毛豆的潛力與瓶頸
小毛豆，大潛能
毛豆(dou)既可以(yi)鮮食(shi)(shi)也(ye)能凍存食(shi)(shi)用，它(ta)種植靈活、產季(ji)長、營養經濟價值(zhi)“雙高”的特質，賦予它(ta)高頻次購買的潛力，也(ye)促進毛豆(dou)產業集群。
從地域分布看：毛(mao)豆(dou)在海南(nan)、福建(jian)、浙(zhe)江、江蘇、安徽、河南(nan)、山東(dong)、黑龍江等各(ge)省均有(you)良好的生(sheng)長(chang)環境和種植基地。
毛豆的大面積(ji)種(zhong)植為產業奠定基礎
從需求潛力看：毛(mao)(mao)豆的(de)國(guo)(guo)(guo)內需(xu)求和出(chu)口(kou)量均在逐年增長。國(guo)(guo)(guo)內以鮮(xian)食(shi)毛(mao)(mao)豆為(wei)主(zhu)，產季橫跨(kua)全年，出(chu)口(kou)加(jia)工則以冷凍毛(mao)(mao)豆為(wei)主(zhu)，集中在5-9月(yue)份，主(zhu)要出(chu)口(kou)日本、韓國(guo)(guo)(guo)、歐美。
毛豆加工， 有哪些瓶頸？
毛豆作為蔬菜界的(de)后起之(zhi)秀，受到市場歡迎的(de)同時也(ye)面臨多重考驗。
農產品特性：毛豆原料的(de)品質和產量因地域、氣候影響而波動，企(qi)業及時(shi)采(cai)收和快(kuai)速(su)批(pi)量處理毛豆的(de)能(neng)力隨時(shi)面臨考驗。
原料含雜高：毛豆莢原(yuan)料(liao)的(de)含雜(za)量(liang)一般約(yue)30%，遇(yu)上原(yuan)料(liao)差(cha)的(de)情況，甚至在50%左右。高含雜(za)量(liang)會明顯(xian)降(jiang)低產線的(de)處理速(su)度，導(dao)致部分企業即使(shi)在原(yuan)料(liao)價(jia)格(ge)低點也無法(fa)大量(liang)收購原(yuan)料(liao)進行加工，制(zhi)約(yue)了產出和盈利(li)能力。
▲毛(mao)豆莢原(yuan)料含(han)雜(za)量(liang)高
人工難題：毛豆(dou)產(chan)(chan)業(ye)(ye)屬(shu)于(yu)勞動密集(ji)型產(chan)(chan)業(ye)(ye)，種植、采收、加工和包裝(zhuang)都需要(yao)大量(liang)人(ren)(ren)(ren)工，尤其在產(chan)(chan)季，需要(yao)為產(chan)(chan)線加派大量(liang)臨(lin)時(shi)工人(ren)(ren)(ren)，目前招(zhao)工越來越難(nan)、人(ren)(ren)(ren)工費日(ri)益上漲，毛豆(dou)產(chan)(chan)業(ye)(ye)的人(ren)(ren)(ren)工短(duan)缺(que)問題更是(shi)嚴峻(jun)。
消費場景待升級：現階(jie)段國內毛豆消(xiao)費以(yi)鮮食(shi)為主(zhu)，且主(zhu)要以(yi)普通蔬菜或(huo)小(xiao)食(shi)配菜流通，產(chan)品附加值偏低，品質也參差不(bu)齊(qi)，極(ji)大影響(xiang)了(le)企(qi)業的經濟效益。
解決(jue)難題，就是創造新機遇，毛豆(dou)市場(chang)目前面臨(lin)的(de)挑戰有(you)怎樣的(de)解決(jue)方案呢？
抓住這兩個趨勢，毛豆大有可為
市(shi)場發展迅速，為(wei)應對日(ri)新月異的需求(qiu)和效率的優(you)勝劣(lie)汰，產業自(zi)動化(hua)是必然的趨勢(shi)。
設備自動化，毛豆難題迎刃而解
毛(mao)(mao)豆產季需要大(da)量(liang)采摘工(gong)人(ren)，基于(yu)人(ren)工(gong)短缺和人(ren)工(gong)費走高現狀，毛(mao)(mao)豆的采摘正往機械(xie)化轉變。且(qie)國內毛(mao)(mao)豆的主(zhu)產區如浙江(jiang)、江(jiang)蘇、山東等近年都(dou)在大(da)力推動毛(mao)(mao)豆生產全(quan)程機械(xie)化。
