青(qing)島平(ping)度(du)，四季分明(ming)、光照充足，是我(wo)國三大(da)花生(sheng)種植基地之一。天然優質(zhi)的(de)花生(sheng)資源催生(sheng)了周邊大(da)批的(de)花生(sheng)加工(gong)企(qi)業(ye)，其(qi)中，青(qing)島吉興深(shen)耕于(yu)花生(sheng)深(shen)加工(gong)業(ye)務，還(huan)將產品(pin)出口(kou)到了韓(han)國、俄羅斯(si)、日本(ben)、美國等17個國家，在(zai)國際市場上(shang)獲(huo)得了對于(yu)“Made in China”食品(pin)的(de)認可。

青島吉興(xing)食品(pin)成立(li)(li)于2002年，始終專注于高端花(hua)生(sheng)醬(jiang)、花(hua)生(sheng)米的(de)(de)生(sheng)產(chan)。成立(li)(li)伊始，吉興(xing)就將品(pin)質視為企業最(zui)重要的(de)(de)經營理念，先后(hou)通過(guo)了HACCP、BRC、SGS、迪士尼SGS等體系認證。目前年產(chan)量近4500噸(dun)，年出口率(lv)占60％。

近年(nian)來(lai)，中國(guo)的(de)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)問題甚囂塵上，中國(guo)食(shi)品(pin)企業(ye)走入國(guo)際市(shi)場的(de)道路(lu)并不順利(li)，吉興是(shi)如(ru)何成功(gong)打入國(guo)際市(shi)場的(de)呢(ni)？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現在做食品，不(bu)能只靠(kao)老路子，先進(jin)的(de)(de)(de)設備(bei)是(shi)生(sheng)產加工的(de)(de)(de)好(hao)幫手。”吉興的(de)(de)(de)總(zong)經理(li)于(yu)松(song)魁說(shuo)道。吉興位于(yu)平度的(de)(de)(de)工廠(chang)，干凈整潔(jie)。車間按照國際(ji)上最先進(jin)的(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng)標準(zhun)進(jin)行管(guan)理(li)，不(bu)同(tong)設備(bei)連接而(er)成的(de)(de)(de)生(sheng)產線井(jing)井(jing)有條地運行著。

在拓(tuo)展(zhan)國(guo)(guo)際市場的(de)(de)(de)初(chu)期，吉興(xing)(xing)也曾(ceng)遇到(dao)對中國(guo)(guo)食品(pin)質量抱有顧慮的(de)(de)(de)外國(guo)(guo)客戶，但在實地考察測評(ping)產(chan)品(pin)后(hou)，這些客戶都(dou)對吉興(xing)(xing)的(de)(de)(de)生產(chan)標準和產(chan)品(pin)品(pin)質表示了認(ren)可。這便(bian)是(shi)得益(yi)于(yu)吉興(xing)(xing)對于(yu)食品(pin)安全衛生的(de)(de)(de)重視(shi)和不斷引(yin)入的(de)(de)(de)現代(dai)化生產(chan)技術。2017年起(qi)，為了應對逐漸擴大的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)，吉興(xing)(xing)開始尋(xun)找新的(de)(de)(de)解決方(fang)案，以應對花(hua)生加工(gong)企業的(de)(de)(de)頭號難題——黃曲霉毒(du)素。

“做食(shi)品的(de)(de)行業，一定要(yao)對(dui)得起(qi)消費者(zhe)。一款好的(de)(de)產(chan)品，要(yao)以滿足消費者(zhe)的(de)(de)健康(kang)為出發(fa)點。”于松魁(kui)先生還補充，“我們的(de)(de)產(chan)品主要(yao)是花(hua)生醬，如果原(yuan)料花(hua)生的(de)(de)黃曲霉毒(du)素控制不(bu)好，生產(chan)出來的(de)(de)產(chan)品就很麻煩。”

黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒素，世界衛生(sheng)組織認(ren)定的(de)(de)一級致癌(ai)物，對于消費者健康(kang)的(de)(de)危害性(xing)不言而喻。在過去，吉興采用普通(tong)色選機(ji)配合人(ren)工挑選的(de)(de)方法(fa)來(lai)對花(hua)生(sheng)原料進(jin)行分選。然而，有些感染(ran)黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒素的(de)(de)花(hua)生(sheng)在外觀上(shang)和(he)普通(tong)花(hua)生(sheng)并無明顯(xian)差別，普通(tong)色選技術(shu)和(he)肉眼無法(fa)識別，從而出現漏篩(shai)(shai)、誤(wu)篩(shai)(shai)的(de)(de)情況(kuang)。因此，吉興還按照歐(ou)盟的(de)(de)標準以30%的(de)(de)抽樣率去檢(jian)測(ce)黃(huang)(huang)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)(mei)毒素。這種(zhong)檢(jian)測(ce)方法(fa)仍存在一定的(de)(de)隨(sui)機(ji)性(xing)，食品安全隱(yin)患無法(fa)完全排除。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這款(kuan)(kuan)分(fen)選機在技術上的(de)領(ling)先和出(chu)色的(de)性能，已經在國內外擁有不少知名堅果客(ke)戶(hu)，但在國內花(hua)生醬行(xing)業，吉興是第一個嘗試的(de)。這款(kuan)(kuan)設(she)備獨有的(de)Detox?光(guang)學分(fen)選技術，能夠捕捉黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)素反射出(chu)的(de)超(chao)低密度的(de)光(guang)線(xian)，從而準(zhun)確識別出(chu)感染了黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒(du)素的(de)花(hua)生。

