隨著全球(qiu)人口的(de)迅速擴張，保障每個新(xin)增人口的(de)食(shi)(shi)品(pin)供應，提高資(zi)源的(de)利(li)用率變(bian)得舉足(zu)輕重，每棵作(zuo)物、每粒收割(ge)下(xia)來的(de)糧食(shi)(shi)都不應該被浪費或損失在(zai)中間環(huan)節(jie)。技(ji)術進(jin)步是驅動資(zi)源利(li)用率提升的(de)關鍵因素。
實現可持續發展，挑戰重重
預計到(dao)2050年(nian)(nian)，全(quan)球(qiu)人口將(jiang)(jiang)增(zeng)長(chang)30%，且隨著城市化(hua)的(de)繼續發展，越來越多的(de)人口將(jiang)(jiang)居(ju)住在(zai)城市中。相比之(zhi)下，耕地(di)面積的(de)增(zeng)長(chang)卻十分有限。聯合國糧農組織的(de)數據顯示(shi)，到(dao)2050年(nian)(nian)，全(quan)球(qiu)可進行農業生(sheng)產的(de)土地(di)資源增(zeng)長(chang)僅(jin)為(wei)20%。
人口與(yu)土地資源(yuan)增長速度(du)的(de)失衡，將(jiang)使食品(pin)供應鏈承(cheng)受(shou)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)大的(de)壓(ya)力(li)，這將(jiang)給食品(pin)種植和(he)(he)加工企業(ye)帶來(lai)(lai)經(jing)濟效益(yi)和(he)(he)企業(ye)社會責任的(de)雙重挑戰。
從農場到餐桌，食品損失比比皆是
食物的損失發生在(zai)(zai)供應鏈的整個環(huan)(huan)節。在(zai)(zai)采摘環(huan)(huan)節，極(ji)端(duan)天氣(qi)以及(ji)自然災(zai)害(hai)會直接帶(dai)來減產；在(zai)(zai)加工環(huan)(huan)節，不(bu)完善的加工技術會造(zao)成好(hao)產品的損耗(hao)，例如在(zai)(zai)分選(xuan)環(huan)(huan)節，如果分選(xuan)性能不(bu)夠，就會有好(hao)的產品被(bei)誤剔到瑕疵品區，造(zao)成浪費；最后，在(zai)(zai)消費環(huan)(huan)節，零售商和消費者都(dou)會將稍有殘次(ci)的食品直接丟棄。
包括百事(shi)、麥肯(ken)、雀巢和億滋(zi)在(zai)內(nei)的(de)眾多食品(pin)領先品(pin)牌都(dou)紛紛響應英國食品(pin)及飲品(pin)聯合會的(de)號(hao)召，做出(chu)了(le)“零食品(pin)浪費”的(de)承諾(nuo)，致力于實現生產環節的(de)零浪費。
可持續性發展戰略幫助企業節約成本
一些企業對于(yu)可(ke)(ke)持(chi)續(xu)(xu)(xu)發展(zhan)在誤解，認為可(ke)(ke)持(chi)續(xu)(xu)(xu)發展(zhan)會增加企業的(de)(de)(de)日常(chang)經營(ying)成本。實際上，可(ke)(ke)持(chi)續(xu)(xu)(xu)性與(yu)盈利(li)之間相(xiang)輔(fu)相(xiang)成，兩者均依賴于(yu)資源的(de)(de)(de)高效(xiao)利(li)用。長(chang)遠看來(lai)，可(ke)(ke)持(chi)續(xu)(xu)(xu)發展(zhan)戰(zhan)略將為企業帶來(lai)顯著的(de)(de)(de)經濟(ji)收益。英國的(de)(de)(de)廢棄物(wu)與(yu)資源行動計(ji)劃（WRAP）數據顯示，若(ruo)采取措施避免食物(wu)浪費(fei)，食品行業每年(nian)可(ke)(ke)節省(sheng)3.41億(yi)歐元的(de)(de)(de)支出。
但不可否認，在踐行可持續發(fa)展路線(xian)的(de)(de)初(chu)期，企(qi)業(ye)需要進行必要的(de)(de)初(chu)始投資。但大多(duo)數(shu)企(qi)業(ye)都表示，初(chu)始投資非常(chang)必要，其(qi)將帶來長遠的(de)(de)收益和可持續性的(de)(de)業(ye)務增長。
