Stericycle ExpertSOLUTIONS的研究顯示，2017年第一季度，黃曲霉毒素超標導致的食品召回占據了歐洲全部召回案例的20％；除此之外，其他造成召回的主要原因包括細菌污染（24％）和添加未經批準的原料（13％）。堅果及堅果制品的召回次數最多，其次是水果、蔬菜以及魚類及魚制品。
食品(pin)中的(de)(de)毒性真(zhen)菌代謝物是導致食品(pin)召回的(de)(de)最大(da)(da)因素(su)(su)之一(yi)，黃(huang)曲霉(mei)毒素(su)(su)是真(zhen)菌代謝的(de)(de)典(dian)型產物之一(yi)。高效(xiao)分選和(he)質量檢測系統在提升食品(pin)安(an)全方面發(fa)揮著(zhu)關鍵作用。自動化的(de)(de)分選技術(shu)可(ke)以大(da)(da)大(da)(da)降低(di)黃(huang)曲霉(mei)毒素(su)(su)和(he)外(wai)來異物帶(dai)來的(de)(de)食品(pin)污染風險，是食品(pin)加工(gong)和(he)制造企業把控品(pin)質的(de)(de)得力助(zhu)手。
陶朗食品(pin)業務中國銷售(shou)總(zong)監(jian)Steven van Geel認為：“提供(gong)始終(zhong)如(ru)一的(de)高品(pin)質、安全的(de)食品(pin)有益(yi)于企(qi)業的(de)長(chang)久發展。對于公司來(lai)說，產品(pin)召回會(hui)給公司的(de)聲譽和業務帶來(lai)毀滅性的(de)影響(xiang)。因(yin)此，高效的(de)食品(pin)分選和品(pin)質分析設備在保證消費者(zhe)滿(man)意度方(fang)面發揮著巨(ju)大的(de)作用，是打造企(qi)業品(pin)牌形象的(de)法寶。
食品供應鏈全球化帶來的挑戰
在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)全(quan)球(qiu)(qiu)化的大(da)環境(jing)下，食(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)發展迅(xun)猛，但同時(shi)也面臨著(zhu)生產力提升(sheng)、經濟效益(yi)、加工效率和環境(jing)壓力等種種挑戰。全(quan)球(qiu)(qiu)人口對(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)資源的需(xu)求日益(yi)增加，食(shi)(shi)品(pin)(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)日趨復(fu)雜、牽涉的環節越來(lai)越多(duo)，食(shi)(shi)品(pin)(pin)的全(quan)球(qiu)(qiu)供(gong)應(ying)讓(rang)消(xiao)費者受益(yi)的同時(shi)，也讓(rang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全(quan)問題變(bian)得(de)更(geng)加棘手(shou)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)供(gong)應(ying)鏈(lian)條(tiao)越長、越復(fu)雜，食(shi)(shi)品(pin)(pin)受到污染和腐壞變(bian)質的風險也越高。
食品安全立法的國際化趨勢
食品(pin)(pin)的(de)跨境流(liu)通意味著食品(pin)(pin)加工(gong)企業和貿易商必須遵守多(duo)個(ge)國家的(de)食品(pin)(pin)安(an)全法(fa)規。因此，有必要在食品(pin)(pin)流(liu)通環節的(de)各個(ge)國家落貫徹一致(zhi)的(de)食品(pin)(pin)品(pin)(pin)質標準和把控措施。
有些國(guo)(guo)家已(yi)經率先采(cai)取措(cuo)施，以確(que)保整個供應(ying)鏈中(zhong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)(he)安(an)全(quan)(quan)。例(li)如，美國(guo)(guo)實施《食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)現代化法(fa)(fa)(fa)(fa)案(an)》，將食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)責任落實到(dao)從產地到(dao)餐桌(zhuo)的(de)各個環(huan)節，并鼓勵國(guo)(guo)內外統一(yi)的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)戰略。基于規避食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)隱患的(de)預防性理(li)念，這一(yi)法(fa)(fa)(fa)(fa)案(an)涵(han)蓋五個重(zhong)要領域：預防性控(kong)制、檢(jian)查(cha)與合規、進口(kou)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)、應(ying)對機制和(he)(he)加(jia)強合作。食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)問題(ti)的(de)代價慘(can)痛(tong)，美國(guo)(guo)疾病預防和(he)(he)控(kong)制中(zhong)心(xin)的(de)數據顯示，全(quan)(quan)美每年有近13萬人因食(shi)(shi)(shi)品(pin)問題(ti)入院接受治療，另有3000人因食(shi)(shi)(shi)品(pin)問題(ti)死亡。因此，規避食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)事件(jian)尤為重(zhong)要，更多的(de)國(guo)(guo)家也(ye)將效法(fa)(fa)(fa)(fa)美國(guo)(guo)的(de)做法(fa)(fa)(fa)(fa)，日(ri)趨加(jia)強食(shi)(shi)(shi)品(pin)品(pin)質(zhi)的(de)管控(kong)。
