食(shi)物浪費發(fa)生在食(shi)物從生產到最終(zhong)消費的(de)每(mei)一(yi)個環節，其(qi)中有一(yi)個主(zhu)要原因就是(shi)“扔掉”的(de)消費心態。
在(zai)生(sheng)產環節，由于零售(shou)商會對產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)相進行挑選(xuan)；因此，農民會任由一(yi)部分品(pin)(pin)相不好的(de)(de)(de)農作(zuo)物(wu)爛在(zai)田地里。這是(shi)因為消費者們已經習慣了(le)購買品(pin)(pin)相完美、毫無瑕疵(ci)的(de)(de)(de)商品(pin)(pin)，故而導致品(pin)(pin)相不夠完美的(de)(de)(de)農作(zuo)物(wu)在(zai)生(sheng)產環節就被浪費。
在(zai)零售環(huan)節(jie)，食物浪費正在(zai)以庫存(cun)積(ji)壓的形式發生。為了刺激(ji)消(xiao)費，商(shang)超會(hui)永(yong)遠(yuan)保持貨架滿格陳列，即便他們清楚的知道(dao)總(zong)有一部分商(shang)品(pin)最終會(hui)被(bei)丟(diu)掉。因為，根據消(xiao)費者行為研究發現，當消(xiao)費者看到貨架上的貨品(pin)不(bu)夠滿時，其消(xiao)費欲望就(jiu)不(bu)會(hui)那(nei)么(me)強烈。
在終端消費(fei)環節，消費(fei)者往往會購(gou)買比自(zi)(zi)己實際需求多的食(shi)(shi)物(wu)，從而進一(yi)步造成食(shi)(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)。相關研究發(fa)現，發(fa)達國家將近一(yi)半的食(shi)(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)都有(you)發(fa)生在消費(fei)者的層(ceng)面(mian)。我們幾(ji)乎所有(you)人都浪(lang)費(fei)了比自(zi)(zi)認為更(geng)多的食(shi)(shi)物(wu)。
報告顯示，中國每(mei)(mei)年的(de)(de)大米(mi)浪(lang)費(fei)比例高達(da)45%，在發(fa)達(da)國家食物浪(lang)費(fei)的(de)(de)情況則更為嚴(yan)重。北美和(he)歐洲，每(mei)(mei)個(ge)消費(fei)者每(mei)(mei)年的(de)(de)食物浪(lang)費(fei)量(liang)(liang)在95-115千克(ke)之(zhi)間，而撒(sa)哈拉(la)以南的(de)(de)非洲，南亞(ya)和(he)東南亞(ya)的(de)(de)消費(fei)者每(mei)(mei)年僅(jin)丟棄6-11千克(ke)。世界糧農組織的(de)(de)數據顯示，全(quan)球(qiu)最(zui)富裕(yu)20個(ge)國家的(de)(de)居民每(mei)(mei)年浪(lang)費(fei)的(de)(de)食物總量(liang)(liang)約(yue)為2.2億噸(dun)，相當(dang)于整個(ge)撒(sa)哈拉(la)以南地區(qu)的(de)(de)糧食總產量(liang)(liang)。
除了消費行為導致的食物浪費，食物損失導致的食物浪費也不容忽視。不完善的農作物耕種方式、存儲加工及運輸環節的問題，會讓30％至40％的糧食在進入市場流通前被損失。其中，根莖類作物，水果蔬菜的損失可高達45%，谷物、魚類、肉類的損失分別為30%、35%、20%。在撒哈拉以南非洲地區，因為缺乏冷藏設施造成的蔬果損失率就高達30%到40%。
我們(men)正(zheng)處于食(shi)(shi)(shi)物浪費(fei)危(wei)機之中，聯(lian)合國(guo)于2015年定下目標，在2030年將人均食(shi)(shi)(shi)物浪費(fei)量減少50%。2016年，法國(guo)成為第一個禁止超(chao)市丟(diu)棄或銷毀(hui)未售(shou)出食(shi)(shi)(shi)品(pin)的國(guo)家(jia)，要求他們(men)將此(ci)類(lei)食(shi)(shi)(shi)物捐贈(zeng)給(gei)慈善機構(gou)和食(shi)(shi)(shi)品(pin)銀行。 此(ci)后，意大利也推(tui)出了類(lei)似的法律。澳大利亞、丹麥、韓國(guo)和迪拜等國(guo)家(jia)也正(zheng)在采取措施降低(di)食(shi)(shi)(shi)品(pin)浪費(fei)的數額。
減少食(shi)物浪(lang)費除了要改變消費者(zhe)行為，擺脫“扔掉(diao)”的心態，還可(ke)以資源利用(yong)的方(fang)式將浪(lang)費的糧食(shi)升(sheng)級再造。挖掘其潛在(zai)用(yong)途，比如(ru)有機肥(fei)，土壤(rang)濃縮，生物燃(ran)料和動物食(shi)品(pin)等(deng)。例如(ru)，可(ke)可(ke)豆中的生物質可(ke)以用(yong)于啤酒，甜點，果汁和藥物營養素等(deng)產品(pin)。
但(dan)這些措施只做用于(yu)已(yi)經產生的(de)食物浪費管理(li)，依托科學(xue)的(de)方式方法在(zai)食物浪費前就進(jin)行管理(li)才能更高效的(de)解決食物浪費這一重要(yao)問題(ti)。
作為光學傳感分選技術的領先供應商，陶朗食品敏銳地意識到了食品浪費問題。并積極與農民，加工商和零售商密切合作，以探尋減少食物浪費，優化產量和保證最大化利潤的解決方案。陶朗食品在這一領域深耕多年的經驗表明，缺乏精確的分類和低效率的分揀會導致不必要的食物浪費。科學高效的分選不僅可以確保食品是否可以用于其初始目的，而且還能確定可能被丟棄的產品的替代用途從而減少浪費減少浪費。同時，針對不同產品可以提供儲存和保存分級，以及分類包裝的方法。因此，我們致力于不斷開發升級分揀和分級系統，以便可持續地讓食物保持在我們的供應鏈而不是被浪費。
減(jian)少食物浪(lang)費除了能夠幫助解(jie)決分配不均(jun)的(de)(de)社會問題以外，也(ye)有助于解(jie)決資(zi)源(yuan)浪(lang)費造成的(de)(de)環境問題。我們(men)正在為此而(er)努力！