“這款設(she)備和其他用相(xiang)機來剔(ti)除(chu)的不太(tai)一樣，它針對(dui)的是花(hua)生(sheng)本身的生(sheng)物特性。陶朗設(she)備用激光反射之后的特性來辨識，感(gan)染(ran)黃曲霉的花(hua)生(sheng)有明(ming)顯(xian)不一樣的特征，從而單獨(du)剔(ti)除(chu)出去(qu)。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青島吉興(xing)食品有限公司總經理(li)，于(yu)松(song)魁

技術上基(ji)本確保可行(xing)，但設(she)備(bei)(bei)的實際使用(yong)效果還取決于軟件的調試(shi)(shi)。每(mei)個加(jia)工(gong)商的生(sheng)(sheng)產(chan)規模、原料類型和分選需(xu)求(qiu)都不一(yi)樣(yang)，需(xu)要有豐富經驗的技術人員(yuan)進行(xing)測試(shi)(shi)、分析、調整，調試(shi)(shi)好(hao)(hao)的設(she)備(bei)(bei)才能(neng)發揮最(zui)大(da)的作用(yong)。因此，設(she)備(bei)(bei)安裝好(hao)(hao)后，吉興非常關注使用(yong)的實際效果。“我們在(zai)正(zheng)式投產(chan)前用(yong)設(she)備(bei)(bei)做(zuo)了(le)(le)上百次(ci)的測試(shi)(shi)–不是一(yi)個批次(ci)做(zuo)一(yi)次(ci)，而(er)是一(yi)百個批次(ci)做(zuo)了(le)(le)四(si)百次(ci)，量(liang)是非常大(da)的。”于松魁先生(sheng)(sheng)說道(dao)。

“測試效果(guo)非常好，我們發現它(ta)不僅把黃曲霉毒素剔除(chu)得很(hen)干凈，還把一些不好的花生(sheng)米(mi)，包括一些發芽的、褐色(se)的、不完整的都(dou)能剔除(chu)出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有限(xian)公(gong)司總經理，于(yu)松魁

技(ji)術上基本確(que)保可行，但(dan)設(she)(she)備(bei)的(de)實際(ji)使用(yong)效果(guo)還取決于軟件的(de)調(diao)(diao)試。每個加工商的(de)生(sheng)產(chan)規模、原料(liao)類型和分(fen)選需求都不一(yi)(yi)樣，需要有豐富經驗的(de)技(ji)術人員(yuan)進行測試、分(fen)析、調(diao)(diao)整，調(diao)(diao)試好(hao)(hao)的(de)設(she)(she)備(bei)才能發揮最大(da)的(de)作(zuo)用(yong)。因此，設(she)(she)備(bei)安裝(zhuang)好(hao)(hao)后，吉(ji)興非常(chang)關注(zhu)使用(yong)的(de)實際(ji)效果(guo)。“我們在正(zheng)式投產(chan)前用(yong)設(she)(she)備(bei)做(zuo)了上百次(ci)的(de)測試–不是(shi)一(yi)(yi)個批(pi)次(ci)做(zuo)一(yi)(yi)次(ci)，而是(shi)一(yi)(yi)百個批(pi)次(ci)做(zuo)了四(si)百次(ci)，量是(shi)非常(chang)大(da)的(de)。”于松魁先生(sheng)說道。

“測試效果非常好，我們發現它(ta)不(bu)僅把黃(huang)曲霉毒素剔除得很干(gan)凈，還把一(yi)(yi)些不(bu)好的(de)花生米，包括一(yi)(yi)些發芽的(de)、褐色的(de)、不(bu)完(wan)整的(de)都能剔除出去(qu)。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興(xing)食(shi)品有限公司總經理，于松魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這款設備主要針(zhen)對烘烤去皮(pi)后的(de)花生(sheng)米。之前的(de)產(chan)線(xian)中，雖(sui)然也(ye)使用了色選(xuan)機，但后續仍需要人工(gong)來進行精選(xuan)。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都(dou)能(neng)基本(ben)剔(ti)除干凈，人工方面基本(ben)上能(neng)夠節約50%，是比較理想(xiang)的(de)一(yi)個狀態(tai)。”于松魁(kui)先生說道。雖然(ran)用(yong)工少了，但生產效(xiao)率比過去還提升不少，每小(xiao)時能(neng)處(chu)理3至4噸花(hua)生。

“設(she)備(bei)的使用也很簡單，在前期調試好后，基本上就不(bu)需(xu)要再做過(guo)(guo)多(duo)的研究。使用過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)中偶爾有問題，也能很快通過(guo)(guo)遠程(cheng)(cheng)控制系統(tong)和24小時服(fu)務電話調整解(jie)決。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食品有限公司生(sheng)產(chan)主管，楊青

因為懷抱(bao)著(zhu)對消費(fei)者的(de)(de)(de)赤(chi)誠之(zhi)心(xin)，也(ye)堅信(xin)食品安全(quan)決定(ding)企業未來的(de)(de)(de)走向，吉興敢于嘗試，率先引入更(geng)先進的(de)(de)(de)設(she)備。看著(zhu)一粒粒干凈(jing)飽滿的(de)(de)(de)花(hua)生從傳送帶上(shang)通(tong)過(guo)，于松(song)魁先生信(xin)心(xin)滿滿的(de)(de)(de)說：“通(tong)過(guo)設(she)備的(de)(de)(de)配合，現在我們做出的(de)(de)(de)花(hua)生醬非常(chang)安全(quan)。”目前，吉興新(xin)的(de)(de)(de)工廠已經正式立項，將(jiang)在2020年(nian)正式運(yun)行。