食物(wu)(wu)浪費(fei)發生(sheng)在食物(wu)(wu)從生(sheng)產到最終消(xiao)費(fei)的每一個環節(jie)，其中有一個主要原(yuan)因就是“扔掉”的消(xiao)費(fei)心態。
在(zai)生產(chan)(chan)環(huan)節(jie)，由(you)于零售(shou)商(shang)會對產(chan)(chan)品的品相(xiang)進行挑選(xuan)；因此，農民(min)會任由(you)一部分品相(xiang)不(bu)好的農作(zuo)物(wu)爛在(zai)田地里(li)。這是因為消費者們已經習(xi)慣了購(gou)買品相(xiang)完(wan)美、毫無瑕疵(ci)的商(shang)品，故(gu)而(er)導(dao)致品相(xiang)不(bu)夠完(wan)美的農作(zuo)物(wu)在(zai)生產(chan)(chan)環(huan)節(jie)就(jiu)被浪費。
在(zai)零售(shou)環(huan)節(jie)，食物浪費(fei)正在(zai)以庫存積壓的形式(shi)發生。為(wei)了(le)刺激消(xiao)(xiao)費(fei)，商(shang)超會永遠保(bao)持貨(huo)(huo)架(jia)(jia)滿格陳列，即便(bian)他們清楚的知道總有一部分商(shang)品最終會被丟掉。因為(wei)，根(gen)據消(xiao)(xiao)費(fei)者行為(wei)研(yan)究發現，當(dang)消(xiao)(xiao)費(fei)者看到貨(huo)(huo)架(jia)(jia)上的貨(huo)(huo)品不夠滿時，其消(xiao)(xiao)費(fei)欲(yu)望(wang)就不會那么強烈。
在(zai)終端消(xiao)費環節(jie)，消(xiao)費者往(wang)往(wang)會購買(mai)比自己實際(ji)需求多(duo)的(de)(de)食(shi)物(wu)，從而進一步造成食(shi)物(wu)浪(lang)費。相(xiang)關研究發(fa)現，發(fa)達國家將近一半的(de)(de)食(shi)物(wu)浪(lang)費都有(you)發(fa)生在(zai)消(xiao)費者的(de)(de)層(ceng)面。我(wo)們幾乎所有(you)人(ren)都浪(lang)費了比自認為更多(duo)的(de)(de)食(shi)物(wu)。
報告顯示，中國(guo)每年(nian)的大米(mi)浪(lang)費(fei)比例(li)高達(da)45%，在發達(da)國(guo)家食(shi)(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)的情況則更(geng)為(wei)嚴重(zhong)。北(bei)美和歐洲，每個消(xiao)費(fei)者每年(nian)的食(shi)(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)量在95-115千克之間(jian)，而撒(sa)哈拉以南(nan)的非洲，南(nan)亞和東南(nan)亞的消(xiao)費(fei)者每年(nian)僅丟棄(qi)6-11千克。世界糧農組織的數據顯示，全(quan)球最富裕20個國(guo)家的居民每年(nian)浪(lang)費(fei)的食(shi)(shi)物(wu)總(zong)量約為(wei)2.2億(yi)噸，相當于整個撒(sa)哈拉以南(nan)地(di)區(qu)的糧食(shi)(shi)總(zong)產(chan)量。
除了消費行為導致的食物浪費，食物損失導致的食物浪費也不容忽視。不完善的農作物耕種方式、存儲加工及運輸環節的問題，會讓30％至40％的糧食在進入市場流通前被損失。其中，根莖類作物，水果蔬菜的損失可高達45%，谷物、魚類、肉類的損失分別為30%、35%、20%。在撒哈拉以南非洲地區，因為缺乏冷藏設施造成的蔬果損失率就高達30%到40%。
我(wo)們正(zheng)處于食物(wu)浪費(fei)(fei)危機之中，聯合國于2015年定下(xia)目標(biao)，在2030年將人均食物(wu)浪費(fei)(fei)量減少50%。2016年，法(fa)國成為第(di)一個禁止(zhi)超市(shi)丟棄或(huo)銷毀未售出食品(pin)的(de)國家(jia)，要(yao)求他們將此類食物(wu)捐贈給慈善機構和食品(pin)銀(yin)行。 此后(hou)，意(yi)大利也(ye)推出了類似的(de)法(fa)律。澳大利亞、丹麥、韓(han)國和迪拜等國家(jia)也(ye)正(zheng)在采取措施降低食品(pin)浪費(fei)(fei)的(de)數額。
減少食物(wu)浪費除(chu)了(le)要(yao)改變消(xiao)費者行為，擺(bai)脫(tuo)“扔掉”的(de)心態，還可(ke)以資源利用(yong)的(de)方式將(jiang)浪費的(de)糧食升(sheng)級再造。挖(wa)掘其潛(qian)在用(yong)途，比如有(you)機肥，土壤濃縮(suo)，生(sheng)物(wu)燃料和動物(wu)食品等。例如，可(ke)可(ke)豆(dou)中的(de)生(sheng)物(wu)質可(ke)以用(yong)于啤酒，甜點，果汁和藥物(wu)營養素等產品。
但這(zhe)(zhe)些措施只做(zuo)用于(yu)已經產生的食物浪(lang)費(fei)(fei)管理，依(yi)托科(ke)學的方式(shi)方法(fa)在食物浪(lang)費(fei)(fei)前(qian)就進行管理才能更高效的解決食物浪(lang)費(fei)(fei)這(zhe)(zhe)一重要(yao)問(wen)題。
作為光學傳感分選技術的領先供應商，陶朗食品敏銳地意識到了食品浪費問題。并積極與農民，加工商和零售商密切合作，以探尋減少食物浪費，優化產量和保證最大化利潤的解決方案。陶朗食品在這一領域深耕多年的經驗表明，缺乏精確的分類和低效率的分揀會導致不必要的食物浪費。科學高效的分選不僅可以確保食品是否可以用于其初始目的，而且還能確定可能被丟棄的產品的替代用途從而減少浪費減少浪費。同時，針對不同產品可以提供儲存和保存分級，以及分類包裝的方法。因此，我們致力于不斷開發升級分揀和分級系統，以便可持續地讓食物保持在我們的供應鏈而不是被浪費。
減少食物浪費除了能夠幫助解(jie)(jie)決(jue)分配(pei)不均(jun)的社會(hui)問(wen)題以外，也有助于解(jie)(jie)決(jue)資源浪費造成的環(huan)境問(wen)題。我們正在為此而努(nu)力(li)！