那么，食品加工企(qi)業需要(yao)采取什么措施來增強(qiang)可持續(xu)性，同時提高企(qi)業利潤呢？很多企(qi)業將眼光投(tou)向食品加工的自動化技術(shu)。
領先科技提生資源利用率
歐洲議(yi)會報告顯示，引入(ru)自動化分選技(ji)術的食品(pin)產線，可(ke)以在許多方面(mian)提高可(ke)持續性(xing)，比如減少食品(pin)損耗和(he)浪費(fei)、降低(di)能耗、減少水資源消(xiao)耗等。
陶朗集團通過(guo)技術創新，不斷提升分選效率(lv)，從而提升資源的利用率(lv)，幫助食品(pin)企(qi)業實現可持(chi)續發展。
減少食品損耗和浪費——基于傳感技術的分選設備可(ke)以優化(hua)(hua)生產率，確保產品(pin)品(pin)質，并將利潤(run)最(zui)大化(hua)(hua)。
之前，惡劣(lie)天氣導(dao)致的(de)作(zuo)物損(sun)壞，會(hui)直接導(dao)致減產(chan)。例如(ru)，一旦馬鈴薯遭受病(bing)蟲害或藍莓遇到(dao)冰(bing)雹損(sun)害，農戶就會(hui)放棄這些受損(sun)的(de)作(zuo)物。如(ru)今，陶朗(lang)提供的(de)“反向分選”技術，可以從這類嚴(yan)重受損(sun)的(de)收成品(pin)(pin)中，挽(wan)回其中夾(jia)雜的(de)1-2%的(de)好產(chan)品(pin)(pin)。
分(fen)(fen)選技術的發展為(wei)企業(ye)轉變(bian)發展思路提供(gong)了靈感。從前，分(fen)(fen)選時剔除的次品(pin)會(hui)直(zhi)接被丟棄，現在，食品(pin)加工(gong)企業(ye)針對(dui)不(bu)同(tong)的需求，制定更(geng)加精(jing)細(xi)的品(pin)質等(deng)級(ji)標(biao)準，并將(jiang)產品(pin)進行更(geng)為(wei)細(xi)致(zhi)的等(deng)級(ji)劃分(fen)(fen)。這樣(yang)的好處是，各(ge)個等(deng)級(ji)的產品(pin)都可以(yi)(yi)用不(bu)同(tong)的形式得(de)到(dao)充(chong)分(fen)(fen)的利用，例如，品(pin)相不(bu)佳(jia)的蘿卜可以(yi)(yi)切丁或(huo)打成(cheng)汁(zhi)，更(geng)差一些(xie)的可以(yi)(yi)作為(wei)牲(sheng)畜飼料，而只有嚴重缺陷或(huo)腐爛的產品(pin)才會(hui)被丟棄。
降低能源消耗與排放——陶朗的(de)(de)蒸汽去皮(pi)機(ji)可以通過對(dui)蒸汽的(de)(de)循(xun)環(huan)再利用，降低能源消耗。與同類設備相比，陶朗的(de)(de)蒸汽去皮(pi)機(ji)可減少28%的(de)(de)蒸汽使(shi)用量，是業內蒸汽使(shi)用效率最高的(de)(de)產(chan)品(pin)。
科技的(de)(de)進步也改(gai)變著(zhu)食(shi)(shi)品加工的(de)(de)理念和方法。以(yi)冷凍(dong)蔬菜的(de)(de)加工為例，過去，食(shi)(shi)品加工企(qi)業往(wang)往(wang)將(jiang)蔬菜冷凍(dong)完(wan)成(cheng)后，才進行(xing)分選并剔除瑕疵品；現在(zai)，隨著(zhu)分選技術的(de)(de)發展，企(qi)業可以(yi)在(zai)冷凍(dong)之前(qian)先剔除有缺陷的(de)(de)產品，避免這些殘次品進入后續的(de)(de)冷凍(dong)等環(huan)節，提高了(le)能源(yuan)的(de)(de)利用效率。
陶朗(lang)集(ji)團秉承優化(hua)資(zi)(zi)源生產力的理(li)念，不斷推(tui)進前沿性的技術發展(zhan)，實現自身及合作伙(huo)伴的可持(chi)續性發展(zhan)。著眼未(wei)來，對優化(hua)資(zi)(zi)源利用(yong)的孜(zi)孜(zi)追求(qiu)，讓陶朗(lang)成為全球各大食品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌信任的合作伙(huo)伴。