能效(xiao)管理有(you)利于衡量并(bing)準確評估(gu)食(shi)品(pin)加工過程的能源(yuan)利用率(lv)(lv)，改(gai)善各生產步驟的能源(yuan)效(xiao)率(lv)(lv)，從而顯著降低運營成本(ben)，對于食(shi)品(pin)加工業而言至(zhi)關重(zhong)要。能源(yuan)管理逐漸成為提升企(qi)業競(jing)爭力(li)的重(zhong)要元素。
ISO 14067國際標(biao)準明確了衡(heng)量(liang)碳排(pai)放量(liang)的原則和要求，這使(shi)得衡(heng)量(liang)每(mei)種產品在(zai)(zai)生(sheng)產加(jia)工(gong)過程中(zhong)的碳排(pai)放量(liang)成為可能(neng)。國際標(biao)準的制定使(shi)得能(neng)源(yuan)效率(lv)問題愈(yu)受關注。在(zai)(zai)這一(yi)大環境下，食品加(jia)工(gong)企(qi)業在(zai)(zai)優化(hua)生(sheng)產流程和能(neng)源(yuan)效率(lv)方面，面臨著越來越高的標(biao)準;然(ran)而，科(ke)技創(chuang)新和進步(bu)為應對挑戰提供了多(duo)種高效應對舉(ju)措。
在食品分選環節顯著減少能耗
陶朗集(ji)團是全球光學分選技(ji)術的領軍企業，不斷推進技(ji)術創新(xin)，提升(sheng)(sheng)分選性能(neng)，同時(shi)提升(sheng)(sheng)設(she)備能(neng)源效率。針對食品分選這一環節(jie)，陶朗集(ji)團的技(ji)術優(you)勢可以幫助客戶在耗能(neng)的兩個關鍵環節(jie)——照明(ming)系統和剔除系統實現顯(xian)著(zhu)的能(neng)效提升(sheng)(sheng)。
照明(ming)(ming)和背(bei)景光源對于準確(que)識別和分(fen)析產品特征至關重要。在(zai)傳統的(de)分(fen)選機(ji)上(shang)，照亮(liang)1米寬的(de)傳送帶所(suo)需的(de)照明(ming)(ming)功(gong)率可高達每(mei)小時8000 瓦。而陶朗集(ji)團(tuan)開發的(de)脈沖 LED 照明(ming)(ming)技術，在(zai)同(tong)等工(gong)況(kuang)下，照明(ming)(ming)用(yong)電每(mei)小時僅150 瓦。此外，脈沖LED 照明(ming)(ming)使用(yong)壽命(ming)更(geng)長，穩(wen)定耐用(yong)，無毒無害，是節能和環(huan)保并重的(de)高效舉措。
分選環節的(de)(de)另一個主要耗(hao)能(neng)單(dan)元是(shi)剔除系(xi)統(tong)。壓(ya)縮(suo)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是(shi)剔除瑕疵品和異物的(de)(de)常規手(shou)段，但生(sheng)產(chan)壓(ya)縮(suo)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)的(de)(de)過程也(ye)是(shi)食品生(sheng)產(chan)線(xian)上(shang)能(neng)耗(hao)最(zui)高(gao)的(de)(de)環節。壓(ya)縮(suo)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)用量越(yue)高(gao)，食品加(jia)工(gong)的(de)(de)成本(ben)也(ye)就越(yue)高(gao)。一般來說，大約8馬(ma)力的(de)(de)電能(neng)才能(neng)產(chan)生(sheng)1馬(ma)力的(de)(de)壓(ya)縮(suo)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)。因此，針對(dui)分選產(chan)品的(de)(de)體積(ji)不(bu)同和最(zui)終品質需求，提供(gong)合(he)適靈活又(you)節能(neng)高(gao)效(xiao)的(de)(de)剔除系(xi)統(tong)，也(ye)能(neng)夠幫助食品加(jia)工(gong)企業(ye)降(jiang)低產(chan)線(xian)能(neng)耗(hao)。
為(wei)(wei)此，陶朗專門(men)開(kai)發(fa)了(le)兩種不同的剔(ti)除(chu)系(xi)統——智能撥(bo)指適(shi)合剔(ti)除(chu)較(jiao)大(da)體積產(chan)品(例如(ru)馬鈴薯整薯和水(shui)果(guo)整果(guo)等)，而壓縮空氣噴閥則(ze)更適(shi)合剔(ti)除(chu)小顆粒產(chan)品(例如(ru)堅果(guo)和瓜子等)。陶朗集團于16年(nian)底發(fa)布的TOMRA 5A分選(xuan)設(she)備即專門(men)為(wei)(wei)整顆蔬菜和水(shui)果(guo)的分選(xuan)而開(kai)發(fa)，因為(wei)(wei)剔(ti)除(chu)系(xi)統選(xuan)擇(ze)了(le)智能撥(bo)指，壓縮空氣用量大(da)幅減少了(le)80%，從(cong)而提(ti)高(gao)了(le)食品加工生產(chan)線的整體能效。
蒸汽去皮技術進步提升能源使用效率
