青島(dao)平度，四季分明、光照充足，是(shi)我國(guo)(guo)三(san)大花(hua)(hua)生種(zhong)植(zhi)基地之一(yi)。天(tian)然優(you)質的花(hua)(hua)生資(zi)源催生了周邊大批的花(hua)(hua)生加(jia)工企業，其(qi)中(zhong)，青島(dao)吉興(xing)深耕(geng)于花(hua)(hua)生深加(jia)工業務，還將產品(pin)出口(kou)到了韓(han)國(guo)(guo)、俄羅斯、日本(ben)、美國(guo)(guo)等17個(ge)國(guo)(guo)家，在國(guo)(guo)際(ji)市(shi)場上獲得了對(dui)于“Made in China”食品(pin)的認可。

青島吉興食品(pin)成立于(yu)2002年，始終(zhong)專(zhuan)注于(yu)高端花(hua)(hua)生醬、花(hua)(hua)生米(mi)的生產。成立伊始，吉興就將品(pin)質(zhi)視(shi)為企(qi)業最(zui)重要(yao)的經(jing)營理念(nian)，先后通過了(le)HACCP、BRC、SGS、迪士尼SGS等體(ti)系(xi)認(ren)證。目前年產量近4500噸，年出口率占(zhan)60％。

近(jin)年(nian)來，中國(guo)的食(shi)品安全問題甚囂塵(chen)上，中國(guo)食(shi)品企業走入(ru)國(guo)際(ji)市場的道路并不順利，吉興是如(ru)何成(cheng)功打入(ru)國(guo)際(ji)市場的呢(ni)？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現在做食品(pin)，不(bu)能只靠老路(lu)子，先進的(de)設(she)備(bei)(bei)是生產(chan)加工(gong)的(de)好幫手。”吉興的(de)總經理于(yu)松魁(kui)說道。吉興位于(yu)平(ping)度的(de)工(gong)廠，干凈整潔。車(che)間按照國際上最先進的(de)衛生標(biao)準(zhun)進行管理，不(bu)同設(she)備(bei)(bei)連(lian)接而成(cheng)的(de)生產(chan)線井井有條(tiao)地運行著。

在拓展國(guo)(guo)際市(shi)場的(de)初期，吉(ji)興(xing)也曾遇到對(dui)(dui)中國(guo)(guo)食品質量抱有顧慮的(de)外國(guo)(guo)客戶，但(dan)在實地考察(cha)測評產(chan)品后，這(zhe)些(xie)客戶都對(dui)(dui)吉(ji)興(xing)的(de)生(sheng)產(chan)標準和產(chan)品品質表示了認可(ke)。這(zhe)便是得益于吉(ji)興(xing)對(dui)(dui)于食品安全衛(wei)生(sheng)的(de)重視和不(bu)斷引(yin)入的(de)現代化生(sheng)產(chan)技術。2017年起，為了應(ying)(ying)對(dui)(dui)逐漸(jian)擴(kuo)大的(de)需(xu)求，吉(ji)興(xing)開始(shi)尋(xun)找新的(de)解決方案，以應(ying)(ying)對(dui)(dui)花生(sheng)加工企(qi)業的(de)頭號(hao)難題——黃曲霉毒素。

“做食品(pin)的(de)(de)行(xing)業，一定要對得(de)起消費(fei)者。一款(kuan)好的(de)(de)產品(pin)，要以(yi)滿足消費(fei)者的(de)(de)健康為出發點。”于松魁先生還補充，“我們的(de)(de)產品(pin)主要是花(hua)生醬，如(ru)果原料花(hua)生的(de)(de)黃曲霉毒素控制(zhi)不好，生產出來的(de)(de)產品(pin)就很麻煩(fan)。”

黃曲(qu)霉毒(du)素，世界(jie)衛(wei)生組織認定的(de)一(yi)級致(zhi)癌物，對于(yu)消費(fei)者健(jian)康的(de)危害性不言(yan)而喻。在(zai)過去，吉興采用普(pu)通色選機(ji)配合(he)人工挑選的(de)方法(fa)(fa)來對花(hua)生原料(liao)進行分(fen)選。然而，有些感染黃曲(qu)霉毒(du)素的(de)花(hua)生在(zai)外觀上和普(pu)通花(hua)生并無明顯(xian)差別，普(pu)通色選技術和肉(rou)眼無法(fa)(fa)識別，從而出現漏篩、誤(wu)篩的(de)情況。因此，吉興還按照(zhao)歐(ou)盟的(de)標(biao)準以(yi)30%的(de)抽樣(yang)率(lv)去檢(jian)測黃曲(qu)霉毒(du)素。這(zhe)種檢(jian)測方法(fa)(fa)仍存(cun)在(zai)一(yi)定的(de)隨機(ji)性，食品安全隱患(huan)無法(fa)(fa)完全排(pai)除(chu)。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這款分選(xuan)機在(zai)技術(shu)上的(de)(de)領先和出色的(de)(de)性能，已(yi)經在(zai)國內(nei)外擁有(you)不少知名堅果客戶(hu)，但在(zai)國內(nei)花生(sheng)醬(jiang)行業，吉興是第一個嘗試的(de)(de)。這款設備獨有(you)的(de)(de)Detox?光(guang)學分選(xuan)技術(shu)，能夠捕捉黃(huang)曲霉毒素(su)(su)反射(she)出的(de)(de)超低(di)密度的(de)(de)光(guang)線，從而準確識別出感染了黃(huang)曲霉毒素(su)(su)的(de)(de)花生(sheng)。

