食物浪費發生在(zai)食物從生產(chan)到最終消(xiao)費的(de)每一(yi)個環節(jie)，其中有一(yi)個主要原因就是“扔(reng)掉”的(de)消(xiao)費心態。
在生產環(huan)節，由于零售(shou)商會對產品的(de)品相進行挑選；因此，農(nong)民(min)會任(ren)由一部分品相不好的(de)農(nong)作(zuo)物(wu)爛在田地(di)里。這(zhe)是因為消費者們已(yi)經(jing)習慣了購買品相完(wan)(wan)美(mei)、毫無瑕疵的(de)商品，故而導致(zhi)品相不夠(gou)完(wan)(wan)美(mei)的(de)農(nong)作(zuo)物(wu)在生產環(huan)節就被(bei)浪費。
在零售環節，食物浪(lang)費(fei)(fei)正在以庫(ku)存積壓的(de)形式發(fa)生。為了刺激消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)，商(shang)超(chao)會永遠保持(chi)貨架滿格(ge)陳列，即便他們(men)清楚的(de)知道總有一部分(fen)商(shang)品(pin)最終會被(bei)丟掉。因為，根(gen)據消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者行為研究發(fa)現，當消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者看到貨架上的(de)貨品(pin)不夠滿時，其消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)欲望就不會那么(me)強烈。
在終端消費(fei)(fei)環節，消費(fei)(fei)者(zhe)往往會(hui)購(gou)買比自己實際需求多(duo)的(de)(de)食(shi)物，從而(er)進一(yi)步造成食(shi)物浪費(fei)(fei)。相關研究發現，發達國家將近(jin)一(yi)半的(de)(de)食(shi)物浪費(fei)(fei)都有發生在消費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)層面。我們幾乎所(suo)有人(ren)都浪費(fei)(fei)了比自認(ren)為(wei)更(geng)多(duo)的(de)(de)食(shi)物。
報告顯示(shi)，中(zhong)國每(mei)(mei)年的(de)(de)大米浪(lang)費(fei)(fei)比例高(gao)達(da)45%，在發達(da)國家食物浪(lang)費(fei)(fei)的(de)(de)情況則更為嚴重。北美和歐(ou)洲，每(mei)(mei)個(ge)(ge)消費(fei)(fei)者(zhe)每(mei)(mei)年的(de)(de)食物浪(lang)費(fei)(fei)量在95-115千克(ke)之間，而撒(sa)哈(ha)拉以南的(de)(de)非洲，南亞(ya)和東(dong)南亞(ya)的(de)(de)消費(fei)(fei)者(zhe)每(mei)(mei)年僅丟棄6-11千克(ke)。世界糧(liang)農組織的(de)(de)數(shu)據顯示(shi)，全(quan)球最富裕20個(ge)(ge)國家的(de)(de)居民每(mei)(mei)年浪(lang)費(fei)(fei)的(de)(de)食物總量約為2.2億噸，相當(dang)于整個(ge)(ge)撒(sa)哈(ha)拉以南地區的(de)(de)糧(liang)食總產量。
除了消費行為導致的食物浪費，食物損失導致的食物浪費也不容忽視。不完善的農作物耕種方式、存儲加工及運輸環節的問題，會讓30％至40％的糧食在進入市場流通前被損失。其中，根莖類作物，水果蔬菜的損失可高達45%，谷物、魚類、肉類的損失分別為30%、35%、20%。在撒哈拉以南非洲地區，因為缺乏冷藏設施造成的蔬果損失率就高達30%到40%。
我們正處于食物浪費危機之中，聯合國(guo)于2015年(nian)定下目標，在2030年(nian)將(jiang)人(ren)均(jun)食物浪費量減(jian)少50%。2016年(nian)，法(fa)國(guo)成為第一個禁(jin)止超(chao)市丟棄或銷毀未(wei)售出食品(pin)的國(guo)家，要求他們將(jiang)此類食物捐贈給慈善機構和(he)食品(pin)銀行(xing)。 此后，意大(da)利(li)(li)也推出了類似(si)的法(fa)律。澳大(da)利(li)(li)亞、丹麥、韓國(guo)和(he)迪拜(bai)等國(guo)家也正在采取(qu)措施(shi)降低食品(pin)浪費的數(shu)額。
減少食(shi)物(wu)(wu)(wu)浪(lang)費除了要改變消費者行為，擺脫“扔掉”的(de)心態，還(huan)可以資源利用(yong)的(de)方式將浪(lang)費的(de)糧食(shi)升級(ji)再造。挖掘其潛在用(yong)途，比如(ru)有機肥(fei)，土壤濃(nong)縮，生(sheng)物(wu)(wu)(wu)燃料和動物(wu)(wu)(wu)食(shi)品(pin)等。例如(ru)，可可豆中的(de)生(sheng)物(wu)(wu)(wu)質可以用(yong)于啤酒，甜點，果汁和藥(yao)物(wu)(wu)(wu)營養素(su)等產品(pin)。
但這些措施(shi)只做(zuo)用于已經產生的(de)食物浪(lang)費管理(li)，依托科學的(de)方式方法在食物浪(lang)費前就進行管理(li)才能更高效的(de)解決食物浪(lang)費這一重要(yao)問題。
作為光學傳感分選技術的領先供應商，陶朗食品敏銳地意識到了食品浪費問題。并積極與農民，加工商和零售商密切合作，以探尋減少食物浪費，優化產量和保證最大化利潤的解決方案。陶朗食品在這一領域深耕多年的經驗表明，缺乏精確的分類和低效率的分揀會導致不必要的食物浪費。科學高效的分選不僅可以確保食品是否可以用于其初始目的，而且還能確定可能被丟棄的產品的替代用途從而減少浪費減少浪費。同時，針對不同產品可以提供儲存和保存分級，以及分類包裝的方法。因此，我們致力于不斷開發升級分揀和分級系統，以便可持續地讓食物保持在我們的供應鏈而不是被浪費。
減少(shao)食物浪(lang)費(fei)除了能(neng)夠幫助(zhu)解決分(fen)配不(bu)均的社會問題(ti)以外(wai)，也有助(zhu)于解決資源浪(lang)費(fei)造(zao)成(cheng)的環境問題(ti)。我們正在為此而努力！