蒸(zheng)汽(qi)(qi)去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)是(shi)針對根莖類蔬菜和(he)(he)水果的(de)(de)高效去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)解(jie)決方(fang)(fang)案，相(xiang)較(jiao)于傳統的(de)(de)切削和(he)(he)摩擦去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)，具有(you)去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)速(su)度快、去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)損失低等優勢;但蒸(zheng)汽(qi)(qi)的(de)(de)產生過程也會消耗(hao)(hao)大量能(neng)源。因(yin)此，提升蒸(zheng)汽(qi)(qi)去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)機(ji)的(de)(de)能(neng)源使用效率，廣受設備制造企業重視，長期(qi)以(yi)來是(shi)蒸(zheng)汽(qi)(qi)去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)技(ji)術(shu)改善的(de)(de)重要方(fang)(fang)面。如今，陶朗集(ji)團通過在去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)罐形狀和(he)(he)內部構(gou)造方(fang)(fang)面的(de)(de)技(ji)術(shu)革(ge)新，可(ke)以(yi)在短短5到10秒間完成數千個產品(pin)的(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)，僅此一項便將蒸(zheng)汽(qi)(qi)用量減(jian)(jian)少了一半以(yi)上(shang)，大幅削減(jian)(jian)了去(qu)(qu)(qu)皮(pi)(pi)的(de)(de)能(neng)耗(hao)(hao)成本。
一(yi)(yi)般(ban)來說，若在一(yi)(yi)條(tiao)常規的(de)(de)(de)薯(shu)條(tiao)生(sheng)產(chan)線(xian)上安(an)裝(zhuang)一(yi)(yi)臺蒸汽(qi)(qi)(qi)去皮(pi)設備，則每小(xiao)時可完成30 噸馬鈴薯(shu)的(de)(de)(de)去皮(pi)，需要的(de)(de)(de)蒸汽(qi)(qi)(qi)量(liang)約為每小(xiao)時1800公斤，如此大的(de)(de)(de)蒸汽(qi)(qi)(qi)用(yong)(yong)量(liang)會對整(zheng)個產(chan)線(xian)的(de)(de)(de)整(zheng)體能耗(hao)產(chan)生(sheng)巨大影響。陶(tao)朗的(de)(de)(de)技術(shu)創(chuang)新改善了蒸汽(qi)(qi)(qi)去皮(pi)過(guo)程，實(shi)現(xian)了能效(xiao)的(de)(de)(de)顯(xian)著(zhu)提(ti)升，例(li)如，陶(tao)朗的(de)(de)(de)新型Eco蒸汽(qi)(qi)(qi)去皮(pi)機僅(jin)需3.5-5秒(miao)即可完成3000個馬鈴薯(shu)的(de)(de)(de)去皮(pi)，能夠(gou)在確保產(chan)能的(de)(de)(de)前提(ti)下，比同類產(chan)品減少20%-25%的(de)(de)(de)蒸汽(qi)(qi)(qi)用(yong)(yong)量(liang)。
陶朗通過技術升(sheng)級，有(you)效減少了去皮罐內的多余空間，提升(sheng)了熱(re)量從蒸汽傳遞(di)到馬鈴薯表層的效率，這也響(xiang)應減少了壓力容器罐內的蒸汽總量，從而實(shi)現了能源的節省。
數據化助力判斷成為關鍵因素
除了通過提(ti)升設(she)(she)備性能(neng)來(lai)提(ti)高能(neng)效外，數據的(de)利用(yong)(yong)(yong)也是減少能(neng)耗的(de)重要因(yin)素。陶朗(lang)的(de)自動分(fen)選設(she)(she)備能(neng)夠(gou)自動檢(jian)測(ce)去(qu)皮(pi)的(de)百分(fen)比，并(bing)(bing)將檢(jian)測(ce)到的(de)數據反(fan)饋給前端蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮(pi)機上附(fu)帶的(de)智能(neng)控制(zhi)模塊，從而(er)實時調整去(qu)皮(pi)的(de)時間和蒸(zheng)汽(qi)用(yong)(yong)(yong)量，實現蒸(zheng)汽(qi)等能(neng)源(yuan)的(de)優化(hua)利用(yong)(yong)(yong)，并(bing)(bing)將產(chan)品的(de)去(qu)皮(pi)出(chu)成(cheng)率(lv)最(zui)大化(hua)。
此外(wai)，去皮和(he)分選線(xian)上收集到的(de)(de)產品(pin)數據(ju)(ju)還(huan)能實時(shi)地自動(dong)反饋給產線(xian)操(cao)作員和(he)總(zong)控制室，提供加工線(xian)效率(lv)的(de)(de)實時(shi)信息，使(shi)得操(cao)作員可(ke)以(yi)根據(ju)(ju)進料的(de)(de)品(pin)質波動(dong)和(he)加工需求，而(er)適時(shi)介入(ru)并對(dui)產線(xian)做出調(diao)整。陶(tao)朗(lang)的(de)(de)數據(ju)(ju)存(cun)儲(chu)和(he)智能利(li)用技(ji)術源于40多年的(de)(de)相(xiang)關技(ji)術積累和(he)升級(ji)。
通(tong)過提高分選和蒸汽去皮的能效(xiao)，食品(pin)加工企(qi)業可以提高盈利(li)率，同時在(zai)滿足ISO14067等新(xin)法規的同時，打造負(fu)責任的企(qi)業形(xing)象，提升品(pin)牌形(xing)象。長遠(yuan)看來，能效(xiao)改善(shan)也(ye)可提升食品(pin)總產(chan)出，有助于緩解人口(kou)增長帶來的日(ri)益嚴峻的糧(liang)食供應問(wen)題。