隨著(zhu)全球人口的(de)迅(xun)速擴張，保障每個新增人口的(de)食品供應(ying)，提高資源(yuan)的(de)利用(yong)(yong)率(lv)變得舉足輕重，每棵作物、每粒收(shou)割下來(lai)的(de)糧食都不應(ying)該被浪費或損(sun)失在中間環節(jie)。技術進(jin)步是驅(qu)動(dong)資源(yuan)利用(yong)(yong)率(lv)提升的(de)關鍵因素。
實現可持續發展，挑戰重重
預計到2050年，全球(qiu)人口(kou)將增長30%，且(qie)隨著城市化的(de)繼續(xu)發展，越(yue)來越(yue)多的(de)人口(kou)將居住在城市中。相比之下(xia)，耕地(di)面積的(de)增長卻十分有限。聯(lian)合國糧農組織的(de)數(shu)據顯示，到2050年，全球(qiu)可進行農業生產的(de)土(tu)地(di)資源增長僅(jin)為(wei)20%。
人口與土地資源(yuan)增長速度(du)的失衡，將(jiang)使食品供應(ying)鏈承(cheng)受越來越大的壓(ya)力，這將(jiang)給食品種植和(he)加(jia)工企(qi)業(ye)帶來經濟(ji)效(xiao)益和(he)企(qi)業(ye)社會(hui)責任的雙重挑(tiao)戰。
從農場到餐桌，食品損失比比皆是
食(shi)(shi)物的損失發生在(zai)供(gong)應鏈的整個環節(jie)(jie)。在(zai)采摘(zhai)環節(jie)(jie)，極端(duan)天氣(qi)以及自然災(zai)害(hai)會(hui)直接帶來減產(chan)；在(zai)加工(gong)環節(jie)(jie)，不(bu)完善的加工(gong)技術會(hui)造(zao)成好產(chan)品的損耗，例如在(zai)分(fen)選環節(jie)(jie)，如果分(fen)選性能不(bu)夠(gou)，就會(hui)有好的產(chan)品被誤剔到瑕疵品區，造(zao)成浪費(fei)；最(zui)后，在(zai)消費(fei)環節(jie)(jie)，零售商(shang)和消費(fei)者都會(hui)將稍(shao)有殘(can)次的食(shi)(shi)品直接丟棄(qi)。
包括(kuo)百事、麥肯、雀(que)巢和億滋在內的眾多食(shi)品(pin)領先品(pin)牌都紛(fen)紛(fen)響應(ying)英(ying)國食(shi)品(pin)及飲品(pin)聯合會的號召，做出了“零(ling)(ling)食(shi)品(pin)浪費(fei)”的承諾，致力于實現生產環節的零(ling)(ling)浪費(fei)。
可持續性發展戰略幫助企業節約成本
一些企(qi)業對于可持(chi)續(xu)發(fa)展在誤解，認(ren)為可持(chi)續(xu)發(fa)展會(hui)增加企(qi)業的(de)(de)日常經(jing)(jing)營成本。實(shi)際上，可持(chi)續(xu)性(xing)與(yu)盈利(li)(li)之間相輔相成，兩(liang)者均依賴(lai)于資(zi)源的(de)(de)高效利(li)(li)用。長(chang)遠看來，可持(chi)續(xu)發(fa)展戰略將為企(qi)業帶來顯著的(de)(de)經(jing)(jing)濟收益。英國的(de)(de)廢棄物與(yu)資(zi)源行(xing)動計劃（WRAP）數(shu)據顯示，若采取措(cuo)施避免食物浪費(fei)，食品行(xing)業每年可節省3.41億歐元的(de)(de)支出。
但(dan)不可(ke)否認，在踐行可(ke)持(chi)續發展路線的初期(qi)，企業需(xu)要進行必(bi)(bi)要的初始投(tou)資(zi)(zi)。但(dan)大多數企業都表示，初始投(tou)資(zi)(zi)非常必(bi)(bi)要，其將(jiang)帶來長(chang)遠的收益和可(ke)持(chi)續性的業務(wu)增長(chang)。
那么，食品(pin)加(jia)工(gong)企業需要(yao)采(cai)取什么措施(shi)來(lai)增強可持續性，同時(shi)提高企業利潤呢？很(hen)多(duo)企業將眼(yan)光(guang)投(tou)向食品(pin)加(jia)工(gong)的自動化技術。
領先科技提生資源利用率
歐(ou)洲議會(hui)報告顯(xian)示，引入(ru)自動化分選技術的(de)食(shi)品產(chan)線，可以在許(xu)多方面提(ti)高(gao)可持(chi)續性，比如減(jian)少食(shi)品損耗和(he)浪費、降(jiang)低能耗、減(jian)少水資源消耗等。
