黃曲霉毒素是食品相關召回事件最大(da)原(yuan)因的(de)數據表(biao)明，有效的(de)分選(xuan)和質量分析系統在提高生產線上的(de)食(shi)品(pin)安全方面發揮著重要的(de)作用，TOMRA Sorting Food說。
Stericycle Expert Solutions發布的第一季度歐洲召回(hui)和(he)通(tong)知報告(European Recall & Notification Index)發現，含(han)黃曲霉毒素(su)的作物在召回(hui)食(shi)品(pin)中的比(bi)例超過21%，其(qi)次是沙門(men)氏菌(jun)(jun)、殺蟲劑(ji)/殺菌(jun)(jun)劑(ji)、金屬碎片(pian)、化學品(pin)、李斯特(te)菌(jun)(jun)、昆(kun)蟲等。
盡管食(shi)品召回(hui)在(zai)2014年第4季(ji)度呈現總體下(xia)降趨(qu)勢(shi)，但由于來(lai)自印度和中國的堅(jian)果(guo)產(chan)品問(wen)題，涉(she)及堅(jian)果(guo)的召回(hui)仍然增加(jia)了67%。那些原產(chan)于中國的產(chan)品銷售到了13個國家，主要存在(zai)的問(wen)題是黃(huang)曲霉毒(du)素。
TOMRA Sorting Food負責人Ashley Hunter說，采用分選技術可以顯著降低黃曲霉毒素、霉菌毒素和異物污(wu)染的(de)風險(xian)，保障生(sheng)產線的(de)食品安全，為加工商和(he)生(sheng)產商提供明智的(de)投(tou)資選擇(ze)。
他補充道：“提供高品質的安全食品對企業而言非常重要！ 產品召回帶來的聲譽和財務影響可能會毀掉一家公司。有效的食品分選和分析設備在消費者以及品牌保護中發揮(hui)著(zhu)巨(ju)大(da)的(de)作用，因此，執行這些過程對企業(ye)有重(zhong)要的(de)意(yi)義，良(liang)好的(de)食品(pin)安全不僅(jin)可以保護消(xiao)費者，而且可以反過來保護企業(ye)品(pin)牌。
“來自(zi)Stericycle Expert Solutions的(de)(de)(de)數據(ju)表(biao)明，在全球供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈中進行經營活動的(de)(de)(de)加工商面臨(lin)著(zhu)很大(da)的(de)(de)(de)挑戰。食(shi)品行業增(zeng)長(chang)迅速(su)，但同(tong)(tong)時也(ye)面臨(lin)著(zhu)前所未有的(de)(de)(de)產能、成(cheng)本、效率和環(huan)保(bao)等壓力。不斷增(zeng)長(chang)的(de)(de)(de)全球食(shi)品資源需求已經使如今的(de)(de)(de)食(shi)品供(gong)(gong)應(ying)(ying)變(bian)(bian)得更復雜(za)、更多樣化。盡管全球供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈帶來了(le)很多好處，但它同(tong)(tong)時也(ye)帶來了(le)令人頭疼(teng)的(de)(de)(de)食(shi)品安全問題。供(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈越長(chang)、越復雜(za)，污染和變(bian)(bian)質的(de)(de)(de)風險(xian)越高(gao)。
“此外(wai)，進(jin)出口(kou)的(de)不斷增長意味著(zhu)食品(pin)加工商和生產商必須遵守很多跨境法規。在(zai)某些情況(kuang)下，進(jin)口(kou)來自于(yu)安全(quan)(quan)標準低(di)于(yu)歐美(mei)的(de)國家，這時就更有必要采(cai)用(yong)食品(pin)分(fen)選和分(fen)析系(xi)統(tong)來應對新(xin)的(de)食品(pin)安全(quan)(quan)問題。”
Ashley說，采用美國(guo)的(de)食品安全現代(dai)化法案(FSMA)是全世界所有國(guo)家(jia)都(dou)值得考慮的(de)事。
該法案采取“防范于未然”的(de)方法，將食品安(an)全作為從田(tian)間到餐桌(zhuo)的(de)所有部門(men)的(de)責任，并鼓勵協調國(guo)內和國(guo)際(ji)戰(zhan)略。
盡管預防的理念(nian)并不新穎，但共識是，對(dui)于(yu)美國(guo)食品供(gong)應鏈中的所有(you)重要部門，從農(nong)場到餐桌的任何(he)一個(ge)故障(zhang)都可能帶來災難性的影響，并對(dui)食品行(xing)業造(zao)成重大的經濟(ji)損失。
陶朗作為一家為新鮮食品和(he)加工食品行業(ye)提供食品分(fen)選(xuan)機(ji)和(he)加工技術的(de)領導(dao)企業(ye)， 始終堅持對于研發的(de)專注和(he)重視，開(kai)發了(le)一系(xi)列(lie)創(chuang)新的(de)分(fen)選(xuan)機(ji)。這些(xie)分(fen)選(xuan)機(ji)可以(yi)從生產線(xian)中檢測和(he)剔(ti)除(chu)最小的(de)瑕疵和(he)異物。
陶朗的設備采用了各種光學傳感器，遠遠超出了常用的彩色攝像頭。 近紅外(NIR)光譜可以分析產品的分子結構，而X射線、熒光和激光則可測量物質的元素組成。 還可以分析物質的內部成分和表面結構，從而鑒定優良品還是次殘品。陶朗獨有的Detox?技術可識別各種堅果中的黃曲霉毒素， 如(ru)花(hua)(hua)生、杏(xing)仁、榛子和無花(hua)(hua)果(guo)等干(gan)果(guo)。Detox?激光(guang)(guang)分(fen)選技(ji)術，可有效檢測和剔除(chu)含黃曲霉(mei)毒(du)素的(de)(de)產品。這種激光(guang)(guang)技(ji)術能(neng)夠(gou)捕捉霉(mei)菌反射出(chu)的(de)(de)超低密度的(de)(de)光(guang)(guang)線。
Ashley說：“分選技術的(de)好處是(shi)多方面的(de)。 除(chu)了(le)食(shi)品(pin)安全和品(pin)牌保護(hu)外，使加工商能夠為其客戶提供(gong)(gong)一致的(de)高品(pin)質(zhi)產(chan)品(pin)，在(zai)產(chan)量和利(li)潤最大化的(de)同(tong)時(shi)降低(di)食(shi)物浪費。隨著世(shi)界人(ren)口的(de)不斷增加，供(gong)(gong)應鏈的(de)問題受到(dao)極大的(de)關注。
“隨(sui)著(zhu)安(an)全法規和食品需求的提升(sheng)，很有必(bi)要(yao)采(cai)用傳感器的光(guang)學(xue)分選方(fang)(fang)法代替很多生產(chan)商所采(cai)用的奢侈(chi)的人(ren)工分選和檢查方(fang)(fang)法。
“此外，加工商們(men)也不(bu)斷在他(ta)們(men)的生產(chan)線(xian)中增加分(fen)選(xuan)和(he)(he)分(fen)析(xi)設備的數量和(he)(he)種類，以確(que)保他(ta)們(men)能夠(gou)盡可能多地清(qing)除(chu)低質(zhi)量的產(chan)品和(he)(he)異物。 由(you)于每小(xiao)時(shi)有成千上萬(wan)的單個產(chan)品通過，可以檢測和(he)(he)清(qing)除(chu)最小(xiao)污染物的穩定系統對于在生產(chan)線(xian)中管理食品安全至(zhi)關重要，”Ashley說(shuo)。