隨著(zhu)全球人口(kou)的迅速擴張，保(bao)障每(mei)(mei)個(ge)新增人口(kou)的食(shi)品供(gong)應，提(ti)高資源的利(li)用率(lv)變得舉足輕重，每(mei)(mei)棵作(zuo)物、每(mei)(mei)粒收割下來的糧食(shi)都(dou)不應該被(bei)浪(lang)費或損(sun)失在中間(jian)環節(jie)。技術(shu)進(jin)步是驅動資源利(li)用率(lv)提(ti)升的關鍵因素(su)。
實現可持續發展，挑戰重重
預計到(dao)(dao)2050年，全球人口(kou)將(jiang)(jiang)增(zeng)長30%，且隨(sui)著(zhu)城(cheng)市(shi)化的(de)(de)(de)(de)繼續發展，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)(de)人口(kou)將(jiang)(jiang)居(ju)住在城(cheng)市(shi)中。相比(bi)之下(xia)，耕地面積的(de)(de)(de)(de)增(zeng)長卻十分有限(xian)。聯合(he)國糧農組織的(de)(de)(de)(de)數據(ju)顯示，到(dao)(dao)2050年，全球可進(jin)行農業生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)土地資源增(zeng)長僅為20%。
人口與土地資源增(zeng)長速度的失(shi)衡，將使食品(pin)供(gong)應鏈承(cheng)受越(yue)來越(yue)大的壓力，這(zhe)將給食品(pin)種(zhong)植(zhi)和加工企業帶來經(jing)濟(ji)效益和企業社會(hui)責任的雙重挑戰。
從農場到餐桌，食品損失比比皆是
食(shi)(shi)物的損失發生在(zai)(zai)供應鏈的整(zheng)個環節(jie)(jie)。在(zai)(zai)采摘環節(jie)(jie)，極端天氣(qi)以及自然災害會(hui)(hui)直接帶(dai)來(lai)減(jian)產(chan)；在(zai)(zai)加(jia)(jia)工(gong)環節(jie)(jie)，不(bu)(bu)完(wan)善的加(jia)(jia)工(gong)技術會(hui)(hui)造成(cheng)好產(chan)品的損耗，例(li)如在(zai)(zai)分選環節(jie)(jie)，如果分選性能不(bu)(bu)夠，就會(hui)(hui)有好的產(chan)品被誤剔到瑕疵品區，造成(cheng)浪(lang)費；最(zui)后，在(zai)(zai)消費環節(jie)(jie)，零售商和(he)消費者都會(hui)(hui)將稍(shao)有殘次(ci)的食(shi)(shi)品直接丟棄(qi)。
包括百事、麥肯、雀(que)巢和億滋(zi)在內的眾多食品領先(xian)品牌都紛紛響應英國食品及飲品聯合會的號召，做出了“零(ling)食品浪費(fei)(fei)”的承諾(nuo)，致力于實現生產環節的零(ling)浪費(fei)(fei)。
可持續性發展戰略幫助企業節約成本
一(yi)些企(qi)業對于可(ke)(ke)持續發展(zhan)在誤解，認為(wei)(wei)可(ke)(ke)持續發展(zhan)會增加企(qi)業的(de)日常經(jing)營成(cheng)(cheng)本。實(shi)際(ji)上(shang)，可(ke)(ke)持續性與盈(ying)利之間(jian)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成(cheng)(cheng)，兩者(zhe)均(jun)依賴于資源的(de)高效利用。長(chang)遠看來，可(ke)(ke)持續發展(zhan)戰(zhan)略(lve)將為(wei)(wei)企(qi)業帶來顯著的(de)經(jing)濟(ji)收益。英國(guo)的(de)廢棄物與資源行動(dong)計劃（WRAP）數據(ju)顯示，若采取措施(shi)避(bi)免食物浪費，食品(pin)行業每年(nian)可(ke)(ke)節省3.41億歐元的(de)支出。
但不可否(fou)認(ren)，在踐行可持續發展路(lu)線的(de)初期，企(qi)業(ye)(ye)(ye)需要(yao)進(jin)行必要(yao)的(de)初始(shi)投資。但大多數企(qi)業(ye)(ye)(ye)都表示，初始(shi)投資非(fei)常必要(yao)，其(qi)將帶來長(chang)遠的(de)收益和可持續性的(de)業(ye)(ye)(ye)務增長(chang)。
那么，食品加(jia)工(gong)企業(ye)需要采取什么措施來增強可持續性，同時提(ti)高(gao)企業(ye)利潤呢(ni)？很多企業(ye)將眼(yan)光投向食品加(jia)工(gong)的自動化(hua)技術。
領先科技提生資源利用率