“這款設備和其(qi)他用(yong)相機來剔除(chu)的(de)(de)不太一(yi)樣，它針(zhen)對的(de)(de)是花(hua)生(sheng)本(ben)身的(de)(de)生(sheng)物特(te)性。陶朗設備用(yong)激(ji)光反射之后的(de)(de)特(te)性來辨識，感染黃曲霉的(de)(de)花(hua)生(sheng)有明顯不一(yi)樣的(de)(de)特(te)征(zheng)，從而單獨剔除(chu)出去(qu)。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青島吉興食品有限公司總經理(li)，于松魁

技術(shu)上基本確保可行，但設備(bei)的(de)實際使(shi)用效果還取決于(yu)軟件的(de)調(diao)試。每個加工商的(de)生產(chan)(chan)規模、原料類(lei)型和分選需求都不一(yi)樣，需要有(you)豐富經驗(yan)的(de)技術(shu)人員進行測(ce)試、分析、調(diao)整，調(diao)試好的(de)設備(bei)才(cai)能發揮最大的(de)作用。因(yin)此，設備(bei)安裝好后(hou)，吉興非(fei)常關注使(shi)用的(de)實際效果。“我們在正式投產(chan)(chan)前用設備(bei)做了(le)上百(bai)(bai)次(ci)(ci)的(de)測(ce)試–不是一(yi)個批次(ci)(ci)做一(yi)次(ci)(ci)，而是一(yi)百(bai)(bai)個批次(ci)(ci)做了(le)四百(bai)(bai)次(ci)(ci)，量是非(fei)常大的(de)。”于(yu)松魁先生說道。

“測試效果非(fei)常好(hao)，我們發(fa)現它(ta)不僅把黃曲霉毒素剔除得很干(gan)凈，還把一(yi)些(xie)不好(hao)的花生(sheng)米(mi)，包(bao)括一(yi)些(xie)發(fa)芽的、褐(he)色的、不完整(zheng)的都能剔除出(chu)去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興食(shi)品有(you)限(xian)公(gong)司(si)總經(jing)理，于松魁

技(ji)術(shu)上(shang)(shang)基本確保可行，但設備(bei)的實(shi)際使(shi)用(yong)(yong)效果還(huan)取決于軟(ruan)件的調試(shi)。每個加(jia)工商的生產規模、原(yuan)料類(lei)型和分選需求都(dou)不一樣，需要有豐富經驗(yan)的技(ji)術(shu)人員(yuan)進行測(ce)試(shi)、分析、調整，調試(shi)好(hao)(hao)的設備(bei)才能發揮(hui)最大(da)的作用(yong)(yong)。因此(ci)，設備(bei)安裝好(hao)(hao)后，吉興非常關注使(shi)用(yong)(yong)的實(shi)際效果。“我們在正(zheng)式投產前用(yong)(yong)設備(bei)做了(le)上(shang)(shang)百次的測(ce)試(shi)–不是(shi)(shi)一個批次做一次，而(er)是(shi)(shi)一百個批次做了(le)四百次，量是(shi)(shi)非常大(da)的。”于松魁先(xian)生說(shuo)道。

“測(ce)試效(xiao)果非常好，我們發(fa)現它不(bu)僅(jin)把(ba)黃曲霉毒(du)素剔(ti)除(chu)得(de)很干(gan)凈，還(huan)把(ba)一些不(bu)好的花生米(mi)，包括一些發(fa)芽的、褐色的、不(bu)完整的都能剔(ti)除(chu)出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島(dao)吉(ji)興(xing)食品有(you)限公司(si)總經(jing)理，于松(song)魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這款(kuan)設備主要針對烘烤去(qu)皮后(hou)的(de)花生米(mi)。之(zhi)前的(de)產(chan)線中，雖然也(ye)使(shi)用(yong)了色選(xuan)機，但后(hou)續仍需要人工來進(jin)行(xing)精(jing)選(xuan)。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都(dou)能基(ji)本剔除干凈，人工方面基(ji)本上能夠節(jie)約(yue)50%，是比較理(li)想的一個(ge)狀態。”于松魁先生說道。雖然用工少(shao)(shao)了，但生產效率比過(guo)去(qu)還(huan)提(ti)升(sheng)不少(shao)(shao)，每(mei)小時(shi)能處理(li)3至(zhi)4噸(dun)花生。

“設(she)備的(de)使用(yong)也很簡單，在(zai)前期調(diao)試好后，基本上就(jiu)不需(xu)要再做過(guo)多的(de)研究。使用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)偶(ou)爾有問題，也能很快(kuai)通過(guo)遠程(cheng)控制(zhi)系統(tong)和24小(xiao)時服(fu)務(wu)電話調(diao)整解(jie)決。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉興(xing)食(shi)品有限公司生產主(zhu)管，楊青

因為懷抱著對消費(fei)者的(de)(de)(de)赤誠之心，也堅(jian)信食品安全決定企(qi)業未來的(de)(de)(de)走向，吉興(xing)敢(gan)于嘗試(shi)，率先引入更先進的(de)(de)(de)設(she)備。看(kan)著一粒粒干凈飽滿的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)從(cong)傳送帶上通過(guo)，于松魁先生(sheng)信心滿滿的(de)(de)(de)說(shuo)：“通過(guo)設(she)備的(de)(de)(de)配合，現在(zai)我們做出(chu)的(de)(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)醬非常安全。”目前，吉興(xing)新的(de)(de)(de)工(gong)廠已經(jing)正式(shi)立項，將(jiang)在(zai)2020年正式(shi)運行。