隨著(zhu)全球人(ren)口的(de)迅(xun)速擴張，保(bao)障每個(ge)新增(zeng)人(ren)口的(de)食品供應(ying)，提(ti)高資源的(de)利用率變得舉(ju)足輕重，每棵作物、每粒收割下來的(de)糧食都不應(ying)該被浪費(fei)或損失在中間環節。技術進步是驅(qu)動資源利用率提(ti)升的(de)關鍵因素。
實現可持續發展，挑戰重重
預計(ji)到2050年(nian)，全(quan)球(qiu)人口(kou)將(jiang)增長30%，且(qie)隨著城(cheng)市化的(de)(de)繼續發展(zhan)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)(de)人口(kou)將(jiang)居住在(zai)城(cheng)市中。相比之下，耕地(di)面積的(de)(de)增長卻十分有(you)限。聯(lian)合國糧農(nong)組織的(de)(de)數據顯示，到2050年(nian)，全(quan)球(qiu)可進行農(nong)業生產的(de)(de)土地(di)資(zi)源增長僅為(wei)20%。
人(ren)口與土地資(zi)源增長速度的(de)失衡，將使(shi)食(shi)品供(gong)應鏈承受越來越大的(de)壓力，這將給食(shi)品種植和加工(gong)企業(ye)帶來經濟效(xiao)益(yi)和企業(ye)社會責(ze)任的(de)雙重挑戰。
從農場到餐桌，食品損失比比皆是
食物的(de)(de)損(sun)失發生在(zai)供應(ying)鏈的(de)(de)整個環(huan)節。在(zai)采(cai)摘(zhai)環(huan)節，極端天氣以(yi)及自然災害會(hui)直接(jie)帶來減產；在(zai)加工環(huan)節，不(bu)完善(shan)的(de)(de)加工技術會(hui)造成(cheng)好(hao)產品(pin)的(de)(de)損(sun)耗，例如在(zai)分選(xuan)環(huan)節，如果分選(xuan)性(xing)能不(bu)夠，就會(hui)有(you)好(hao)的(de)(de)產品(pin)被(bei)誤剔到瑕(xia)疵品(pin)區，造成(cheng)浪費；最后，在(zai)消費環(huan)節，零售商和消費者都會(hui)將(jiang)稍有(you)殘次的(de)(de)食品(pin)直接(jie)丟棄(qi)。
包括百(bai)事、麥肯(ken)、雀(que)巢(chao)和億滋在(zai)內的(de)眾多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)領先品(pin)(pin)牌都紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)響應英(ying)國食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)及飲品(pin)(pin)聯(lian)合(he)會的(de)號召，做出了(le)“零(ling)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)浪費”的(de)承諾，致力于實(shi)現生產(chan)環節的(de)零(ling)浪費。
可持續性發展戰略幫助企業節約成本
一些企業對于可(ke)(ke)持續發展(zhan)在誤解，認(ren)為可(ke)(ke)持續發展(zhan)會增(zeng)加企業的(de)日常經營成本。實(shi)際上，可(ke)(ke)持續性與盈利之(zhi)間相輔相成，兩(liang)者均依(yi)賴于資源的(de)高效利用。長遠看來(lai)，可(ke)(ke)持續發展(zhan)戰略將為企業帶(dai)來(lai)顯(xian)著的(de)經濟收(shou)益。英國的(de)廢棄物與資源行動計劃(hua)（WRAP）數據顯(xian)示，若采取措施(shi)避免(mian)食物浪費，食品(pin)行業每年(nian)可(ke)(ke)節省3.41億歐元(yuan)的(de)支出。
但(dan)不可否認，在(zai)踐行(xing)可持續發展路(lu)線(xian)的初(chu)期，企業(ye)需要(yao)進行(xing)必(bi)要(yao)的初(chu)始投資(zi)。但(dan)大多數(shu)企業(ye)都表示，初(chu)始投資(zi)非常必(bi)要(yao)，其將帶來長(chang)遠的收益(yi)和可持續性的業(ye)務增(zeng)長(chang)。
那么(me)，食品加工(gong)企業(ye)(ye)需要(yao)采取(qu)什么(me)措(cuo)施(shi)來增(zeng)強可(ke)持續(xu)性，同時提高企業(ye)(ye)利潤呢？很多企業(ye)(ye)將(jiang)眼(yan)光投向(xiang)食品加工(gong)的自動化技術。
領先科技提生資源利用率