歐洲議會報(bao)告顯示，引入自動(dong)化分選技術(shu)的食(shi)品(pin)產線，可(ke)以在許多方面提高可(ke)持續(xu)性(xing)，比如減少食(shi)品(pin)損耗(hao)和浪費、降低(di)能(neng)耗(hao)、減少水資源消耗(hao)等。
陶朗集團通過(guo)技(ji)術(shu)創新，不斷提(ti)(ti)升(sheng)分選效率，從而提(ti)(ti)升(sheng)資源的利用率，幫助食品企(qi)業實現可持續發展。
減少食品損耗和浪費——基于傳感技術(shu)的分(fen)選設備可(ke)以優化(hua)生(sheng)產率，確保產品品質，并將利潤最大化(hua)。
之前(qian)，惡劣天氣導致(zhi)的作物(wu)損(sun)(sun)壞，會直接導致(zhi)減產。例如，一旦(dan)馬鈴薯遭受病蟲害(hai)或藍(lan)莓(mei)遇到冰雹損(sun)(sun)害(hai)，農戶就會放棄這些(xie)受損(sun)(sun)的作物(wu)。如今(jin)，陶(tao)朗提(ti)供(gong)的“反向分(fen)選(xuan)”技術，可以從這類(lei)嚴重受損(sun)(sun)的收(shou)成品(pin)中(zhong)，挽回其中(zhong)夾(jia)雜的1-2%的好產品(pin)。
分選技術(shu)的(de)(de)發(fa)展為企(qi)業轉(zhuan)變發(fa)展思路提(ti)供了靈(ling)感。從前(qian)，分選時剔除的(de)(de)次品會直接被丟棄(qi)，現在，食(shi)品加工企(qi)業針(zhen)對不同的(de)(de)需求，制定更加精細(xi)的(de)(de)品質等級標準，并將(jiang)產品進行更為細(xi)致的(de)(de)等級劃(hua)分。這樣的(de)(de)好處是(shi)，各(ge)個等級的(de)(de)產品都(dou)可(ke)以用(yong)不同的(de)(de)形(xing)式(shi)得到充分的(de)(de)利用(yong)，例如，品相(xiang)不佳的(de)(de)蘿卜可(ke)以切(qie)丁或(huo)打成汁，更差一(yi)些(xie)的(de)(de)可(ke)以作為牲畜飼料，而只有嚴重缺陷(xian)或(huo)腐(fu)爛的(de)(de)產品才會被丟棄(qi)。
降低能源消耗與排放——陶朗(lang)的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)去(qu)皮機可以通過對蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)的循環(huan)再利用(yong)，降低能源(yuan)消耗(hao)。與同類設(she)備(bei)相比，陶朗(lang)的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)去(qu)皮機可減少28%的蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)使(shi)用(yong)量，是(shi)業內蒸(zheng)(zheng)(zheng)汽(qi)使(shi)用(yong)效率最(zui)高的產品。
科(ke)技的(de)(de)進(jin)(jin)步也改變著食品(pin)(pin)(pin)(pin)加工的(de)(de)理念(nian)和方(fang)法。以冷凍(dong)蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)加工為例，過(guo)去，食品(pin)(pin)(pin)(pin)加工企業往往將蔬(shu)菜(cai)冷凍(dong)完成(cheng)后(hou)，才(cai)進(jin)(jin)行(xing)分選并剔(ti)除瑕疵品(pin)(pin)(pin)(pin)；現在(zai)，隨著分選技術的(de)(de)發展，企業可(ke)以在(zai)冷凍(dong)之前(qian)先剔(ti)除有缺(que)陷(xian)的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)(pin)，避免(mian)這些(xie)殘次品(pin)(pin)(pin)(pin)進(jin)(jin)入后(hou)續的(de)(de)冷凍(dong)等環節，提高了能(neng)源(yuan)的(de)(de)利用效率。
陶朗集團秉(bing)承優化資源(yuan)生產力的(de)理念，不斷(duan)推進前沿性(xing)的(de)技術發展(zhan)(zhan)，實現自身及(ji)合(he)作伙伴(ban)的(de)可(ke)持續(xu)性(xing)發展(zhan)(zhan)。著眼(yan)未來，對優化資源(yuan)利用的(de)孜孜追求，讓陶朗成為全球各大(da)食品(pin)品(pin)牌(pai)信任的(de)合(he)作伙伴(ban)。