青(qing)島平度，四(si)季分明(ming)、光照充足，是我(wo)國(guo)(guo)三大花生種(zhong)植基(ji)地之一。天然(ran)優(you)質的(de)(de)花生資源催生了周邊(bian)大批的(de)(de)花生加工企業(ye)，其(qi)中(zhong)，青(qing)島吉興深耕于(yu)花生深加工業(ye)務(wu)，還將(jiang)產品出口到了韓國(guo)(guo)、俄羅斯、日(ri)本、美國(guo)(guo)等(deng)17個(ge)國(guo)(guo)家(jia)，在國(guo)(guo)際市場(chang)上獲(huo)得了對(dui)于(yu)“Made in China”食品的(de)(de)認可。

青島吉興食品成(cheng)立(li)于(yu)2002年(nian)，始(shi)(shi)終專注于(yu)高端花(hua)生醬、花(hua)生米(mi)的(de)生產。成(cheng)立(li)伊始(shi)(shi)，吉興就(jiu)將品質(zhi)視為企業最重要的(de)經營(ying)理(li)念，先后(hou)通過了HACCP、BRC、SGS、迪士尼SGS等體(ti)系認(ren)證。目前年(nian)產量近4500噸(dun)，年(nian)出(chu)口(kou)率(lv)占60％。

近年(nian)來，中國的(de)食品(pin)安全問題甚囂(xiao)塵上，中國食品(pin)企業走入國際市(shi)場的(de)道路并(bing)不順利(li)，吉興(xing)是(shi)如何成(cheng)功打入國際市(shi)場的(de)呢？

不走老路，用現代技術做更好的產品

“現(xian)在做食品，不能只(zhi)靠老路子，先進(jin)的(de)設(she)備是(shi)生產(chan)加工的(de)好幫(bang)手。”吉興的(de)總經理于(yu)松魁說(shuo)道。吉興位于(yu)平度(du)的(de)工廠，干凈整(zheng)潔。車間按照(zhao)國際上(shang)最(zui)先進(jin)的(de)衛生標(biao)準進(jin)行管理，不同設(she)備連接而成的(de)生產(chan)線井井有條(tiao)地運行著。

在(zai)(zai)拓展國(guo)(guo)際市場的(de)(de)(de)(de)初期，吉興也(ye)曾(ceng)遇到(dao)對(dui)中國(guo)(guo)食品質(zhi)量抱有顧(gu)慮的(de)(de)(de)(de)外(wai)國(guo)(guo)客戶(hu)，但在(zai)(zai)實(shi)地考(kao)察測評產(chan)品后，這些客戶(hu)都(dou)對(dui)吉興的(de)(de)(de)(de)生產(chan)標(biao)準(zhun)和(he)產(chan)品品質(zhi)表示了認(ren)可。這便(bian)是(shi)得益于(yu)吉興對(dui)于(yu)食品安全衛生的(de)(de)(de)(de)重視和(he)不斷引(yin)入(ru)的(de)(de)(de)(de)現代化生產(chan)技術。2017年起(qi)，為(wei)了應(ying)對(dui)逐漸擴大的(de)(de)(de)(de)需(xu)求，吉興開(kai)始尋(xun)找新的(de)(de)(de)(de)解決(jue)方案(an)，以應(ying)對(dui)花生加(jia)工企(qi)業的(de)(de)(de)(de)頭號難題——黃曲霉毒素(su)。

“做食品(pin)的(de)行業(ye)，一(yi)定要(yao)對(dui)得起消費者。一(yi)款好(hao)的(de)產(chan)品(pin)，要(yao)以滿(man)足(zu)消費者的(de)健康(kang)為(wei)出發點(dian)。”于松魁先生(sheng)還(huan)補(bu)充，“我們的(de)產(chan)品(pin)主要(yao)是花生(sheng)醬，如果原(yuan)料花生(sheng)的(de)黃曲(qu)霉毒素控(kong)制不好(hao)，生(sheng)產(chan)出來(lai)的(de)產(chan)品(pin)就很麻煩。”

黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒素(su)，世界衛生(sheng)組(zu)織認定的(de)一級(ji)致癌(ai)物，對(dui)于消(xiao)費者健康的(de)危害性不(bu)言而(er)喻。在(zai)過(guo)去，吉(ji)興采用普通(tong)色選(xuan)機(ji)配合人工(gong)挑選(xuan)的(de)方(fang)法(fa)(fa)來對(dui)花(hua)生(sheng)原料進行分選(xuan)。然而(er)，有(you)些感染黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒素(su)的(de)花(hua)生(sheng)在(zai)外觀上和(he)普通(tong)花(hua)生(sheng)并(bing)無明顯差別(bie)，普通(tong)色選(xuan)技術和(he)肉眼(yan)無法(fa)(fa)識別(bie)，從而(er)出現漏篩(shai)、誤篩(shai)的(de)情況。因此，吉(ji)興還按照歐盟的(de)標(biao)準以30%的(de)抽(chou)樣率去檢測黃(huang)曲(qu)(qu)霉毒素(su)。這種(zhong)檢測方(fang)法(fa)(fa)仍存在(zai)一定的(de)隨機(ji)性，食品安全隱患無法(fa)(fa)完(wan)全排除(chu)。

食品人的良心，真正杜絕黃曲霉毒素隱患

吉興引進了陶朗的Helius自動化分選設備，這款分(fen)選機在(zai)技術(shu)上的(de)領先和出色(se)的(de)性能，已(yi)經在(zai)國內外擁(yong)有不少(shao)知名堅果客戶，但在(zai)國內花生醬行業，吉興(xing)是第一個嘗(chang)試(shi)的(de)。這款設備(bei)獨有的(de)Detox?光學分(fen)選技術(shu)，能夠捕捉(zhuo)黃曲霉毒素反(fan)射出的(de)超低密度的(de)光線，從(cong)而準確識別(bie)出感染(ran)了黃曲霉毒素的(de)花生。

“這(zhe)款(kuan)設(she)備和其他用(yong)(yong)相機來(lai)剔除(chu)的不太一樣(yang)，它針(zhen)對的是花生(sheng)本身(shen)的生(sheng)物特(te)性(xing)。陶(tao)朗設(she)備用(yong)(yong)激光反射之后的特(te)性(xing)來(lai)辨識，感染黃(huang)曲(qu)霉的花生(sheng)有明顯不一樣(yang)的特(te)征，從而單獨剔除(chu)出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? –青島(dao)吉興食品有限公(gong)司總經理，于松魁(kui)

技術(shu)上(shang)基本確保(bao)可行，但設(she)備的(de)(de)實(shi)(shi)際使(shi)用效果(guo)(guo)還取決于(yu)軟件(jian)的(de)(de)調試(shi)(shi)。每個(ge)加工商的(de)(de)生(sheng)產規模、原料類型和分(fen)選需(xu)求都不一樣，需(xu)要(yao)有豐富經驗的(de)(de)技術(shu)人(ren)員進行測試(shi)(shi)、分(fen)析、調整(zheng)，調試(shi)(shi)好的(de)(de)設(she)備才能(neng)發揮最大的(de)(de)作用。因此(ci)，設(she)備安裝(zhuang)好后，吉興非(fei)常(chang)關注使(shi)用的(de)(de)實(shi)(shi)際效果(guo)(guo)。“我們(men)在正(zheng)式投產前用設(she)備做了上(shang)百(bai)(bai)次的(de)(de)測試(shi)(shi)–不是(shi)一個(ge)批(pi)次做一次，而是(shi)一百(bai)(bai)個(ge)批(pi)次做了四百(bai)(bai)次，量是(shi)非(fei)常(chang)大的(de)(de)。”于(yu)松魁(kui)先生(sheng)說道。

“測試效果非常好，我們(men)發現它不僅把黃曲霉毒素剔除(chu)得(de)很干凈(jing)，還把一(yi)(yi)些(xie)不好的(de)(de)花(hua)生米(mi)，包括一(yi)(yi)些(xie)發芽的(de)(de)、褐色(se)的(de)(de)、不完整的(de)(de)都能(neng)剔除(chu)出去(qu)。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島吉(ji)興食品有限公司(si)總經理(li)，于松魁