陶朗集(ji)團(tuan)通(tong)過技術(shu)創新(xin)，不斷提升分選(xuan)效率，從而提升資(zi)源的利(li)用率，幫助食品(pin)企業實(shi)現(xian)可持續(xu)發展(zhan)。
減少食品損耗和浪費——基于傳感技術(shu)的分選(xuan)設(she)備可以優(you)化(hua)生產(chan)率，確保產(chan)品品質，并將利潤(run)最大化(hua)。
之前，惡劣天(tian)氣(qi)導(dao)致(zhi)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)物損壞，會直接導(dao)致(zhi)減產。例(li)如(ru)，一旦馬鈴薯(shu)遭(zao)受病蟲害或藍莓(mei)遇(yu)到(dao)冰雹(bao)損害，農戶就會放棄這些受損的(de)(de)(de)(de)作(zuo)物。如(ru)今，陶朗提(ti)供的(de)(de)(de)(de)“反(fan)向分選”技術，可(ke)以從這類嚴重(zhong)受損的(de)(de)(de)(de)收成品中，挽回其中夾雜的(de)(de)(de)(de)1-2%的(de)(de)(de)(de)好產品。
分選技術的(de)(de)發展(zhan)為(wei)(wei)企業轉變發展(zhan)思(si)路提供了(le)靈感。從前，分選時(shi)剔除的(de)(de)次品會直接(jie)被丟(diu)棄，現在，食(shi)品加(jia)工企業針對不(bu)同的(de)(de)需求(qiu)，制定更(geng)加(jia)精細(xi)(xi)的(de)(de)品質等(deng)級標(biao)準，并(bing)將(jiang)產(chan)品進行(xing)更(geng)為(wei)(wei)細(xi)(xi)致的(de)(de)等(deng)級劃分。這樣的(de)(de)好處是，各(ge)個等(deng)級的(de)(de)產(chan)品都可(ke)以(yi)用(yong)不(bu)同的(de)(de)形式得到充分的(de)(de)利用(yong)，例如(ru)，品相不(bu)佳的(de)(de)蘿卜可(ke)以(yi)切丁或打(da)成汁，更(geng)差一些的(de)(de)可(ke)以(yi)作為(wei)(wei)牲(sheng)畜飼料，而(er)只有嚴重缺陷或腐爛(lan)的(de)(de)產(chan)品才(cai)會被丟(diu)棄。
降低能源消耗與排放——陶(tao)朗的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮機(ji)可(ke)以(yi)通過對(dui)蒸(zheng)汽(qi)的(de)(de)(de)(de)循環再利用(yong)(yong)，降低能源消耗。與同(tong)類設(she)備相(xiang)比，陶(tao)朗的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)去(qu)皮機(ji)可(ke)減少28%的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)使(shi)用(yong)(yong)量，是業內蒸(zheng)汽(qi)使(shi)用(yong)(yong)效率最高的(de)(de)(de)(de)產品。
科技的(de)(de)進(jin)步也(ye)改變著食品(pin)加(jia)工(gong)(gong)的(de)(de)理念和方法。以冷(leng)凍(dong)蔬菜的(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)為例，過(guo)去(qu)，食品(pin)加(jia)工(gong)(gong)企業往往將蔬菜冷(leng)凍(dong)完成(cheng)后，才進(jin)行分(fen)選(xuan)并剔除(chu)瑕疵(ci)品(pin)；現(xian)在，隨著分(fen)選(xuan)技術的(de)(de)發展，企業可以在冷(leng)凍(dong)之前先剔除(chu)有缺陷的(de)(de)產(chan)品(pin)，避免這些殘次品(pin)進(jin)入(ru)后續的(de)(de)冷(leng)凍(dong)等環節，提高(gao)了(le)能源的(de)(de)利(li)用效率。
陶朗集團秉承優化資源(yuan)生產(chan)力的(de)(de)(de)理念，不斷(duan)推進(jin)前沿性的(de)(de)(de)技術發(fa)展，實現自身及合作(zuo)伙(huo)伴(ban)的(de)(de)(de)可(ke)持續性發(fa)展。著眼未來，對優化資源(yuan)利用的(de)(de)(de)孜孜追(zhui)求，讓陶朗成為(wei)全(quan)球各大食品品牌信(xin)任的(de)(de)(de)合作(zuo)伙(huo)伴(ban)。