食品(pin)(pin)安全問題(ti)的(de)代價慘痛(tong)，美(mei)(mei)國疾(ji)病預(yu)防和控制中心的(de)數據(ju)顯(xian)示，全美(mei)(mei)每年有近13萬(wan)人因(yin)食品(pin)(pin)問題(ti)入(ru)院(yuan)接受(shou)治療，另有3000人因(yin)食品(pin)(pin)問題(ti)死亡。
現代化技術保障跨國供應鏈上的食品安全
食(shi)品安(an)全(quan)始(shi)于(yu)產地(di)的(de)農田，止于(yu)消費者的(de)餐(can)桌。科技(ji)在不斷發展，我(wo)們(men)必(bi)須注重持續改善(shan)，也許(xu)我(wo)們(men)今(jin)天認為是安(an)全(quan)、優質的(de)食(shi)品在未(wei)來會被發現有致病隱患。人類已經掌握了大量的(de)品質檢測技(ji)術和把控手段，可用于(yu)食(shi)品加工的(de)各個步驟，從而有效(xiao)改善(shan)食(shi)品安(an)全(quan)問題。自動(dong)化的(de)光學(xue)分(fen)選技(ji)術便(bian)是其中之(zhi)一(yi)。
食品生(sheng)產和(he)(he)加工(gong)的不同環節都有與之匹配的分(fen)選方案(an)，比如，在農田里收獲采摘時，需要從農作物(wu)(wu)中剔除塊(kuai)(kuai)頭較大的石(shi)塊(kuai)(kuai)、土塊(kuai)(kuai)、金(jin)屬以及動植物(wu)(wu)殘體等異物(wu)(wu)，避(bi)免這些進(jin)入(ru)倉儲和(he)(he)后(hou)續的加工(gong)環節，在避(bi)免交(jiao)叉污染的同時，提(ti)升后(hou)續環節的效率。陶(tao)朗的田間(jian)馬鈴(ling)薯(shu)分(fen)選機便是(shi)這類分(fen)選技術(shu)的典型代表(biao)，可(ke)借(jie)助近紅(hong)外技術(shu)剔除各種(zhong)雜(za)質和(he)(he)外來異物(wu)(wu)。
仍以馬(ma)鈴(ling)薯(shu)為例，在(zai)后續的(de)加(jia)(jia)工環節(jie)中(zhong)，腐(fu)爛(lan)品(pin)(pin)、瑕疵品(pin)(pin)、碰撞受損及帶青斑(ban)的(de)次(ci)級品(pin)(pin)都需(xu)要從優等品(pin)(pin)中(zhong)剔除，從而避免腐(fu)爛(lan)的(de)霉(mei)毒感染(ran)更多的(de)馬(ma)鈴(ling)薯(shu)。陶朗基于傳感技(ji)術的(de)分選(xuan)方案可以滿足(zu)食品(pin)(pin)企(qi)業(ye)在(zai)加(jia)(jia)工過程(cheng)中(zhong)的(de)多樣化分選(xuan)需(xu)求，從而確保產品(pin)(pin)的(de)品(pin)(pin)質和產出(chu)，并(bing)減少加(jia)(jia)工環節(jie)中(zhong)的(de)原(yuan)料浪費(fei)。提供高品(pin)(pin)質的(de)食品(pin)(pin)，幫助食品(pin)(pin)企(qi)業(ye)提高效益，并(bing)滿足(zu)全(quan)球(qiu)人(ren)口不斷(duan)增長的(de)食品(pin)(pin)供應(ying)需(xu)求，是陶朗的(de)不斷(duan)進行科技(ji)創新的(de)動力(li)之源(yuan)。
Steven Van Geel指出(chu)：“采用自動分選技術的(de)(de)意義深遠。這一技術使加(jia)工企(qi)業可以(yi)產(chan)出(chu)始終如一的(de)(de)優質(zhi)產(chan)品(pin)，最大限度(du)地(di)提(ti)高(gao)產(chan)量和(he)利潤，同時減少(shao)食(shi)品(pin)浪費，隨著世界人口的(de)(de)不斷增(zeng)長(chang)，這將成為食(shi)品(pin)供應鏈的(de)(de)重中之(zhi)重。”
高效傳感分選技術成為必然趨勢
隨(sui)著安全法(fa)規(gui)的(de)加緊和人類對食品需(xu)(xu)求的(de)增加，傳統的(de)手工分(fen)選(xuan)已經無法(fa)滿足(zu)質(zhi)與量的(de)需(xu)(xu)求，基于傳感技(ji)術的(de)自動化光學分(fen)選(xuan)設(she)備(bei)已不再是(shi)可有可無的(de)選(xuan)擇。
自(zi)(zi)動(dong)化的光學分(fen)選技術能夠更加精準(zhun)、高效地發現產(chan)品(pin)中的瑕(xia)疵(ci)，持續改善食品(pin)品(pin)質和(he)(he)食品(pin)安全。此外(wai)，加載(zai)了數(shu)據(ju)管理功能的自(zi)(zi)動(dong)化分(fen)選設(she)備，可(ke)以實時監測和(he)(he)調控生(sheng)產(chan)線，從而進一步提高效率。
Steven總(zong)結道(dao)：“我(wo)們看(kan)到，目前(qian)的(de)(de)大趨勢是，食(shi)品加(jia)工企(qi)業為了(le)應對(dui)消費者越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高的(de)(de)品質要(yao)求，紛紛在生產(chan)線上增加(jia)了(le)自動分選(xuan)(xuan)設備，并提(ti)高分選(xuan)(xuan)要(yao)求，以最大程度地剔除(chu)質量(liang)差的(de)(de)次品和外來(lai)雜(za)質，穩(wen)定把控(kong)產(chan)品品質。強(qiang)大、高效(xiao)的(de)(de)分選(xuan)(xuan)設備每小時可(ke)以檢測數(shu)以百萬的(de)(de)單個產(chan)品，并剔除(chu)其(qi)中夾(jia)雜(za)的(de)(de)及其(qi)微(wei)小的(de)(de)外來(lai)雜(za)質和肉眼(yan)難以察覺的(de)(de)輕(qing)微(wei)瑕疵(ci)品，這對(dui)于生產(chan)線上的(de)(de)食(shi)品安全管(guan)理至關(guan)重要(yao)。”