技(ji)(ji)術上(shang)基本確保可行，但設備(bei)的(de)(de)實(shi)際(ji)使(shi)用(yong)(yong)效果(guo)還取決于軟件的(de)(de)調試(shi)(shi)。每(mei)個加工商的(de)(de)生產(chan)規模、原料類型和分選需(xu)求都不(bu)(bu)一樣，需(xu)要有豐富經驗的(de)(de)技(ji)(ji)術人(ren)員進行測(ce)試(shi)(shi)、分析、調整，調試(shi)(shi)好(hao)的(de)(de)設備(bei)才能發揮最(zui)大(da)的(de)(de)作用(yong)(yong)。因此，設備(bei)安(an)裝好(hao)后，吉興非常關注(zhu)使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)實(shi)際(ji)效果(guo)。“我們在正式投產(chan)前用(yong)(yong)設備(bei)做了上(shang)百(bai)次(ci)(ci)的(de)(de)測(ce)試(shi)(shi)–不(bu)(bu)是一個批次(ci)(ci)做一次(ci)(ci)，而是一百(bai)個批次(ci)(ci)做了四百(bai)次(ci)(ci)，量是非常大(da)的(de)(de)。”于松魁先(xian)生說(shuo)道。

“測試效果非(fei)常(chang)好，我們(men)發現(xian)它(ta)不(bu)僅把(ba)黃曲霉毒素剔(ti)除得很干凈，還(huan)把(ba)一些(xie)不(bu)好的花生米，包括(kuo)一些(xie)發芽的、褐色的、不(bu)完(wan)整的都能剔(ti)除出去。”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青(qing)島吉興食品有限(xian)公司總經理(li)，于(yu)松魁

自動化設備解決招工難問題

在原料線上順利安裝Helius設備后，吉興又上線了兩臺通道分選設備TOMRA 3C。這(zhe)款設備(bei)主要(yao)針對烘烤(kao)去皮后的花生米。之前的產線中(zhong)，雖然也(ye)使用了色(se)選機(ji)，但后續仍需(xu)要(yao)人工來進行精選。

“企業現在普遍存在的招工難的問題，這也是我們選擇3C設備時主要考慮的原因。目前通過運作，這些芽粒、褐色粒、內部霉變和帶皮的花生都能(neng)(neng)基本剔除干凈，人工方面(mian)基本上能(neng)(neng)夠(gou)節約50%，是比較理(li)想的(de)一個狀態(tai)。”于松魁(kui)先生說道。雖然用工少了，但生產效率比過去還提(ti)升不少，每小時能(neng)(neng)處理(li)3至4噸花生。

“設備的使用(yong)也很簡單，在(zai)前期調試好后，基本(ben)上(shang)就不(bu)需要再做過多的研究。使用(yong)過程(cheng)中偶爾有問題，也能很快通(tong)過遠程(cheng)控制系統(tong)和(he)24小時服(fu)務電(dian)話調整解(jie)決。 ”

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?–青島(dao)吉興食品有限(xian)公司生產主管，楊青

因為懷抱(bao)著對消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)赤(chi)誠之心，也堅信食品(pin)安(an)全(quan)(quan)決定(ding)企業未來的(de)(de)(de)(de)走向，吉興敢于嘗試，率先(xian)引(yin)入更先(xian)進的(de)(de)(de)(de)設備(bei)。看著一粒(li)粒(li)干凈飽滿(man)的(de)(de)(de)(de)花生(sheng)從傳送帶上通過，于松魁先(xian)生(sheng)信心滿(man)滿(man)的(de)(de)(de)(de)說：“通過設備(bei)的(de)(de)(de)(de)配合，現(xian)在(zai)我們(men)做(zuo)出的(de)(de)(de)(de)花生(sheng)醬(jiang)非常安(an)全(quan)(quan)。”目前(qian)，吉興新的(de)(de)(de)(de)工廠已經正式立項，將在(zai)2020年正式運行。