歐洲議會(hui)報告顯示，引入自動化分選技術的食(shi)品(pin)產線，可以(yi)在許多方面提高可持續性(xing)，比如(ru)減少食(shi)品(pin)損耗(hao)和(he)浪費、降低能耗(hao)、減少水(shui)資源消耗(hao)等。
陶朗集團通過技術(shu)創新，不斷提(ti)升分選效率(lv)，從而提(ti)升資(zi)源的利用率(lv)，幫助食品企業實(shi)現可持續(xu)發展。
減少食品損耗和浪費——基于傳感(gan)技術的分選設備(bei)可以(yi)優(you)化(hua)生產(chan)率，確(que)保產(chan)品品質，并將利潤最大化(hua)。
之前，惡劣(lie)天氣導(dao)致的(de)(de)作(zuo)物(wu)損(sun)(sun)壞，會(hui)直接導(dao)致減產(chan)。例(li)如(ru)，一(yi)旦馬(ma)鈴薯遭(zao)受(shou)病(bing)蟲害(hai)或藍莓遇到冰(bing)雹損(sun)(sun)害(hai)，農戶就會(hui)放棄這(zhe)些受(shou)損(sun)(sun)的(de)(de)作(zuo)物(wu)。如(ru)今，陶(tao)朗(lang)提(ti)供的(de)(de)“反(fan)向分(fen)選”技術，可以從這(zhe)類(lei)嚴重受(shou)損(sun)(sun)的(de)(de)收成品中，挽回其(qi)中夾雜的(de)(de)1-2%的(de)(de)好產(chan)品。
分(fen)(fen)選技術(shu)的(de)(de)(de)發展為(wei)企(qi)業(ye)轉變發展思路提供(gong)了靈感。從前(qian)，分(fen)(fen)選時(shi)剔除的(de)(de)(de)次品會(hui)直接被(bei)(bei)丟棄，現在，食品加工企(qi)業(ye)針對不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)需(xu)求，制定更(geng)(geng)加精細(xi)的(de)(de)(de)品質等級標準，并將產(chan)(chan)品進(jin)行更(geng)(geng)為(wei)細(xi)致的(de)(de)(de)等級劃(hua)分(fen)(fen)。這樣的(de)(de)(de)好處是，各個等級的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品都可(ke)以用(yong)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)形(xing)式得到(dao)充分(fen)(fen)的(de)(de)(de)利用(yong)，例如，品相不(bu)(bu)佳(jia)的(de)(de)(de)蘿卜(bu)可(ke)以切(qie)丁或打成汁，更(geng)(geng)差一些(xie)的(de)(de)(de)可(ke)以作為(wei)牲畜飼料，而只(zhi)有嚴重(zhong)缺陷(xian)或腐爛的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品才會(hui)被(bei)(bei)丟棄。
降低能源消耗與排放——陶(tao)朗的(de)蒸汽去皮機(ji)(ji)可(ke)以(yi)通過對蒸汽的(de)循環再利用，降低能源消耗。與(yu)同(tong)類設備相比，陶(tao)朗的(de)蒸汽去皮機(ji)(ji)可(ke)減(jian)少(shao)28%的(de)蒸汽使用量，是業內(nei)蒸汽使用效率最高的(de)產品。
科(ke)技的進(jin)(jin)步也改(gai)變(bian)著(zhu)食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)(gong)的理念和(he)方法。以冷(leng)(leng)凍(dong)蔬菜的加(jia)工(gong)(gong)為例，過去，食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)(gong)企業往(wang)往(wang)將蔬菜冷(leng)(leng)凍(dong)完成后(hou)，才進(jin)(jin)行分選并剔除瑕疵(ci)品(pin)；現在(zai)，隨著(zhu)分選技術(shu)的發展，企業可以在(zai)冷(leng)(leng)凍(dong)之前先(xian)剔除有缺陷的產品(pin)，避免(mian)這些殘次(ci)品(pin)進(jin)(jin)入后(hou)續的冷(leng)(leng)凍(dong)等環節(jie)，提高(gao)了能源的利用效率。
陶朗(lang)集團秉承優化(hua)資源(yuan)生產力的(de)理(li)念，不斷推進前沿性(xing)的(de)技術發展(zhan)，實現自(zi)身及合(he)作伙伴(ban)的(de)可持(chi)續性(xing)發展(zhan)。著眼未來(lai)，對優化(hua)資源(yuan)利(li)用的(de)孜孜追求，讓(rang)陶朗(lang)成為(wei)全球各(ge)大食品品牌信任的(de)合(he)作伙伴(ban)。