黃曲霉毒素是食品相關召回事件最大原因的(de)數據表(biao)明，有效的(de)分(fen)選和質量分(fen)析系(xi)統在提高生產(chan)線上的(de)食品安全(quan)方面發揮著重(zhong)要(yao)的(de)作用(yong)，TOMRA Sorting Food說。
Stericycle Expert Solutions發(fa)布(bu)的第一季度(du)歐洲(zhou)召(zhao)回和通知報(bao)告(European Recall & Notification Index)發(fa)現，含黃(huang)曲霉毒素的作物在召(zhao)回食品(pin)中的比例超過(guo)21%，其次是沙門氏(shi)菌、殺蟲劑/殺菌劑、金屬碎片(pian)、化學品(pin)、李斯特菌、昆蟲等。
盡管食(shi)品(pin)召回(hui)在(zai)2014年第4季度呈現總體下降趨勢，但由于(yu)(yu)來自印度和中國的(de)堅果產(chan)品(pin)問(wen)題，涉及(ji)堅果的(de)召回(hui)仍然增加了67%。那些(xie)原(yuan)產(chan)于(yu)(yu)中國的(de)產(chan)品(pin)銷售到了13個國家(jia)，主要存在(zai)的(de)問(wen)題是(shi)黃(huang)曲霉(mei)毒素(su)。
TOMRA Sorting Food負責人Ashley Hunter說，采用分選技術可以顯著降低黃曲霉毒素、霉菌毒素和異物污(wu)染的風(feng)險(xian)，保障生產線的食(shi)品安(an)全，為加工(gong)商和生產商提供明智(zhi)的投資(zi)選擇。
他補充道：“提供高品質的安全食品對企業而言非常重要！ 產品召回帶來的聲譽和財務影響可能會毀掉一家公司。有效的食品分選和分析設備在消費者以及品牌保護中發揮著巨大的作用，因此，執行這些(xie)過(guo)程(cheng)對企業有重要的意(yi)義(yi)，良好的食品(pin)安全不(bu)僅可(ke)以保(bao)護消費者，而且(qie)可(ke)以反過(guo)來保(bao)護企業品(pin)牌。
“來(lai)自Stericycle Expert Solutions的(de)數據表(biao)明，在全(quan)球供(gong)應(ying)鏈中(zhong)進行經營(ying)活動的(de)加工(gong)商面(mian)臨著(zhu)很大(da)的(de)挑戰。食(shi)品(pin)行業增(zeng)長(chang)(chang)迅速，但(dan)同時(shi)也面(mian)臨著(zhu)前所(suo)未(wei)有的(de)產能、成本、效率和(he)(he)環(huan)保等壓力(li)。不(bu)斷增(zeng)長(chang)(chang)的(de)全(quan)球食(shi)品(pin)資源(yuan)需求已經使如今的(de)食(shi)品(pin)供(gong)應(ying)變得更(geng)復雜、更(geng)多樣化。盡管全(quan)球供(gong)應(ying)鏈帶來(lai)了(le)很多好處，但(dan)它同時(shi)也帶來(lai)了(le)令人頭疼的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)問題。供(gong)應(ying)鏈越(yue)長(chang)(chang)、越(yue)復雜，污染和(he)(he)變質的(de)風險越(yue)高。
“此外，進出口的不斷增長(chang)意(yi)味著食(shi)品加(jia)工商和(he)生產商必須遵守很多(duo)跨境法規。在某些情況下，進口來(lai)自于(yu)安(an)全標準低(di)于(yu)歐美的國家，這時就更有必要采用食(shi)品分(fen)選(xuan)和(he)分(fen)析系統來(lai)應(ying)對新的食(shi)品安(an)全問題。”
Ashley說，采用美(mei)國的食品安全(quan)現(xian)代化法(fa)案(an)(FSMA)是全(quan)世(shi)界所有國家都值得考慮(lv)的事。
該法案采取“防范于未然”的(de)方法，將食品安(an)全作為從田間到餐桌的(de)所有部門(men)的(de)責任，并鼓勵(li)協(xie)調國(guo)內和國(guo)際戰略。
盡管(guan)預(yu)防的(de)理念并(bing)不新穎，但共(gong)識(shi)是，對(dui)于美國食(shi)品供應(ying)鏈中的(de)所有重要部門(men)，從農場到餐桌的(de)任何一個故障都(dou)可能帶來災(zai)難(nan)性(xing)的(de)影響，并(bing)對(dui)食(shi)品行(xing)業造成(cheng)重大的(de)經濟(ji)損失。
陶(tao)朗(lang)作為一(yi)家為新鮮食(shi)品和(he)(he)加工食(shi)品行(xing)業(ye)提(ti)供食(shi)品分選機(ji)和(he)(he)加工技(ji)術的領導企業(ye)， 始終堅持對于研發的專(zhuan)注和(he)(he)重視(shi)，開發了(le)一(yi)系列(lie)創新的分選機(ji)。這些分選機(ji)可以從生產線中檢測(ce)和(he)(he)剔除最小的瑕疵和(he)(he)異物。
陶朗的設備采用了各種光學傳感器，遠遠超出了常用的彩色攝像頭。 近紅外(NIR)光譜可以分析產品的分子結構，而X射線、熒光和激光則可測量物質的元素組成。 還可以分析物質的內部成分和表面結構，從而鑒定優良品還是次殘品。陶朗獨有的Detox?技術可識別各種堅果中的黃曲霉毒素， 如花(hua)生、杏仁(ren)、榛子和無花(hua)果(guo)等干果(guo)。Detox?激光分選技術，可有效檢(jian)測和剔(ti)除(chu)含(han)黃曲霉(mei)毒素的產品。這種激光技術能夠(gou)捕捉霉(mei)菌反射出的超低(di)密度的光線(xian)。
Ashley說：“分選技術的(de)(de)好處(chu)是(shi)多方面的(de)(de)。 除(chu)了(le)食品(pin)安(an)全(quan)和品(pin)牌保護外，使加工(gong)商能夠為其客(ke)戶提(ti)供(gong)一致的(de)(de)高品(pin)質產(chan)品(pin)，在產(chan)量和利潤最大化的(de)(de)同時降低食物浪費。隨著世界人口的(de)(de)不斷增加，供(gong)應(ying)鏈的(de)(de)問題受到極大的(de)(de)關注。
“隨著安全法規(gui)和食品需求的提升，很有必要采用傳感器的光學(xue)分選方法代替很多生(sheng)產商所采用的奢侈的人工分選和檢查方法。
“此外，加(jia)工商們(men)也不斷在他(ta)們(men)的(de)(de)生產線中(zhong)(zhong)增(zeng)加(jia)分(fen)選和(he)分(fen)析設(she)備的(de)(de)數量和(he)種類，以確保他(ta)們(men)能夠(gou)盡可(ke)能多地清除(chu)低(di)質量的(de)(de)產品和(he)異(yi)物。 由于每(mei)小時有成千上萬的(de)(de)單個(ge)產品通(tong)過，可(ke)以檢(jian)測和(he)清除(chu)最(zui)小污染物的(de)(de)穩(wen)定系統對于在生產線中(zhong)(zhong)管(guan)理食品安全至關重要，”Ashley說。