今天，是第30個世界人口日。目前，全球人口已達76億，但(dan)仍有8億饑餓(e)人口。與此同時(shi)，食品在(zai)生產到流通的(de)(de)各個環(huan)節中被(bei)大量(liang)浪(lang)費，如何減少食品浪(lang)費，成為亟待解決的(de)(de)一大挑戰。

食品浪費：巨大的挑戰

我們到底(di)浪費了多少食物？先看(kan)這組數(shu)據。

這些數據(ju)令(ling)人(ren)震(zhen)驚。實際(ji)上，媒體近年來對于(yu)食(shi)品(pin)浪費(fei)問題(ti)的(de)報(bao)道和宣(xuan)傳，已(yi)經讓很多人(ren)意(yi)識到了食(shi)品(pin)浪費(fei)的(de)嚴重問題(ti)。“光(guang)盤行動”、按需購買(mai)等觀念(nian)已(yi)經開(kai)始在現代(dai)消費(fei)者中傳播和實踐。人(ren)們開(kai)始希望(wang)通過(guo)自己的(de)行動來盡(jin)量減少食(shi)品(pin)浪費(fei)。

然(ran)而，食品(pin)的(de)浪費并不(bu)只發生在(zai)餐桌，而是普(pu)遍(bian)存在(zai)于從食品(pin)生產到流通的(de)各(ge)個環節。

未到餐桌已被浪費的食物

根據統計(ji)，超過(guo)一半的(de)食(shi)品浪費(fei)并(bing)非(fei)發生(sheng)在餐桌前。全球有將(jiang)近二(er)成的(de)食(shi)物，未(wei)到(dao)達餐桌已經被浪費(fei)。

食物從(cong)種(zhong)植(zhi)開始，到采摘(zhai)、分選(xuan)、包裝、加工(gong)銷售(shou)，每一個(ge)環(huan)節都存在著不同程度的(de)(de)浪(lang)費。種(zhong)植(zhi)過程中的(de)(de)修剪和施(shi)肥、低效率(lv)的(de)(de)采收方式、不正確的(de)(de)分選(xuan)和包裝等，都有可能(neng)導致食品的(de)(de)浪(lang)費。

其中，人們對于食品越來越高的要求，也是食品浪費的問題(ti)來源(yuan)之一。

生(sheng)活水(shui)平的提升，讓人們(men)在各方面都追求(qiu)(qiu)“消(xiao)費升級(ji)”，食品(pin)也(ye)(ye)不例外(wai)(wai)。我們(men)自(zi)己在購買水(shui)果和蔬菜(cai)時，也(ye)(ye)免不了(le)挑挑揀(jian)揀(jian)，選出外(wai)(wai)表最好(hao)看、最沒有(you)瑕(xia)疵(ci)的。生(sheng)產商和包裝(zhuang)商也(ye)(ye)會為適應(ying)市場的需求(qiu)(qiu)，在收購和包裝(zhuang)時就主動丟棄那些外(wai)(wai)觀丑(chou)、有(you)缺陷的果蔬。

全球(qiu)每年約有(you)30%的蔬果(guo)僅因為有(you)缺陷就(jiu)被丟棄。然而，不(bu)夠好就(jiu)等于(yu)要丟棄嗎(ma)？

不夠好 ≠ 要丟棄

很多“不(bu)夠好(hao)”的(de)食物，其實品質并沒(mei)有(you)缺(que)陷(xian)，只是因為(wei)外觀問題就被(bei)丟(diu)棄浪(lang)費。這不(bu)僅造成了(le)單個食品的(de)浪(lang)費，也降低了(le)耕(geng)地的(de)利用率。除此之(zhi)外，種植和流通過(guo)程中損(sun)耗(hao)的(de)資源也被(bei)浪(lang)費了(le)。

該如(ru)何(he)減少(shao)這類(lei)浪費？

重塑觀念

歐洲(zhou)是(shi)食品(pin)浪費的(de)(de)重災區。歐洲(zhou)的(de)(de)民眾也(ye)意識到了(le)這點(dian)，在丹麥(mai)和(he)法國(guo)等不同國(guo)家，都出現(xian)了(le)專門售賣丑(chou)果的(de)(de)區域，并(bing)進行了(le)相應的(de)(de)宣傳，讓“購買丑(chou)果”成(cheng)為了(le)新(xin)的(de)(de)時尚。

提高加工效率

加(jia)(jia)工商如果能(neng)在產線上(shang)投(tou)入(ru)更多來防止(zhi)因為(wei)分(fen)選效率低下，而(er)導(dao)致“好產品”在加(jia)(jia)工線上(shang)被淘汰，就能(neng)夠在加(jia)(jia)工線上(shang)避免浪費。

更好的分選設備可以識別(bie)出品(pin)(pin)相(xiang)不(bu)佳但(dan)質(zhi)量良好的(de)產(chan)品(pin)(pin)，將(jiang)這些(xie)產(chan)品(pin)(pin)加工成其他的(de)產(chan)品(pin)(pin)或者降級售賣，這樣比直(zhi)接丟棄要好得多。

1 加工成其他產品

陶朗的分選設備可以輕松分(fen)選出形狀不好(hao)但品質良好(hao)的番茄，將其(qi)加工(gong)成番茄醬，一樣美味。這不僅能為(wei)人(ren)們提供食物，還能為(wei)加工(gong)商產生利潤(run)。

2 按需分級售賣

有些地區的消費者認為有水芯的蘋果才是優質果，而另一些地區的則認為水芯是品質瑕疵。美國H.H.Dobbins采用了陶朗旗下品牌Compac康備科的Inspectra系統來(lai)檢測蘋(pin)果的內在品質(zhi)，可(ke)以準確(que)無損(sun)檢測水(shui)芯等內部(bu)特(te)性。這樣就能根據消費(fei)者(zhe)的不同(tong)偏好來(lai)分配產品，避免因為退(tui)貨產生浪費(fei)，增加企業收益(yi)。

3 反選回收減少浪費

分選后，有部分好(hao)(hao)產品也會流入到剔(ti)(ti)除(chu)槽中(zhong)，被直接丟棄。實際上，通過正確(que)的(de)分選機設(she)定，增加一條反選回(hui)收(shou)的(de)路徑，將(jiang)這些混(hun)在剔(ti)(ti)除(chu)物中(zhong)的(de)好(hao)(hao)產品回(hui)收(shou)利用(yong)起來。這已經成為了(le)堅(jian)果行(xing)業的(de)普遍做(zuo)法，不(bu)僅能夠更好(hao)(hao)地利用(yong)資源，同時也能提(ti)高加工商的(de)利潤(run)。

個人消費者從點滴做起，加工商采用更好的技術，如果全球食品的浪費量能減少25%，我們將有足夠的食物養活地球上的每一個人！