但機械化統(tong)一大批量的作業，不可避免(mian)地會帶入更多次(ci)品和異物。
旺季來臨，純人工的(de)挑選很難達到(dao)產(chan)能和品質的(de)雙要求。因此，在毛(mao)豆生產(chan)線，光(guang)學分選機將起(qi)到(dao)不可或缺(que)的(de)作用。
陶朗(lang)分選(xuan)機高速分選(xuan)毛(mao)豆(dou)
自動化光學分(fen)選(xuan)設備，可以(yi)高速大批量(liang)精準分(fen)選(xuan)毛豆原料，運用組合激光、形選(xuan)、透射和色(se)選(xuan)及顏(yan)色(se)比例選(xuan)等技術，對產(chan)線上的每一粒毛豆原料進行數據分(fen)析，將殘缺(que)品(pin)、不(bu)良品(pin)和異(yi)物精準剔除，保留形體完整、飽滿(man)翠綠的高品(pin)質毛豆。
殘缺品
癟莢 缺仁(ren) 單粒仁(ren) 破損
不良品
銹斑 蟲(chong)咬 異形(xing) 帶梗
異物
玻璃 金屬 薄(bo)膜 塑料 蝸牛(niu)
同時也可以對毛豆進行分選分級，滿足不同毛(mao)豆產品的(de)加工需求。
光學分選機大量替代人工的同時，也可以提升和穩定產品品質，提高產能和效率。從長(chang)遠看(kan)，對(dui)于(yu)毛豆(dou)行業的整體品質提升(sheng)和市場增長(chang)也有良好的促進作用。
高價值消費場景發展趨勢
用自動化設備可以穩定輸出高(gao)(gao)品質產品，但開(kai)拓高(gao)(gao)價值消(xiao)費場(chang)景也必不可少。
生鮮凈菜和央廚預制菜的興起：生活節奏的(de)(de)加快放大了(le)“做飯”的(de)(de)時間負擔，線上買菜App和中央廚房的(de)(de)趁勢崛起(qi)，讓經(jing)過(guo)了(le)預處(chu)理(li)的(de)(de)高顏值凈菜和無需過(guo)多處(chu)理(li)的(de)(de)央廚預制菜被(bei)更多消費(fei)者接納和喜愛(ai)。
經過預處理，為消費(fei)者節省(sheng)大量時間
拓展多元消費場景：除(chu)了個體消(xiao)費(fei)，相關企(qi)業還可以挖掘更廣闊的(de)市場(chang)，如(ru)組織消(xiao)費(fei)，培養(yang)消(xiao)費(fei)者的(de)潛在(zai)習慣，形(xing)成味覺記(ji)憶。
品質做前提， 品牌為歸宿
品質是(shi)毛豆(dou)獲得市場(chang)認可(ke)的前提，但單靠(kao)品質提升綜合(he)競爭(zheng)力顯然(ran)是(shi)不夠的，建立自主品牌才能幫助企(qi)業高質量(liang)發展(zhan)。
比利時(shi)的(de)(de)Ardo公司(si)在使(shi)用陶朗分選機(ji)的(de)(de)創新技術實現對新鮮和(he)冷(leng)凍(dong)果蔬產品(pin)的(de)(de)優質(zhi)升(sheng)級、提高市場競爭力的(de)(de)同時(shi)，非常注重(zhong)品(pin)牌建設(she)，通過(guo)多年品(pin)牌精(jing)心運營，Ardo已成為(wei)歐洲(zhou)加(jia)工和(he)冷(leng)凍(dong)蔬菜(cai)的(de)(de)領先者和(he)全球蔬菜(cai)行業(ye)的(de)(de)標桿企業(ye)之一。
雖然(ran)現階(jie)段國內蔬菜領(ling)域的(de)品牌意識逐步增強，但(dan)整體(ti)的(de)品牌建設距離(li)國際品牌還有很大發展(zhan)空間。
蔬菜企業(ye)以品(pin)質作(zuo)為敲門磚，開發自(zi)主(zhu)品(pin)牌(pai)的獨特記(ji)憶點，形(xing)成消費(fei)者對(dui)品(pin)牌(pai)的新印象，才能占據市場主(zhu)動權，創造品(pin)牌(pai)效益(yi)。