黃曲霉毒素是食品相關召回事件最大原因的數據表(biao)明(ming)，有效的分選和(he)質量分析系統在提高(gao)生產線上的食(shi)品安(an)全方面發揮著重要的作用，TOMRA Sorting Food說。
Stericycle Expert Solutions發(fa)(fa)布的第一季度歐(ou)洲召回(hui)和(he)通知報告(gao)(European Recall & Notification Index)發(fa)(fa)現，含黃(huang)曲(qu)霉毒素的作(zuo)物在召回(hui)食品(pin)(pin)中的比(bi)例超(chao)過21%，其(qi)次是沙門氏(shi)菌、殺蟲劑(ji)/殺菌劑(ji)、金屬碎(sui)片、化學品(pin)(pin)、李(li)斯特菌、昆蟲等。
盡管食品(pin)召(zhao)回(hui)在2014年第(di)4季度呈現總體下降(jiang)趨勢，但由于(yu)來自(zi)印度和中國(guo)的(de)堅(jian)果產品(pin)問(wen)題，涉及堅(jian)果的(de)召(zhao)回(hui)仍然增加了67%。那些(xie)原產于(yu)中國(guo)的(de)產品(pin)銷售到(dao)了13個國(guo)家，主(zhu)要存在的(de)問(wen)題是黃曲(qu)霉毒素。
TOMRA Sorting Food負責人Ashley Hunter說，采用分選技術可以顯著降低黃曲霉毒素、霉菌毒素和異物污染的風險，保障生產線的食品安全，為(wei)加工商(shang)和生產商(shang)提供(gong)明智的投資選擇。
他補充道：“提供高品質的安全食品對企業而言非常重要！ 產品召回帶來的聲譽和財務影響可能會毀掉一家公司。有效的食品分選和分析設備在消費者以及品牌保護中發揮(hui)著(zhu)巨(ju)大的作用，因此，執行這些過程(cheng)對企(qi)業(ye)有重(zhong)要的意義，良好(hao)的食品(pin)安(an)全不僅可(ke)以(yi)保護(hu)消費者，而(er)且(qie)可(ke)以(yi)反過來保護(hu)企(qi)業(ye)品(pin)牌(pai)。
“來自Stericycle Expert Solutions的(de)(de)(de)數據(ju)表明，在全球供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)中進行經營活動的(de)(de)(de)加(jia)工商面(mian)臨(lin)著很(hen)大的(de)(de)(de)挑戰。食(shi)(shi)品行業增長迅速，但(dan)同時也面(mian)臨(lin)著前所未有的(de)(de)(de)產(chan)能(neng)、成本(ben)、效率(lv)和環(huan)保(bao)等壓力。不(bu)斷增長的(de)(de)(de)全球食(shi)(shi)品資源需求已經使(shi)如今的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品供(gong)應(ying)(ying)變得更(geng)復雜、更(geng)多(duo)樣化。盡管全球供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)帶(dai)來了(le)很(hen)多(duo)好處，但(dan)它同時也帶(dai)來了(le)令人頭疼的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品安全問(wen)題。供(gong)應(ying)(ying)鏈(lian)(lian)越(yue)長、越(yue)復雜，污染和變質的(de)(de)(de)風險越(yue)高。
“此外，進(jin)出(chu)口的不斷增長意味著食(shi)品加工(gong)商和生產商必須遵(zun)守(shou)很多(duo)跨境法規。在(zai)某些情(qing)況下，進(jin)口來自于安全標準低(di)于歐(ou)美(mei)的國家，這(zhe)時就(jiu)更有(you)必要采用食(shi)品分(fen)選和分(fen)析系統來應對(dui)新的食(shi)品安全問題。”
Ashley說，采用美(mei)國的食品(pin)安全現(xian)代(dai)化法(fa)案(FSMA)是全世界所有(you)國家都值得(de)考慮的事(shi)。
該法案采取“防范于未然”的方(fang)法，將食品安全作為從田(tian)間(jian)到餐桌的所有部門的責任，并鼓(gu)勵協調國內和(he)國際戰(zhan)略(lve)。
盡管預防的(de)(de)理(li)念并不新穎，但共識是，對(dui)于美(mei)國食品供應鏈(lian)中(zhong)的(de)(de)所(suo)有重(zhong)要部門，從農場到餐桌的(de)(de)任(ren)何一(yi)個故障都可能帶來災難(nan)性的(de)(de)影響，并對(dui)食品行業造成重(zhong)大的(de)(de)經濟損(sun)失。
陶朗作為(wei)一家(jia)為(wei)新鮮食品和(he)加工食品行業(ye)提供食品分選(xuan)機(ji)和(he)加工技術的(de)領導(dao)企(qi)業(ye)， 始終堅持對于研發的(de)專(zhuan)注和(he)重視，開發了一系列創新的(de)分選(xuan)機(ji)。這些分選(xuan)機(ji)可以從(cong)生產(chan)線中檢測和(he)剔除最(zui)小(xiao)的(de)瑕疵(ci)和(he)異物。
陶朗的設備采用了各種光學傳感器，遠遠超出了常用的彩色攝像頭。 近紅外(NIR)光譜可以分析產品的分子結構，而X射線、熒光和激光則可測量物質的元素組成。 還可以分析物質的內部成分和表面結構，從而鑒定優良品還是次殘品。陶朗獨有的Detox?技術可識別各種堅果中的黃曲霉毒素， 如(ru)花生(sheng)、杏仁、榛子和(he)無花果(guo)等干果(guo)。Detox?激光(guang)分選技術，可有效檢測和(he)剔除含(han)黃(huang)曲霉毒素的(de)產品。這種激光(guang)技術能夠捕捉(zhuo)霉菌反射出的(de)超低密(mi)度的(de)光(guang)線(xian)。
Ashley說：“分(fen)選(xuan)技(ji)術的(de)(de)好處是多方面的(de)(de)。 除(chu)了食(shi)品安全和(he)品牌保護外，使加工商能夠為其客戶提供一致(zhi)的(de)(de)高(gao)品質產品，在(zai)產量(liang)和(he)利潤最大(da)化(hua)的(de)(de)同時降低食(shi)物(wu)浪費。隨著世界人(ren)口的(de)(de)不斷增加，供應鏈的(de)(de)問題受到極大(da)的(de)(de)關注。
“隨著(zhu)安(an)全法規和食(shi)品需求的(de)提升，很(hen)有必要采(cai)用傳感器的(de)光學分(fen)選方(fang)法代替很(hen)多生產(chan)商所采(cai)用的(de)奢侈的(de)人工分(fen)選和檢(jian)查(cha)方(fang)法。
“此外，加(jia)工(gong)商(shang)們也不斷在他們的(de)(de)生產(chan)線中(zhong)增加(jia)分選和(he)(he)(he)分析設(she)備的(de)(de)數量和(he)(he)(he)種類，以確(que)保(bao)他們能夠盡可能多地(di)清除(chu)低質量的(de)(de)產(chan)品和(he)(he)(he)異物(wu)。 由于(yu)每小(xiao)時有(you)成(cheng)千上萬的(de)(de)單個產(chan)品通過，可以檢(jian)測和(he)(he)(he)清除(chu)最小(xiao)污染物(wu)的(de)(de)穩定系統對于(yu)在生產(chan)線中(zhong)管理食品安(an)全至關重(zhong)要，”Ashley說。