)分(fen)選(xuan)難度高的(de)產品(pin)通過(guo)結構和元(yuan)素組成等進(jin)行高精度的(de)自動化分(fen)選(xuan)，同時(shi)保證包產品(pin)在分(fen)選(xuan)過(guo)程中不受損傷。
陶朗(lang)分選技術方案不但能夠幫助食品(pin)加工企業(ye)確保穩(wen)定的產(chan)品(pin)品(pin)質，幫助企業(ye)樹立優質的品(pin)牌形象，還能促進企業(ye)提升效率，減少加工過程中(zhong)的浪費和(he)原料(liao)損失，是果(guo)蔬加工企業(ye)進行(xing)產(chan)品(pin)升級和(he)產(chan)線自動(dong)化的明智之(zhi)選。
迄今為止(zhi)，陶朗已在全球安裝了6300多(duo)臺食(shi)(shi)品(pin)光(guang)學(xue)分選設備，憑借先進可靠的光(guang)學(xue)分選技術，在果蔬(shu)加工領域(yu)，陶朗已經贏得了雀巢、百(bai)事、新(xin)西蘭佳沛(Zespri)、農(nong)心(xin)食(shi)(shi)品(pin)、中糧屯(tun)河(he)、海(hai)升果業、河(he)北(bei)德力、恒潤食(shi)(shi)品(pin)、沃(wo)田股份、雪川農(nong)業、內(nei)蒙古凌志股份等多(duo)家(jia)國(guo)內(nei)外知名(ming)食(shi)(shi)品(pin)企(qi)業的認可。